今日菜譜:大叔教你牛肉燉蘿蔔,清香回甘,軟爛入味,家人愛吃!

2020-12-13 騰訊網

天氣越來越冷，早晚溫差特別大，最需要保暖禦寒，在飲食上除了補充熱量以上，還需要注意清熱開胃，不能過於油膩。大叔家最近常做的家常菜裡就有一道牛肉燉蘿蔔，特別適合冬季節食用。

牛肉軟爛、蘿蔔入味，營養健康，好吃又好做，很受家人的歡迎。但燉牛肉是個比較費時間的事兒，尤其是家裡有老人或孩子的，牛肉需要經過長時間燉煮後，才能軟爛入味，達到適合老人和孩子食用的程度，所以大部分家庭都會選擇用高壓鍋來燉煮牛肉。

每到冬天，家裡老人常念叨的一句話就是：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，天冷多吃蘿蔔好處多，每到入冬時節，正是大量的白蘿蔔上市時，此時的白蘿蔔水分足，個頭大，個個鮮嫩又多汁，價格又便宜，一斤不到1塊，是我們家餐桌上最常見的菜餚了。

平時白蘿蔔的做法有很多種，在閩南每到春節，都會用白蘿蔔來炸肉丸子，外酥裡嫩，非常好吃。另外一種比較特別的做法，就是用來做蘿蔔糕，是當地的一個特色小吃，不過白蘿蔔最家常的做法之一，就是用來燉湯了。話不多說，今天大叔下廚房教你做牛肉燉蘿蔔，希望你吃得開心~

牛肉　蘿蔔　蔥　姜　紅辣椒　山楂　香菜　料酒　大料　冰糖　鹽

1、首先把牛肋骨肉洗淨切塊 牛肉冷水下鍋　水開後煮2-3分鐘　撈出後用熱水洗淨血末

2、然後蘿蔔洗淨切塊　焯過水的牛肉放入鍋中　加料酒　薑片蔥段紅辣椒段　大料　去核山楂　冰糖　足夠量的水　啟動阿迪鍋　按煮牛肉鍵（20分鐘）

3、最後20分鐘自動洩壓後　打開鍋蓋　加入蘿蔔塊　加適量鹽　再次啟動阿迪鍋　自選壓５分鐘　５分鐘後需洩壓（蘿蔔翠綠）　撒入香菜末即可上桌開吃啦~

清香回甘，軟爛入味的牛肉燉蘿蔔就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、蘿蔔和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事；

2、大叔有時候還會用高壓鍋燉出一大鍋牛肉塊，放涼後裝保鮮盒冷凍起來，想吃的時候拿出來解凍煮一煮，配上麵條做牛肉麵也特別香，如果你喜歡，不如也試一試。

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