說到了老乾媽，很多人都喜歡在家裡準備一兩瓶，不管是用來炒菜還是拌飯吃，味道都很不錯，不知道是現在人們對吃的要求越來越高了，還是老乾媽的質量下降了，總感覺沒有以前的那麼好，而且還含有各種添加劑，今天小編就給大家分享一下，大廚教你自製「老乾媽」，做法簡單，香辣可口，關鍵是沒有添加劑。
【準備食材】：牛肉80g、食鹽、食用油、幹辣椒、熟花生、熟芝麻、大蒜。
【製作步驟】：
首先我們將準備好的幹辣椒洗乾淨，瀝乾水分，然後用打粉機打成辣椒麵，當然我們也可以直接從市面上買現成的辣椒麵，只是小編覺得自己打的辣椒麵會幹淨一點，將打好的辣椒麵放入到碗中備用，接著將熟花生打成小顆粒狀就好了，不要打的太碎。
把買回來的新鮮牛肉洗乾淨，先切成小塊，再切成碎末，大蒜切碎備用，接著把鍋洗乾淨，倒入食用油，等油溫八成熱的時候，倒入大蒜碎和牛肉粒大火翻炒均勻，等牛肉炒至變色後轉小火，將打好的辣椒麵倒入鍋中和牛肉一起炒出香味。
我們在炒的過程中一定要一直保持小火，不然炒糊了就不好吃了，等炒出香味後加入熟芝麻和花生碎，然後翻炒均勻就可以出鍋了，準備一個乾淨的密封罐，等自製的老乾媽放涼後裝入瓶中，密封起來，在想吃的時候就可以拿出來吃。