燕窩是大家都非常熟知的一種滋補品，但很多人不知道燕窩是什麼，或者幹過將家中屋簷下的泥燕子窩摘下來煮的傻事，今天我們就來看看燕窩到底是什麼吧！
不是所有的燕子窩都可以做成燕窩的，只有金絲燕或者雨燕科的某些雨燕所築的巢穴經過處理才有可能成為燕窩進行售賣，金絲燕的巢穴是由分泌出的大量唾液混合絨羽、海藻等物質築就而成的巢穴。
燕窩怎麼形成的
金絲燕到了繁殖期就會築巢，然後在上面生蛋孵化，一直到小金絲燕能夠隊裡生活都要在燕窩上生長。每年的三四月份是金絲燕的繁殖季節，在繁殖的時候就需要搭建自己的鳥巢，也就是用於孵卵的燕巢。燕窩製作的時間大概需要二十天的時間，燕窩一般呈現的是半月形。
為什麼只有金絲燕的巢穴才能吃呢？，因為金絲燕擁有一個非常發達的黏液腺，這種唾液能夠在空氣中凝固成固體，混雜其他的物質，比如說雜草的含量就很少，純淨度較高，所以可以使用。其他燕子的燕窩主要成分都是泥土根本沒法吃。
成年的燕子是不在窩裡睡覺和休息的，所以當小燕子成年可以飛翔的時候，燕窩就用不上了，這個時候就可以採摘燕窩了。網上有說法：吃燕窩很殘忍，吃了燕窩小燕子就沒有家了。這個說法是不正確哦！因為當金絲燕進行第二次繁衍，即使舊的窩沒有被人工採摘，它們也會重新築造新窩。上一次繁殖時築的巢穴即使不採摘，也會被遺棄的。
採摘下來的燕窩稱為毛燕，不能直接食用，毛燕要經過多次篩選，一盞幹燕光挑毛一項就要經過八道工序，一個成熟的挑毛師傅一天最多能挑8盞，因為除了用鑷子挑毛，還有模型杯挑毛、電鑽修理等等。而且正規的廠商還要經過嚴格的殺菌消毒，過程很繁瑣。
所以原料到上市售賣中間要經過很多的過程，其簡單但是人力人工就要付出很多，這也是燕窩售價昂貴的原因之一，但更多的還是因為燕窩本身的價值。