春節前在沒有這場突如其來的疫情之前，我們家也會隔三差五地去飯店裡吃一次，有時是懶了不想做飯，有時是確實想改一下口味。但疫情一來，一切都變了，不能出門聚會，飯店也不開門了。很多宅在家裡點外賣的各位朋友也開始學著做飯了，其實，自己做飯更實惠健康衛生，我也真喜歡自己做飯的感覺。雖然提倡大家自己多動手學習做飯，但真心不希望這場疫情持續過長時間，心裡無比盼望它早點過去，讓大家的生活步入正軌，大家加油，自己也加油！
宅家時間長了，不可避免得要多做些家常菜吃，比如芹菜炒肉絲，這道家常菜別看做法簡單，只用5分鐘就能炒一盤，但不懂這做法，還真不好吃，希望看到的朋友們快收藏。芹菜是一年四季常見的蔬菜，不光莖能吃，葉子也能吃。它有獨特的香味，我常買來包餃子，也常用來炒菜，無論是炒肉絲，還是炒木耳，都非常好吃哦。
芹菜營養豐富，含鐵量較高，缺鐵性貧血患者要多吃，常吃能避免皮膚蒼白、乾燥，可以使目光有神，頭髮黑亮。芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。從芹菜子中分離出的鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。芹菜的葉、莖中含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。吃芹菜好處多多，那到底該怎麼做呢？接下來，看下具體的步驟吧。
芹菜炒肉絲
所需材料：芹菜400克，瘦肉100克，花生油30克，料酒1勺，五香粉0.5克，鹽半勺
生抽2勺，蔥1段，姜1片
具體做法：
第一步， 芹菜去掉根部和葉子，葉子別丟掉，可以用來做菜或者麵食，將芹菜的莖部洗乾淨，再切成5釐米左右的段，泡在清水中；
第二步，把瘦肉切成細絲，放入小碗中，加入一點鹽、倒入料酒、五香粉，再倒入一勺生抽抓勻醃製入味，這一步很重要哦，這樣可以提前使肉絲入味，炒出來才會好吃；
第三步，鍋中倒入花生油，燒至溫熱時將肉絲倒入炒至變色；
第四步，把蔥花薑絲倒入翻炒均勻；
第五步，倒入瀝乾水分的芹菜段，這裡要大火快炒，如果會顛勺的就可以用了，這樣更易翻炒均勻哦；
第六步，撒上鹽繼續翻炒入味，再倒入生抽翻炒均勻就可以了。
注意事項：
芹菜的葉子洗乾淨可以涼拌，也可以做餡，非常好吃，不要丟掉哦；
豬肉絲醃製一下才能更易入味，這裡用的瘦肉，如果用五花肉應該更好吃；
倒入芹菜段後一定要大火快炒，這樣既能讓芹菜保持清脆的口感，又能熟透。
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