舌尖上的俄羅斯 (附俄式經典紅菜湯製作步驟)

2021-02-17 爆造俄羅斯

友情提示：正在減肥的，想保持身材的且自控力差的小夥伴，以下內容不宜瀏覽！否則後果自負哦！哈哈！

去過俄羅斯麼？

你吃過俄餐麼？

你想像中的俄餐是這個樣子？

還是這個樣子？

好吧，口水已經流到嘴邊了吧！它們都是好吃的不要不要的俄餐哦。（請大家自動忽略邊上那個亂入的🍣兄，那只是給俄羅斯妹子演示如何正確的使用筷子的道具）。

既然來到俄羅斯，怎麼能不親口嘗嘗俄羅斯的傳統美食。

今天小編要給大家推薦，俄羅斯大街上最常見，最歡型，最奢華的食堂式餐廳 —— 木木。

人均消費：700盧


       說起木木歷史，俄羅斯的第一家木木餐廳，就坐落在在俄羅斯地鐵一號線的伏龍芝地鐵站對面。這家餐廳是以傳統的俄式建築風格為主。每一家的內部環境都極其相似，在這吃飯可謂是大城市中的農家樂。想體驗俄羅斯的原汁原味，這裡你一定不要錯過。

餐廳的菜式十分豐富，從冷盤，沙拉，湯，肉，甜點，應有盡有，只要你想吃，就一定會找得到。

      推薦菜品：紅菜湯、法式烤肉、奶汁焗蘑菇、烤牛舌、魚肉紅菜沙拉。
俄餐吃的就是一個膩！一個大寫的 膩！如果你想吃些清淡為主的菜，千萬不要來俄羅斯，那在莫斯科似乎只可以選擇酸黃瓜啦！
      什麼！？想要在俄羅斯減肥，休想！能保持你原有的身材就已經非常不容易了！一不小心就會變成俄羅斯大媽的身材噢！俄羅斯可是個考驗毅力的好地方！

       在這麼多高脂肪、高熱量的，無論外表還是口感都極其棒的俄餐面前，請收起那顆想減肥的心，盡情的享用吧！不吃飽，哪有力氣減肥呢！

看過了這些俄餐的照片，相信你一定想要親手嘗試，把美味做給你心愛的人。現在就跟著小編，我們一起動手做一道地道的俄式紅菜湯吧！

紅菜湯 —— 是一種添加食用油的蔬菜湯，此湯不只俄羅斯人、烏克蘭人喜歡，也在波蘭、立陶宛、羅馬尼亞、摩爾多瓦等國風靡。每個家庭都有自家獨特的紅菜湯秘方，有人加蘑菇，有人加四季豆，也有人加燻肉等燻製品。

準備材料：

骨湯準備：水1.5L-2L、豬排或牛排400g

煎炸準備：甜菜2個、胡蘿蔔1個、洋蔥3個、番茄醬2勺、植物油4-5滴、檸檬酸少許

紅菜湯準備：新鮮的捲心菜300g、去皮土豆4個、香葉4-5片、食鹽、蔬菜（根據個人口味準備）

製作過程：

步驟一：煮清湯

準備一個3L的鍋，倒入1.5-2L的水，放入豬排（或牛排），中火加熱，去血沫，待水再次燒開，蓋上鍋蓋，中火熬製1.5h。

步驟二：煎炒

所有菜切中塊，下鍋煎炒，倒入生番茄醬，攪拌均勻，熬製5-7min。

步驟三：紅菜湯

煮好後的清湯，撈出豬排肉，將其去骨，只留肉備用。把捲心菜放入清湯中煮約10min後，加入切塊的土豆。再將肉與炒好的蔬菜放入，加入適量的食鹽及香葉。蓋上鍋蓋再熬製5-7min。如果想稍微濃稠一些，適當的延長熬製時間即可。

Bang!  Bang!  Bang!  

一道經典的俄式紅菜湯就完成了。是不是超級簡單，容易上手。作為明天的早餐，再配上一片俄式麵包。太期待了有木有！嗯？麵包呢？別急，下一期，瑪莎將教大家如何製作俄式麵包！

敬請期待！

本期食譜翻譯：安娜Lei

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