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在這個嚴寒的冬日裡面，相信很多家庭都已經開始了煲湯，火鍋，乾鍋等等美食的呈現。
畢竟也只有這些美食能一直保持溫熱，關鍵還能保持葷素搭配的營養結構，即便是老人小孩兒稍微多吃一點，也不會造成多大的身體負擔。
而說到今天分享的這款乾鍋花菜來說，筆者感覺它應該是家常菜中最常出現的乾鍋類美味。
而且基於其烹飪方法非常簡單，無論你是經驗老道的廚師，還是第一次嘗試的新手，但凡只要把整個過程了解清楚，想要做出一款鮮香味美的乾鍋美食，絕對不會太難。
關鍵筆者還在今天這款美食中以五花肉爆香出油，讓整款美食的鮮香程度又有了層次提升。
如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：乾鍋花菜。
【準備原料】：有機花菜250克，七分瘦三分肥的五花肉100克，蔥花少許，火鍋底料半塊，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，五克白砂糖，一克的鹽和雞精，澱粉兩勺。
【食材聲明】：相對於今天這款美食來說，因為需要用五花肉爆香出油，所以買的肉質儘量偏肥一點，但也不要太過肥膩，七分瘦三分肥的肉質最好哦。
第一步：首先我們把花菜切成小朵，然後放入250ml的清水盆中，加入兩勺澱粉均勻攪拌，浸泡三分鐘後，用清水過濾乾淨控幹；五花肉切成薄片備用。相對於這步來說，花菜中的小蟲子比較多，想要清洗乾淨唯有用淡鹽水或者澱粉水清洗浸泡，才能達到乾淨的標準。
第二步：平底鍋預熱三成熱，把切好的五花肉片平鋪在鍋底，先用中火煸炒出油，直至五花肉形成金黃微焦的質感，下面這張圖的主體色則您可以作為一個參考。
第三步：之後我們先把火鍋底料倒入鍋中，轉大火炒出紅油，然後把處理乾淨的花菜倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘左右；而後往鍋中加入準備好的蠔油，料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，15ml清水，大火翻炒30秒後，蓋上蓋轉小火燜三分鐘。
第四步：在鍋中的湯汁微微收幹之後，撒些蔥花，適當翻炒，就可以出鍋品嘗了。如果喜歡吃辣一點的口味，也可以撒一些尖椒圈進去。
相對於今天這款美味來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。而且今天的花菜偏向於軟嫩的質地，搭配五花肉的鮮香堪稱一絕。如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。