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引言
繼北京、上海、深圳後，星巴克「啡快」終於登陸廣州了！
來源 |CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
作者 | Panda Chan
圖片來源 | 星巴克廣州官微
顧客：你好，我要取咖啡，一份中杯拿鐵。
店員：你好，請問是「豔陽和暖風」嗎？
顧客（拿出手機看一眼）：嗯，是的。
以上對話發生在星巴克啡快概念店（以下簡稱為「啡快」）點單。
早在3月，星巴克在深圳南山區航天科技廣場開設廣東省首家「啡快」，將星巴克門店第三空間與數位化第四空間體驗無縫連接。
兩周前（5月18日），廣州也迎來了首家「啡快」，集啡快服務、專星送外送服務和到店顧客體驗三大功能。
▲廣州首家「啡快」
從「第三空間」轉向「第四空間」，星巴克近期在深圳、廣州接連推出「啡快」，能否再下一城，在打造「第三空間」的基礎上，撬動華南地區咖啡外送市場的格局？
01
廣州首店為何選址在琶洲？
一直以來，星巴克作為咖啡界的扛把子，在門店的選址上，一直是各大品牌的翹楚。
據哈佛商學院與美國餐飲服務的聯合調查數據顯示，每當星巴克在一個新區域選址時，該區域周邊的房價在一年內就會有約0.5%的增長。
不難看出，星巴克的門店數量與城市的人口數量、人均收入、房價等等呈現出了高度正相關，只要是人口密集的繁華地段都會有星巴克的影子。
但作為廣州首家「啡快」，星巴克為什麼會選址在非市中心區域的琶洲呢？
三年前的琶洲，有的是一堆廠房、倉庫，以及零星分布著低矮的老房。如今，Ta已成為網際網路創新集聚區，匯聚了阿里、騰訊、京東、小米、58集團、唯品會、科大訊飛等一批網際網路巨頭。
而曾經的「星巴克模式」，被認為是對第三空間的最好詮釋。不過，單一的「第三空間」競爭力，正逐漸下降。
去年，星巴克將關注點放在「第四空間」，即「數字創新」，比如App等線上零售平臺，希望通過科技創新，實現物聯網、網際網路的全面互聯，提升運營過程中的智能化程度，最終達到星巴克在營運、品控和客戶體驗等領域的全面提升。
由此看出，星巴克廣州首家「啡快」選址在琶洲，其網際網路基因與琶洲的網際網路屬性相吻合。
再者，安逸、接地氣、用休閒「續命」……這是大多數人對廣州的第一印象。 相比全國其他城市的「啡快」，廣州這家「啡快」附近雖然寫字樓林立，但暫時還沒有人來人往的成熟CBD氛圍。 在這裡，消費者能找到快節奏和慢生活的契合點。
02
設計亮眼，首推「櫃式服務」
跟星巴克的門店相比，廣州這家「啡快」以弧形元素為主，沒有主打深色系，在色調的設計上更為大膽，在傳統的「星巴克綠」上作出延伸，採用大面積綠色與桔紅色碰撞，更顯眼前一亮。
而店內最為吸睛的是，正對門口處的「星禮臺」，咖啡師將在這裡歡迎顧客，並幫助他們從店內自提櫃取出飲品食品，或幫助他們完成現場點單。
所有通過啡快和專星送線上點單的飲品與食品，都將妥善存放於自提櫃中方便取用。在星禮臺報出「口令」，無需等待，就有專人負責幫助顧客取餐。
不少顧客表示，「啡快」讓人著迷的，是其隨機生成的取單口令。據微博網友的反饋，「啡快」啡快生成的取單口令是有「靈魂」的，這麼優秀、別人家孩子、突然開心、喜歡夏天、一杯敬月光……顯而易見，這家老牌連鎖咖啡巨頭正試圖走向Z世代，甚至千禧一代消費者的心。
不僅如此，星巴克還為外賣配送員設計了獨立的取貨動線與專屬自提櫃區域，配送員可以開箱取出對應的產品。
取餐以這樣的方式呈現，不僅減少顧客的等待時間，而且還進一步優化了騎手體驗與取貨效率，進而提高顧客對品牌消費的好感度。
門店不僅接收線上訂單，也提供現場點單服務，想堂食的顧客可以在店裡品嘗產品。不過，門店主打外送服務，所設立的座位不多，只能提供簡單的休憩功能。
此外，這家「啡快」還通過後臺的智能派單系統，在客流尖峰時段，兼顧著附近門店的專星送訂單，以此輻射整個琶洲商圈，減少商圈內其他門店顧客的等候時間。
-總結-
烘培工坊、寵物店、手語店，再到如今在各大城市迅速布局的「啡快」。
星巴克在店型的開拓上看似「不安分」，但其目的只有一個：努力圍繞顧客的消費需求和喜好，去豐富呈現形式和手段，進而提升的品牌形象，深化其品牌內涵。
當一個品牌針對著不同的人和圍繞多變的場景和需求，不再呈現出「千店一面」的形象，這樣的品牌，恰恰也是其活力所在。
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