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每到八月十五，
三秋之半便是中國傳統節日中秋節了，
雖然還有一個多月才到中秋，
但是，
愛烘焙的寶寶們早早就開啟了月餅季。
月餅們也開始「穿上馬甲」走上前衛路線，
玩著不同尋常風了。
不同尋常的月餅有千千萬萬，
最讓人難以忘懷的，
最讓人慾罷不能的，
是來自香港的超人氣——
半！島！奶！黃！月！餅！
感謝中國好閨密，
每年都會寄來香港的半島奶黃月餅，
讓我一飽口福！
據說，
半島酒店的港式奶黃月餅，
四十幾元一個的價格很辣手，
不預約根本買不到吶，
被稱為月餅界的——
勞！斯！萊！斯！
去年開始試著，
根據原材料還原～
自己做了三四次，
方子經過加加減減，
感覺這個方子，
相似度還蠻高，
寄給閨密——
捏個半島奶黃月餅的粉絲給了我，
一個大寫的贊！哈哈！
外皮酥脆像曲奇的口感，
香甜卻不膩，
趁熱吃內心有軟綿綿的奶黃，
輕輕咬一口，
濃鬱的蛋奶香味便在口腔瀰漫，
讓人回味無窮。
夥伴們，試試看，
自己親手做的超人氣【半島奶黃月餅】，
絕對不走尋常路！
絕對驚豔味蕾！
最重要的是，這次收到了法焙客的水晶月餅模具，花紋超級清晰，不愛沾模具，強烈推薦給小夥伴！這款奶黃月餅是月餅界最難上花紋的，看用了水晶模具，效果槓槓滴！
「法焙客」源自烘焙器具行業知名品牌「風和日麗」，13年專業製造經驗，2014年創建品牌「法焙客」，專注高端家庭烘焙器具，努力為國內消費者提供安全、易用的高品質烘焙器具。
這款水晶月餅模具，採用食品級ABS級全新樹脂，進口材——ABS材質屬於食品級安全材料，無毒無味，可直接接觸食品！
重量輕，強度高，且耐腐蝕，安全健康，304不鏽鋼金屬杆、彈簧，採用不鏽鋼彈簧，按壓反彈速度快，手柄舒適設計，合理的手掌接觸面積，給您帶來愉悅的製作享受！
光滑表面，外形美——表面光滑無毛刺，脫模容易，易清洗，減少清洗擔憂！
花片多變造型，紋路清晰，做工精細，紋路清晰，樣式豐富，可更換不同花片！
輕鬆變化造型，滿足更多個性化需求！
脫模方便，成型容易！
製作過程一目了然！
水晶外形，美觀大氣！
奶黃餡材料：（26克一個，共10個）細砂糖25克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米澱粉42克、煉乳25克、淡奶油45克、椰漿45克、溶化黃油55克
做法：
1、準備好所有材料，取一個大容器，加入細砂糖和奶粉。
2、加入吉士粉和澱粉。
3、加入煉乳和淡奶油。
4、加入椰漿和溶化的黃油，充分拌勻無顆粒狀。
5、蓋保鮮膜，水開後入鍋蒸30分鐘，中間要攪拌4次，讓材料充分溶合，放涼後冷凍40分鐘備用。
餅皮材料：（約23克一個，共10個）低粉75克、玉米澱粉22克、細砂糖22克、吉仕粉10克、奶粉10克、淡奶油22克、椰漿15克、煉乳12克、黃油40克
做法：
6、準備好所有材料，取一隻大容器，倒入低粉和澱粉。
7、加入細砂糖和吉士粉。
8、加入奶粉和淡奶油。
9、加入椰漿和煉乳。
10、加入室溫軟化的黃油，一起揉至光滑麵團蓋保鮮膜冰箱冷藏30分鐘。
製作月餅
11、取出奶黃餡分成約26克一個揉成小圓球，將餅皮分成約23克一個揉成小圓球。
12、取一個餅皮在掌中壓扁，放入一個奶黃餡。
13、四周慢慢收起，封口再滾圓。
14、模具塗一層薄薄的植物油，放入包好的月餅壓實，扣在烤盤中。放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘取出，表面刷蛋黃液，放入160度烤箱中烤15分鐘至喜歡的色澤即可。
15、可以用韓優空氣炸鍋做，模具塗一層薄薄的植物油，放入包好的月餅壓實扣在炸籃中。炸鍋預熱200度烤5分鐘取出，表面刷蛋黃液，炸鍋160度炸鍋烤12分鐘至喜歡的色澤即可。
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