說到披薩，大家應該都不會陌生吧，一些上班族有時不想自己製作晚餐的時候，就會點一個披薩外賣，還有一些家長會帶著小孩一起去必勝客吃，但是有時候又會擔心這些到底衛不衛生，今天小編要和大家分享一種關於在家就能製作披薩的做法，學會了之後，再也不用擔心小孩要去外面吃披薩衛生的問題了，自己在家裡做，既衛生又健康，這個披薩就叫做什錦披薩。還在點外賣吃披薩？自己在家裡做，衛生又健康，剛上桌就光碟。接下來就一起來看一下什錦披薩的製作方法吧。
第一步：準備食材。在製作什錦披薩的時候，需要準備的食材有，水（或牛奶、豆漿都可以）100克，酵母粉3克，高筋粉220克，鹽1克，糖10克，雞蛋1個，橄欖油2勺（或植物油），披薩醬1大勺，培根2片，什錦菜（玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）1把，青紅椒適量，香菇少許，馬蘇裡拉奶酪50克等等，準備好需要的食材以後，就可以對需要的食材進行清洗處理。
第二步：接著再將冷藏的牛奶（或水或豆漿）倒入麵包機桶內，加入準備好的酵母粉、高筋粉、糖鹽、雞蛋和橄欖油等等，等這些配料都放入裡面後，就可以啟動一個和面程序，然後等麵團發酵到兩倍大即可。如果沒有麵包機，也可以手動和面、發酵，就和做饅頭是一樣的步驟。如果沒時間做披薩胚的朋友，也可以在超市買半成品的冷凍披薩胚，拿出來解凍就可以了。
第三步：接著再往準備好的披薩盤上塗少許黃油（或植物油，這樣可以起到防粘的作用），然後將麵團擀成厚片，鋪在披薩盤中，再把邊緣用手壓出略高的沿兒，用叉子在底部扎一些孔（以免底部受熱鼓起），放入烤箱等待二次發酵。如果沒有披薩盤，直接用烤盤也是可以的。
第四步：趁著披薩胚還在進行二次發酵的時候，就可以將買回來的蝦清洗乾淨後，剝殼去掉沙線，然後再橫向一分為二，放入一個乾淨的碗中留置備用，並且還要把其它的食材準備好，將買回來的培根切碎，青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇切丁，放到一個乾淨的碗中留置備用即可。如果有速凍的什錦菜和培根，就可以直接把材料拿出來解凍，等解凍後就可以直接用了。如果沒有解凍的話，不要直接用在披薩上，因為在烤的時候會出水，這樣就會導致餅底粘連著披薩平盤或者是烤盤。
第五步：然後就可以準備刷醬了，將披薩醬塗在餅底上，可以多塗一些，而且邊緣也要塗到，等塗抹均勻後，就可以開始撒料了，將準備好的食材撒在披薩上，等撒好以後，再把切好的蝦仁放在披薩的表面擺好，再撒上一層奶酪碎即可。接著再把披薩盤放入預熱好的烤箱盤中，大概烤制15分鐘後，再撒入少許混合蔬菜粒和奶酪碎在披薩的表面，接著再7分鐘左右，就可以將烤好的披薩從烤箱中拿出來食用了。
以上就是小編為大家介紹的關於製作什錦披薩的做法，是不是很簡單呢？相信你們都已經學會了，要是有嘗試過做這道菜餚的朋友，可以在評論區分享一下你的做菜心得哦！喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦！