紫蘇也叫赤蘇，原產於我國，在城郊，農村都有大量種植，因它適應性強，各種土壤中都可以栽培，增施肥料就可以做到高產優質。紫蘇春季直播，也可育苗移栽。
要說紫蘇的功效那是有很多的，可作蔬菜，可榨油，可藥用，有保健作用，可肥料等工業應用等多種功效。下面就來簡單介紹一下。
第一，蔬菜
紫蘇的葉子和種子都可以吃，並且還具有很高的營養價值，嫩葉可以生食，如包片烤肉吃，還可以做湯，當然了，醃漬也是很不錯的美味。紫蘇葉大味濃香，特別適合包裹烤制肉食，在某些國家和地區是招待賓客的上等佳餚。紫蘇還有去腥味的作用，在烹調魚類等菜餚時，加入少許的紫蘇葉，就可以去除腥味，並且還有增鮮味的作用。現在也吃不起肉了，但是俺熬個清水扁豆，渾湯茄子，弄上把紫蘇葉也奇好，俺能吃出肉味來。嘻嘻??
第二，榨油
紫蘇種子富含油脂，但俺木吃過，只在超市裡見過。那紫蘇有色似茶湯，透明爽爽的，好看。看人家標籤上說，香氣芬芳，不含有害物質，不好膽固醇，富含脂肪酸和亞麻酸，是非常好的食用油，還具有終止乳腺那種病細胞繁殖的功效。
第三，藥用
紫蘇的根，莖，葉，花，果皆可做藥，可提煉出很多的有機化學物質，具有殺菌防腐的功效。還有奇多的藥用功效哈，可自行搜索哈。
第四，保健
紫蘇的營養價值極高，具有較好的保健作用哈，反正它體內含有大量的人體所需要的營養成分。可腦補一下，可搜索哈。
俺就知道紫蘇葉防腐保鮮能力奇好。在俺隔壁的食品店裡，每當進入炎熱的夏季，老闆娘都會去摘幾片鮮紫蘇葉放在散醬油缸中，保證一個夏季不待長毛的，而且增加了醬油的鮮味。
第五，工業
紫蘇在工業上的應用有很多，如：1，香料。從紫蘇花中提煉出來的紫蘇油，那可是一種名貴的天然香料，廣泛用於各種香精。紫蘇油具有濃鬱的清香，是一種高級定香劑，是重要的化工原料，如用於藥品，化妝品等。
2，染色。從紅紫蘇葉中提煉出來的紫紅色素，如花青苷等，可用於各種食品的染色等。別擔心哈，因為它是天然植物色素，並非人工合成的染色劑，對人體無害哈。
3，農藥。紫蘇還可以製成農藥？我沒看錯吧？你沒看錯，從紫色中提煉出來的紫蘇酮可抑制萵苣，大馬唐種子的萌發和多種微生物的生長，因此可以用來生產生物農藥。
4，肥料。所謂紫蘇可當肥料，俺是指的紫蘇種子榨油後的油渣哈。紫蘇油渣就是餅肥哈，可當飼料，可作有機肥。
總之，紫蘇無論是從食用還是藥用，工業用等方面來說，都有很好的功效。紫蘇在我哥有悠久的歷史和食用藥用習慣，但並沒有大量發展，隨著紫蘇作為保健食品的供應，今後會有所發展。