2020-04-20 17:21 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
都說治療眼睛，就是要靠豬肝，吃豬肝到底護眼嗎？有沒有比豬肝更補血的呢？眼睛最喜歡的食物是哪些呢？今天給你最好、最全的答案，眼睛最喜歡的食物趕緊看看吧！
豬肝真的補視力嗎
肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5 000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能，對於視力有重要作用，所以說，經常適量的吃豬肝是可以保護眼睛的。
不過，按照富集原理，動物的肝臟所積存的毒素也是有的，而且，維生素A作為一種脂溶性的維生素，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性。
而豬肝百克含有5000微克維A，成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克，所以很容易過量，也就更加容易導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。
這裡要提出的是，豬肝並不是補充維生素A的唯 一膳 食途徑。其實很多事物都有保護眼睛的功效，它們富含的類胡蘿蔔素在人體內具有維生素A活性，更加是我們中國人獲取維生素A的膳食來源。
三種顏色的食物，眼睛最喜歡
一：綠色
綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素的含量豐富，胡蘿蔔素沒有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後黃色也會消退。
這裡推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲，而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防乾眼病等症。
另外，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌 肉彈性大大有利。
薑汁菠菜
1、在碗中將薑汁、醋、鹽、油和糖混合
2、菠菜洗淨，焯水兩分鐘
3、馬上放入冷水冷卻，取出瀝乾
4、將菠菜放入喜歡的碗中
5、澆上混合好的醬汁、蒜蓉、薑絲、芝麻和杞子即成
二：黃色
黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。
黃色的胡蘿蔔和紅薯、南瓜等也富含胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。
南瓜飯
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊
2、大米清洗乾淨備用
3、炒鍋內倒入食油，燒至七成熱
4、然後倒入南瓜塊翻炒一分鐘
5、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入清水
6、使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜十分鐘
7、然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋
8、用最小火燜十五至二十分鐘，收幹水分後即可
三：紫色
紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球。
所以日常注意攝食較多紫色食物，對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。
涼拌紫甘藍
1、金針菇焯水兩分鐘，過水備用
2、紫甘藍切細絲，用鹽抓一下
3、然後加辣椒油、鹽、糖、蔥花、蒜片，拌勻就可以了
上面這些菜都是眼睛的好夥伴，無副作用，比豬肝還補！每天玩微信的朋友，家裡要記得加上這些餐食，對眼睛好哦！趕緊告訴身邊的朋友吧！
圖文 / 實用小百科
原標題：《對眼睛最好的3種食物，你一定得知道！》
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