圈哥教潮菜691:鳳梨果醬

2021-02-16 潮陽圈


菠蘿做好的果醬可以用來裝飾甜品，也可以抹在麵包上吃，菠蘿蘊含著濃濃的果香味，在家裡自製既衛生又新鮮，冷凍後菠蘿果醬變濃稠，方便當麵包餡料或者抹麵包吃哦！

主料：

新鮮鳳梨400g、罐裝切片鳳梨100g、檸檬1個

調料：

麥芽糖120g、細砂糖100g

做法：

1、將檸檬洗淨後對切，榨成汁、去除果籽備用

2、取出罐裝的鳳梨片切成小丁狀；將新鮮鳳梨去皮、芯後切成小丁狀備用。

3、取個鍋，將作法2切好的鳳梨丁全部放進鍋中，再加入作法1的檸檬汁一起攪拌

4、將作法3鍋中的醬汁以中火煮至滾沸後改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮，且要不停地攪拌至糖完全溶化

5、於作法4的鍋中加入細砂糖，且一邊攪拌，待煮至果醬呈濃稠狀即可熄火備用

6、作法5的鳳梨醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏

「圈哥」微信：wenyu0754

歡迎投稿、爆料；公益、商業合作。

更多往期合集可以登陸我們官網查看：www.0661q.com

熱門推薦

潮陽人如果在海邊看到這個東西，千萬別手賤！

▶恐怖 | 小三被活活燒死，偷情需謹慎！

▶驚！潮陽人千萬不要再騎車撐傘！活生生的沒了！

▶慘痛 | 昨天潮陽潮南各發生一宗墮樓

潮陽老輩人為什麼說「七鋪路遠」？「七鋪」到底有多遠？

▶新造書記離任大會上說了什麼

完全不按套路出牌！來這吃還不給胖的機會！



【💳圈卡聯盟】👈查看適用的聯盟商家

相關焦點

  • 圈哥教潮菜646:黃金棗泥卷
    6 潮陽【封面人物】第十組之273期：鄭伊涵（回復「封面」查看往期，如果想和她交友請直接在最底下留下你的微信號7 圈哥教潮菜645：花生紫米紅豆粥8 潮陽潮南招聘信息4月16日（招人請留言，推送免費）「圈哥」微信：wenyu0754歡迎投稿、爆料；公益、商業合作。
  • 圈哥教潮菜644:香菇鮮肉包
    7 圈哥教潮菜643：蜂蜜檸檬茶8 潮陽潮南招聘信息4月14日（招人請留言，推送免費）「圈哥」微信：wenyu0754歡迎投稿、爆料；公益、商業合作。更多往期合集可以登陸我們官網查看：www.0661q.com
  • 圈哥教潮菜696:金黃酥脆雞翅
    做法：1、雞翅洗淨，瀝乾水分，放入適量的胡椒粉，醬油醃製備用2、將香炸粉、低筋麵粉混合均勻，以水調成煳狀後，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用3、將醃製好的雞翅，均勻沾裹作法2的面煳，再沾裹一層麵包粉備用4、熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞翅炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可「圈哥
  • 視頻 | 可以代替鮮果的鳳梨果醬!
    喜茶曾出過限定冰沙款滿杯金菠蘿，打碎的菠蘿果肉在舌尖迸發出酸甜的口感；奈雪使用金鑽鳳梨和百香果混搭拼成雙重口味的水果茶；鄭州本土品牌眷茶的鳳梨金桔奶綠一直頗受好評。鳳梨（菠蘿）這款香甜芬芳的水果在水果茶中的表現一直很優秀，適合出爆品。但是水果具有不穩定性，尤其像鳳梨這種熱帶風味水果，受批次和產地、季節的影響，容易出現酸甜不一的情況，門店經常使用「新鮮鳳梨+果汁/果醬」的形式來保證產品的穩定性。
  • 香甜美味的蜜瓜鳳梨果醬
    ［材料］蜜瓜1個、鳳梨1個、冰糖200克、檸檬1個［工具］特百惠多用鍋、格麗思破壁機［做法］1、鳳梨去皮、蜜瓜去皮去籽，切成小塊，檸檬用榨汁器榨出汁備用；3、鳳梨放入格麗思破壁機中，選擇果汁鍵打成菠蘿果汁；
  • 圈哥教潮菜640:銀耳紅棗桂圓湯
    （附免費福利）4 ▶在潮陽，如果過了25歲還沒嫁出去5 最正宗橄欖糝的做法洩密，快來收藏~6 Pay們一來 潮陽已有部分銀行ATM機支持刷手機取現了7 圈哥教潮菜639：番茄蝦仁豆腐8 潮陽潮南招聘信息4月10日（招人請留言，推送免費）「圈哥」微信：wenyu0754歡迎投稿
  • 想吃果醬不用買,教你百香果鳳梨果醬做法,酸甜可口,好吃無添加
    百香果鳳梨果醬酷熱夏天中最愛的早餐就是來一份原味吐司，而吃吐司怎麼可以少了手工果醬呢？把喜愛的水果做成果醬也是延長品嘗期最好的方式，所以就算天氣再熱也要動手來熬一鍋夏季限定的百香果鳳梨果醬，成品香味四溢，酸甜可口，好吃無添加。材料：鳳梨、百香果、檸檬、白砂糖做法：步驟一：備料。鳳梨果肉切丁，百香果肉挖出。
  • 不妨嘗試下這一道鳳梨百香果醬,甜入心扉!
    本文轉載自【微信公眾號：眉眉健康廚房，ID:tbhjkcf】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫百香果除了泡水喝，還可以和其他水果一起熬成各種果醬，熬好的果醬搭配吐司、酸奶、冰淇淋，做各種美味小甜點，酸甜的口感深得孩子們的喜愛；自己動手熬一罐鳳梨百香果醬吧
  • 在家就能自己做,一口愛上的味道,臺式鳳梨酥
    於是在我腦中的第一印象是「臺式鳳梨酥」。鳳梨是春天和夏天的季節出身的，剛好疫情過去的時候就在那時。錯過了鳳梨的季節，那就不妨開口鳳梨酥吧。帶上自己做的鳳梨酥送很久未見的朋友，在配上一壺暖胃的紅茶，也是不錯的敘舊糕點。在臺灣有種很好地伴手禮叫鳳梨酥，它也還有另外一個名字叫「望來」，就是盼望親朋好友可以來的意思。
  • 史上最全潮菜詳解
    海底魚蝦真正多，惡霸歹魚是賴哥。海蜇頭戴大白帽，海龜身上穿烏襖。這裡出現的帶魚、春只、黃只、巴浪、馬鮫、鯧、沙尖、赤棕、紅魚等等都是潮汕常見的漁獲，潮汕的菜市場魚販攤位也是佔了很高的比例，各種各樣漁獲琳琅滿目。如野生龍躉魚頭和魚身，像這種體型巨大的魚，在別的地方菜市場也是很難見到的。
  • 芒果果醬
    ——烘焙甜點類——2開頭2001：介紹冰淇淋詳細做法，巧克力冰淇淋，酸奶做法,舒芙蕾2002:介紹吐司，蛋黃吐司，牛奶吐司做法，牛奶排包做法，菠蘿包做法2003：介紹果醬，桃子果醬，櫻桃果醬，四種果醬脆皮蛋糕做法,戚風蛋糕,金元寶蛋糕,橙子蛋糕卷2005:介紹泡芙做法，慄子泡芙,冰淇淋泡芙2006:介紹蔥香曲奇，蔓越莓瑪格麗特做法，牛粒，奶香曲奇，原味曲奇2007:介紹蔬菜比薩做法2008:介紹蛋黃酥做法，鳳梨酥做法
  • 菠蘿混合果醬 果醬創新來點顆粒感
  • 潮菜天下 想食青梅槌白糖
    梅膏醬是青梅去核加糖做成的醬糊，多為坊間製品，潮菜中常作為油炸食物的蘸料。鹹水梅則是用新鮮青梅加鹽水醃漬而成，一般家庭都有自製，是一種用途廣泛的潮菜調味品。比如做生炊烏耳鰻和清燉鯉魚湯時，就可用來去腥提鮮，效果比加白醋更加醇厚豐美。在夏天，白糖酸梅湯還是一種清熱去暑的佳飲。挾兩顆鹹水梅在碗裡，加兩匙白糖，用箸搗爛，就是青梅槌白糖了。
  • 果醬夾心餅乾
    2，混合的時候不要出筋，按壓的方式比較好。不要轉圈攪拌。3，混合好的麵團是比較粘的，可以手上沾少許高粉操作。凍硬後就容易了。4，壓出來的餅乾要大小一致，厚薄均勻。烤的時候顏色才會上色均勻。5，夾的果醬可以用自己製作的果醬，也可以用超市買的果醬。
  • 鳳梨餡
    3，菠蘿和冬瓜的量看上去很多，其實炒好後也不過400克而已。如果你炒的話，一定要看你需要的餡料的量來決定菠蘿和冬瓜的量。4，我用的是攪拌機將菠蘿和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。5，鳳梨用少許鹽水泡一個小時以上會更甜。長按以下二維碼關注飛雪無霜，為您介紹美食！
  • 潮菜搭配日式清酒,會擦出怎麼樣的火花?
    大約從前的潮汕人在下館子的時候也不過是啤酒加白酒，但如今潮菜的時尚程度與日俱增，不僅光榮地代表中餐出戰了上海世博會，還義無反顧地承擔起了溝通傳統中餐與時髦洋酒的載體作用。 掐指一算，潮菜與紅酒、白蘭地、威士忌的搭配在時尚話語圈裡已經算是屢見不鮮了，餘下便是近年來在北上廣小資圈裡風頭正健的東洋清酒，話說這清酒也算東方稻米釀酒一派，從味型搭配和口感體驗來講也反映中餐顯學的潮菜搭上一路也算情理之中。
  • 潮菜天下 潮州柑(上)
    後者用鹽水醃漬後，可以用來清燉羊肉或貓肉，是潮菜常用的一種調味料。 到香料廠之後，我的日常工作之一是用柑皮油調製桔子或檸檬香精，當時廠內還有一個加工柑胚的車間，第一步是將柑桔表面的油囊磨去，然後切壓和鹽醃，製成的半成品就叫柑胚，如果經過熱燙和糖煮之後就能製成柑餅。磨掉的柑皮油囊經過壓榨提純之後，得到冷榨柑皮油，是一種貴重的香料。
  • 配方分享 I 菠蘿果醬製作技巧
    眼下是菠蘿的季節大家有沒有一種菠蘿鳳梨傻傻分不清楚的感覺給大家「普及一下」鳳梨                        菠蘿葉子光滑不帶齒前段時間去參加了啊洸師傅的伴手禮課程，學習了鳳梨酥的製作。回來就有人送了菠蘿給我，還沒來得及做鳳梨酥。又不想生吃菠蘿，想想還是做成果醬吧！生吃泡水或者搭配麵包都是一件非常和諧的選擇。
  • 烘焙,鳳梨酥的做法,臺灣著名點心,滿滿的鳳梨果肉香甜可口
    歡迎來到峰哥美食自媒體，峰哥今天給大家分享一款臺灣小吃鳳梨酥，因為是自己吃用餡料是用水果鳳梨果肉來製作，如果大家自己做嫌麻煩可以買現成的餡料，自己吃用的都是好材料，像外面賣的有的人用冬瓜來製作，這樣做成本就會底一點。
  • 潮菜——不僅僅「吃」這麼簡單
    」等一系列學習活動之後，又總結歸納編寫了《潮菜術譜》，於近日將出版並投入經營點菜組餐的應用。《潮菜術譜》的出版和應用，破天荒地將潮菜五大體系成就，以及已知的完整的技術文化成就，擺到了實踐應用的位置，就能達到了學者有方向，嘗者有其所的應有效果，這是一個了不起的突破。從根本上說：「潮菜是技術、無術不成菜、成菜必有術、賞菜必賞術、學菜必學術」。只有這樣，潮菜才能在「術」的學習傳承中煥發出應有的光輝，可以說此舉又在潮菜傳承路上向前邁出了一大步。