入秋後，白蘿蔔這吃法火了！脆爽可口，比吃肉還過癮，快試試
古語講「秋食白食，滋陰潤肺」，就是說秋天雨水減少氣候乾燥，人也容易上火，那麼就要常吃一些白色的食物，有滋陰潤燥的好處，白蘿蔔那肯定是要排在第一位的，潤燥潤肺，止咳化痰，是秋季很好的應季食物。
白蘿蔔含水量高，微微帶有辛辣的味道，有人喜歡用白蘿蔔燉肉，有人喜歡清蒸白蘿蔔，而我們北方人更喜歡生吃白蘿蔔，用白蘿蔔經過醃製，做成各種開胃小菜，用來佐粥下飯都是極好的。
普通方法醃製白蘿蔔，通常都是用生抽、老抽、鹽啥的這些調味料來醃製，而最近有種白蘿蔔吃法火了，加罐雪碧進去，再放冰箱冷藏一下，來上一口嘎嘣脆，太好吃了，比吃肉還過癮。
這道雪碧醃蘿蔔，最開始是黃磊老師在一檔綜藝節目中製作的，然後就風靡全網，很多美食愛好者都製作過，到了秋天吃蘿蔔季節，大家也紛紛開始新一輪的製作，話說好吃又簡單的小菜，誰不愛呢？
具體製作方法呈上，愛吃白蘿蔔的人不妨試試。
所用食材：白蘿蔔，雪碧
所用調料：鹽，白醋，小米椒，檸檬
製作步驟：
1、主要食材就是白蘿蔔、雪碧這兩樣，也可以加點胡蘿蔔，這樣成品顏色會更好看。
2、白蘿蔔用刮皮刀刮去外皮，切成厚片再切成小方塊，黃磊老師是直接用刮皮刀順著白蘿蔔刮成薄片，個人覺得切成小方塊快更方便入口。
3、把切好的白蘿蔔放入大碗中，加2小勺食鹽，攪拌均勻醃製一會。整個操作過程中，最好不要沾生水和油，這樣醃製好的白蘿蔔能保存的時間更長。
4、大約醃製1小時，就會看見醃製出許多水分來，用手略攥一下白蘿蔔，將多餘的水分去除，放在一個可以密封的玻璃容器中。
5、準備一點小米椒切碎，檸檬用鹽搓洗表面後再衝洗乾淨，切薄片後去除檸檬籽，不然會有苦味。
6、將雪碧倒入白蘿蔔中，雪碧要沒過白蘿蔔，最後再加入小米椒、檸檬片，加入適量食鹽，一些白醋攪拌均勻，放冰箱冷藏醃製一夜後就可以食用了。
食鹽的用量要略多些，可以嘗嘗湯汁的味道，感覺有點鹹醃製出來才夠味，太淡的話甜味重不好吃，
醃製好的蘿蔔，酸甜脆嫩，微辣的口感，開胃又解膩，而白蘿蔔的辛辣味道，已經完全吃不出來了，真是一道喝粥最佳小菜。
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