翻糖先生今日推薦——奶酪葉子包

2020-12-13 騰訊網

奶酪葉子包

鹹香味的,口感上有嚼勁的麵包就面世了。造型像葉子,其實做法很簡單,只是用刮板在擀簿的面片上割幾刀,再撐開,就弄成葉子狀了。

奶酪葉子包的用料

高筋麵粉 250g

奶酪粉 15g

細砂糖 7g

鹽 3.5g

蛋液 18g

玉米油 15g

水 135g

酵母 3g

奶酪葉子包的做法

步驟1

水、蛋液、玉米油、糖和鹽放入到麵包桶裡。

步驟2

加入奶酪粉。

步驟3

加入麵粉,在麵粉頂端加入酵母。

步驟4

選擇和面10分鐘,靜置10分鐘,再和面15分鐘。發酵20分鐘

步驟5

麵團取出排氣,分成10份,每份大概是44克左右。蓋保鮮膜靜置20分鐘。

步驟6

將麵團擀成橢圓形。

步驟7

用刮板在擀開的麵皮上面按樹葉紋路割幾刀。

步驟8

然後將裂口撐開,擺放在不粘烤盤上(沒有不粘烤盤,就在烤盤上面放烘焙油紙)。入烤箱32度,發酵10分鐘。

步驟9

撒上奶酪粉,上火200度,下火220度,放烤箱下層烘烤13分鐘,再移到中層烘烤2分鐘。

步驟10

奶酪葉子包的烹飪技巧

1、 各品牌麵粉吸水性不同,水量僅供參考。2、 各型號的麵包機功率不同,和面時間要依據自身麵包機調整

▲素材來自網絡,侵刪

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