你是否曾發現自己在飽餐後僅僅一個小時內又開始感到飢餓和精神低迷？
你很有可能是血糖飆升的受害者，這是高升糖食物造成血糖急速上下變動的結果。升糖指數 (GI) 是測量不同食物對血糖值的影響，分數範圍為 1 至 100。低升糖食物（55 或更少）供應更穩定的能量及更持久的飽足感，高升糖食物則提供短暫爆發性能量，往往伴隨血糖驟升驟降。
比如早上喝了一碗稀飯加一碟小菜，再吃了兩個花卷，大約在1-2個小時的時間內會有飢餓的感覺，你很納悶早上明明吃了很多呀，怎麼就餓了呢？這是因為稀飯和花卷都是高升糖指數的食物，飽得快也餓得快。（稀飯的GI值是88）
當在買菜及烹煮食物時，了解食物的升糖指數，會讓我們的料理及點心變得更加有飽腹感。
升糖指數與我們的生活息息相關，來看看該如何選擇
烹調方式會影響GI值。煮的白土豆GI值是56，但如果用烤的，升糖指數就會飆升至82——對血糖影響而言，這是非常高的升糖指數，同樣的道理，整顆水果的升糖指數比果汁還來得更低，因為整顆水果含有大量的膳食纖維，在製作您最喜愛的料理時，請特別注意備料及烹煮方式，這會影響其營養及升糖指數。
選擇全麥食品。白吐司、白飯及麵粉都加工過度、缺乏營養並對血糖指數有極高的影響。若想擁有持久的能量，不妨試試全麥、麥片、穀物及大麥，它們富含多層次的風味及天然膳食纖維。
吃沙拉要注意醬料。在吃蔬菜沙拉的時候，大部分蔬菜和水果的GI值都很低，再搭配雞胸肉或三文魚，最好自己配油醋汁醬料，能確保整體食物低GI值。
牛油果是您的上佳選擇。牛油果是營養明星，充滿膳食纖維纖維、健康脂肪及非常低的升糖指數。您可以把牛油果打入美味的巧克力高蛋白奶昔中，切片放在三明治裡或切小塊做成清爽開胃的沙拉醬。
停止飲用碳酸汽水。大驚喜！滿載糖分的汽水擁有非常高分的升糖指數。將汽水換成無糖茶、蘇打水或過濾飲用水，您將感到精神飽滿，而且您的牙齒也會感謝您不吃會侵蝕琺瑯質的糖漿。
該如何選購低糖食品呢，我們給出一份採購清單：
水果類：蘋果、藍莓、葡萄柚、桃子、梨、芒果
蔬菜類：蘆筍、西藍花、菜花、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、青豆、蘑菇、甜椒、西葫蘆、番茄
蛋白質類的：雞胸肉、蛋、魚、蝦、牛肉、豆腐
穀物類：全麥、糙米、意面、藜麥、燕麥
學會看食物標籤，查看100g食物對應的蛋白質、糖、脂肪
避開含反式脂肪的食物
尋找膳食纖維豐富的食物
學會吃低GI的食物，告別餓肚子，讓血糖緩慢上升，對身體的每個器官都有幫助。