曾經因為作息不規律而讓身體飽受折磨的我，保證以後一定會早睡早起。但是，還未待身體恢復如初，我又重新回到作息不規律的生活軌道上。其實，我也就是想在深夜裡矯情一番，思索一下人生，回憶一下過去，理清一下現在，考慮一下將來。2月的某一天夜裡12點左右，正當我躺在舒服的床上矯情的時候，一個朋友打電話問要不要出去喝粥（porridge），她知道一家店的砂鍋粥很棒。一聽到有吃的，我就更加沒有睡意了，肚子好像也有點餓了呢。於是，穿好衣服，我就屁顛屁顛地出去和小夥伴吃宵夜了！
去了之後發現那家砂鍋粥鋪藏在一片大大小小各有特色的宵夜攤裡，若不是朋友帶路，我可能就直接錯過了這麼一家地道的粥鋪。聽朋友介紹說，這家粥鋪的老闆是潮汕人，待客很熱情。白天來這裡喝粥的客人很多，可深夜的時候，人卻不多。大概是因為，小城裡的人，大家都睡得早些。所以，不算大的小店在夜裡就顯得有些冷清了，店裡只有一桌客人還在一邊閒聊一邊喝著粥。
坐下後，我和朋友兩個人叫了一鍋砂鍋蝦蟹粥。在等待的時候，聽到老闆和老闆娘用潮汕話在說什麼，可是我們一句也聽不懂。往外望了望，雖然是深夜，這一片宵夜攤的熱鬧卻還在進行時。不一會兒，老闆娘就把中等大小的砂鍋（casserole）端上來了，熱氣騰騰。聞著那鮮美（delicious）的味道，肚子也很配合地響了幾下。我端著小碗，拿勺子舀了幾小勺放進碗。舀粥的時候，蝦蟹的香味就撲鼻而來。舀一勺放進口中，粥的口感鮮甜綿滑，米完全爆開了後的粘稠帶著蝦和蟹的鮮味。喝了幾口粥，我就迫不及待地吃起了蝦和蟹。蝦肉（shrimp meat）和蟹肉（crab meat）也是鮮嫩爽口，美味至極。除了蝦和蟹，粥裡還有一些其他配料，清香的香菜（coriander）、鮮美的香菇（mushroom）、薑片和蔥。薑片主要是用來除去海鮮的腥味。再喝幾口，終於從蝦蟹的美味中抽離出來後，我才意識到豬骨的存在。一問，才知道，老闆娘先是用事先醃製好的排骨和大米熬成豬骨粥後再加入海鮮，這樣的話粥就更加鮮美香滑。平時小食的我們，竟然能把這一大鍋粥喝完。可見，這粥是何等美味！
初春的天氣，又是夜半時分，這種粥煲得地道，越吃越鮮。但是這鮮味並不是來自於調味品（condiment），吃完後口有餘香而非口乾舌燥。這滋味太美妙！一砂鍋蝦蟹粥吃完，差不多已經是凌晨時分。我們離開粥鋪的時候，還有幾個客人尋來喝粥。肚子雖已飽，可仍覺得意猶未盡。下次，再約上三兩朋友過來尋粥吃吧！
文/Apple
圖/Bob 循CC協議使用
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