最近雪碧君在美食圈火了，曾經默默無聞的白蘿蔔也因為被雪碧君泡過而聲名鵲起。許多美食博主紛紛將白蘿蔔入雪碧一泡了之。我總覺得這是雪碧的公關人員幹的，他們臥底在美食圈做了這個商業策劃，為的就是擴大銷量。你看，我家從不買飲料的，這不也準備買一罐回來試試看，不知道泡出來的味道到底靠譜不？
我平日自己也會做一些泡菜、鹹菜之類的小菜佐餐，但這些小菜充其量只能做為小味碟，算不得正經菜。今天終於學著韓國人的做派，把一盤泡菜堂而皇之地當著一道菜端上了餐桌，不知道怎麼搞的，我總覺得自己這樣做有點濫竽充數之嫌，嘿嘿嘿。。。
今天要用到的食材就是這些啦！
白蘿蔔洗淨，無需去皮，我把中心部分用刨刀刮成長方形的薄片。
一個蘿蔔能刨出特別規整的長蘿蔔片並不多，大約就二十幾片吧。
邊角料我切成了條和圓薄片，這樣就可以知道各種刀工下泡蘿蔔的口感差異。
取適量紫甘藍放入料理機打成汁兒。
過篩濾出紫藍色的汁液。濾出來的菜渣可以補充膳食纖維，我直接把它吃掉了，嘿嘿，反正不能浪費。
這就是榨出來的紫甘藍汁液，很像一幅畫。度娘說：如果在裡面加入小蘇打就會變成了墨綠色；加入白醋會變成紅色；加入白酒會變成粉紫色；加入生粉會變成粉藍色；加入洗衣液會變成了紫藍色，這是因為紫甘藍富含花青素，花青素在酸性環境中顏色偏紅，鹼性環境中偏藍，所以紫甘藍汁可以作為一種酸鹼指示劑，當它遇到不同PH值的物質時，呈現出的色彩也完全不同。這是不是一種很奇妙的液體呢？有沒有好奇心爆棚友友想親手試一試呀？
我準備做一份胭脂蘿蔔，所以在紫甘藍汁液裡加入了適量白醋，於是它變成了紅色。
我在所有蘿蔔裡放入適量鹽醃了一會兒，倒掉醃出來的蘿蔔水，這樣可以去除一部分蘿蔔特有的怪味。
在長薄蘿蔔片裡倒入雪碧，加入小米辣和適量鹽，少許糖，讓雪碧完全淹沒白蘿蔔。
在切成條和圓薄片的蘿蔔裡我沒有放雪碧，而是選擇了平日我家泡蘿蔔的方法，用放了鹽、白醋、糖、小米辣的紫甘藍汁水完全淹沒。
把它們分別用密封的保鮮盒裝好，入冰箱冷藏室一夜。我想比較一下，兩種做法究竟那種泡出來的蘿蔔更好吃？
這就是兩種泡好了的白蘿蔔，很明顯紅顏色已經深深沁入到白蘿蔔裡面了，顏色非常豔麗。既然泡好了，就該檢驗味道了。
我先從「色」上下功夫，把它們擺得美美的，讓印象分高一點。通過我和某先生認真試菜，從顏值、味道、口感三個方面進行比較，一致認為雪碧泡出來的「白玉蘿蔔」不如我用自家方法泡出來的「胭脂蘿蔔」好吃，而胭脂蘿蔔中條狀的比片狀的口感和味道更勝一籌。酸、甜、辣、脆、爽，用來佐餐很不錯哦！所以，個人觀點：雪碧泡白蘿蔔的味道並不像視頻裡吹噓得那麼好吃，小強家的日常醃泡法製作的胭脂蘿蔔完勝！。。。
美食製作：請叫我李小強
圖片攝影：請叫我李小強
文字編輯：請叫我李小強