夏天水果裡，最具代表性的水果就是水蜜桃。
蔡瀾先生說，比起西瓜，桃子明豔動人、甜美多汁，「美得讓人覺得吃了暴殄天物」。
錯過了桃子，無異於錯過了半個夏天。
一個個果實圓潤、粉紅色的外包，
讓人忍不住想pick它們
讓人忍不住就想咬上一口
全國大桃盛產第一區「中國桃鄉—平谷」，這裡的桃子被評為國家地理標誌產品，歷史悠久，大北京平谷是億年前形成的古火山口，火山口至今仍保持原貌，火山周邊土壤肥沃，為平谷大桃的生長提供了獨特的微量元素。
中國第一蟠桃——老北京平谷蟠桃，扁扁的、中心凹陷的蟠桃，桃香誘人，聞起來沁透心脾，果皮呈深紅色，一片紅暈，果肉細膩，味濃香溢，汁多甘厚，甜而不膩。
與其他桃子不同，蟠桃頂部凹陷形成一個小窩，形狀是扁圓的，果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，果肉為黃色，味甜汁多，素有「仙果」、「壽桃」之美稱。
蟠桃，也因其形狀喜人而有很多名字，比如盤桃，多納圈桃，土星桃，和它的兄弟圓桃比，蟠桃果核更小，果肉離核，果香更濃，甜度也更高，蟠桃的含糖量一般在14%左右，而圓桃的含糖量在12%左右。
蟠桃富含果膠和鐵元素，以及大量蛋白質和粗纖維，胡蘿蔔素，維生素B1以及有機酸等，營養更豐富。
豔陽天裡，吃的東西大都上火，包括榴槤、荔枝等糖分高的水果，而清，甜不膩的蟠桃是降火的，吃兩顆荔枝再吃兩隻蟠桃，開胃又降火~個頭小巧還吃不膩油蟠桃皮薄如紙片，肉厚飽滿，沒有毛，洗洗擦擦可以直接咬，軟嫩，細膩，甜蜜汁水溢出來，桃香味瞬間在口中迴蕩！，看，一口咬下都是汁↓
蟠桃不止好看好吃還可以做很多甜品喔
冰激凌蟠桃沙拉
蜜鹽桃塊
桃子酒
將蟠桃用保鮮膜或保鮮袋包裹
然後放進冰箱的冷藏箱內或者保鮮箱內
一般可以存放7-15天
蟠桃冷凍的時候一定不要清洗
因為桃子洗過之後會損傷表皮絨毛
這樣放進冰箱的話，桃子表皮會變黑
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