我的廚房我做主，也許是營養師這個職業的緣故。家裡做飯的這件大事就交給我了，於是乎廚房就是我進進出出最頻繁的場所了。
這些年一直在廚房耕耘，與廚房這一方小天地產生了一種感情。這種感情讓我想起了一句話：人間煙火味，最撫凡人心。
我們都是最普通最平凡的人，遇到高興的事，做一頓美食來慶祝；碰到難過的事，燉一鍋清湯來洗滌煩悶的心。
廚房是療愈心情的好地方，也是讓我們生命健康的製作地，合理膳食，營養搭配，都從廚房裡端出來。
今天我想給大家說說，我廚房裡必備的一個顏色鮮亮、口感酸甜、生吃熟吃都讓人喜歡的食材：西紅柿。
有些人喜歡叫番茄，我喜歡叫西紅柿，感覺有點土，是不是？屬同一個食物。西紅柿的原產地不在中國，而是在南美洲的安第斯山地帶。
最開始是墨西哥的人吃了山上的西紅柿，感覺還挺好吃的，就把種子移到了家裡種植，不僅樣子好看，是一副美景而且還能吃。西紅柿先從墨西哥-西班牙-葡萄牙-英國-菲律賓，一路輾轉在明朝時期到了中國。
一.西紅柿怎麼又叫番茄？
有些人叫它番茄，是因為在歷史上，凡是從國外來的東西都習慣加一個「番」，西紅柿又屬於茄科茄屬植物，因此就叫它番茄；還因為它外形長得很像柿子，所以也叫番柿，叫它西紅柿是老百姓看著它的顏色是紅色，從西方來的，與柿子相似，就叫西紅柿。這下終於清楚了名字的來歷吧。
二.西紅柿的營養健康功效
西紅柿具有幾個核心營養價值：
1.低熱量
100克重的西紅柿，脂肪只有0.2克，夠低的吧，基本忽略不計的。這也是很多減肥的人群，在減重期間，喜歡生吃西紅柿的原因，吃了不長胖。西紅柿可以當蔬菜吃就是炒著吃，生吃就當水果吃。
2.生吃西紅柿補充VC
100克的西紅柿，含有8毫克的VC，算是很高的了。吃西紅柿感覺是酸酸味道，這是VC的味道。富含VC的食物都是酸口味的。大家都知道，感冒的時候要多補充VC的食物，因為含VC的食物能提高免疫力。愛美的女孩都喜歡喝檸檬水和鮮榨橙汁。維C對皮膚健康也有好處。
英國的研究者對4025名服用維C的女性進行跟蹤調查後發現，服用維C的女性皮膚更加光滑細膩，皺紋也少。
西紅柿還富含有機酸，幫助消化，這對於積食消化不好的人來說，常吃西紅柿非常合適。
3.西紅柿熟吃可獲得番茄紅素，抗氧化，還預防前列腺炎症
我每次選購西紅柿的時候，注意2點，一是足夠紅；而是軟。因為顏色越紅，表明番茄紅素越多，這是一種脂溶性維生素，需要加一點點油來炒或燉，營養更好吸收利用。而熟軟的西紅柿做西紅柿炒雞蛋特別好吃，汁濃夠酸。
紅色的西紅柿，所含的番茄紅素是一種強有力的抗氧化劑，在預防心臟病及抑制某些類型的癌細胞方面發揮著重要作用。
此外，紅色西紅柿還有助防曬。建議大家在海邊或者外出遊玩，記得帶上西紅柿。一來補水、二來防曬，一舉兩得。
三.西紅柿和哪些食材搭配更美味？
以我個人的實踐，我分享一下，我用西紅柿與哪些食材做過菜，最後味道都很不一般，家人吃了都說好吃。
西紅柿搭配雞蛋
西紅柿搭配菜花
西紅柿搭配蝦仁
西紅柿搭配豆腐
西紅柿搭配平菇
西紅柿搭配茄子
西紅柿搭配土豆
西紅柿搭配牛腩
西紅柿搭配龍利魚
西紅柿搭配西葫蘆