酸奶天天喝,常溫酸奶和低溫酸奶的區別你知道嗎?

2020-12-13 哈尼烘焙2020

說起酸奶,大家都不陌生。在超市的貨架上,酸奶品類眾多,有的放在冷櫃裡低溫儲存的,也有直接放在貨架上的,你知道他們有啥區別嗎?

酸奶是一種以牛奶為原料製作一款飲品,酸酸甜甜,富含乳酸菌。如今超市裡的酸奶製品口味眾多,有凝固的、也有添加各種果汁果醬的,口味豐富,多種多樣。

作為消費者,一般都會選擇那種酸奶呢?

網友們:

A:我一般買低溫酸奶,喝起來新鮮,超市購買也方便。

B:我喜歡喝冷藏酸奶,它的保質期較短,但是新鮮。

C:我一直都買冷藏酸奶,新鮮好喝

也有一些網友持不同意見:

常溫酸奶易攜帶,易儲存,更方便,口感和低溫酸奶沒區別。

超市中低溫酸奶與常溫酸奶銷量如何呢?

根據超市工作人員的介紹,很多顧客首選低溫酸奶。低溫酸奶銷量是常溫酸奶的幾倍,有時甚至高達10倍。

超市中的低溫酸奶雖然很受歡迎,但低溫酸奶需要冷鏈運輸,對於有些地區來說還是不太方便。而在一些電商平臺中常溫酸奶銷量較好。

這常溫酸奶與低溫酸奶,到底有何區別?

最根本的區別,在於這兩款酸奶的製作工藝不同。

低溫酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸菌進行發酵,發酵一段時間後便可裝盒冷藏儲存。所以低溫酸奶中乳酸菌和一些對身體有益的益生菌都是活的,這也導致低溫酸奶雖然口感好,新鮮,但是保質期短,一般都在21天以內。

而常溫酸奶在工序上比低溫酸奶多了一步,常溫酸奶是由發酵好的冷藏酸奶經過二次巴氏滅菌製成。常溫酸奶的營養價值和低溫酸奶一樣,只是經過高溫殺菌後,能夠促進腸道蠕動、助消化的乳酸菌被殺滅了。優點在於方便運輸,存放時間更長,一般在3個月以內。

酸奶怎麼挑選呢?

對於咱們來說,不必過於糾結,想調節一下胃腸功能,促消化,那麼首選低溫酸奶。但如果沒有冰箱存放,就可以選擇常溫酸奶。

在挑選酸奶的時候,要注意查看營養成分表和配料表。配料表中的原料都是按照從高到低,由多到少排列的,如果牛奶或者生牛乳位列第一,說明酸奶的含奶量和蛋白質含量較高。

其次,儘量選擇低糖型,因為酸奶中的糖分會影響乳酸菌發酵,碳水化合物指數越高意味著糖的添加量越高。攝入太多糖分不僅沒有益處,還容易導致肥胖。

所以咱們在挑選的時候,選擇碳水化合物低、脂肪低、蛋白質高的酸奶!

學會了嗎?

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