浠水，地處湖北東部，北倚大別山，南臨長江，有「三山六丘一平原，田園水面在其間」的說法。土地肥沃，物產豐富，素有「鄂東糧倉」美稱。
民以食為天。作為浠水人，你可以用無數舌尖上的記憶，串起人生的一個個片段，串起大喜大悲的特殊時刻。好吃不過包面，這是正宗浠水人的口感。最盛大的節日，最開懷的時候，沒有吃到浠水風味的包面，就是一大遺憾。
浠水包面和北方的餃子、混沌以及廣東的雲吞不一樣，包面外形像元寶，象徵著財源滾滾。
四時八節，來一碗包面，是全家團圓最好的慶祝；招待親友，來一碗包面，是主人好客最好的表達；老鄉相聚，來一碗包面，是訴說鄉愁最好的寄託。做起來也很簡單，就是包麵皮加包面肉。包面的皮子，最好用優質小麥粉，加上半碗水和成麵團，用擀麵杖一次次擀開來，一張薄薄的大圓餅，再切成一堆小小的四方塊兒。包面製作很簡單，放上肉餡，對摺，再對摺，將裡層的兩個角兒的邊緣朝懷裡一捏，就是一個做好的包面了，在筲箕上或者案板上有序擺好。最大的特點是擀的皮子顏色雪白、有嚼勁兒。至於包面肉則是包面最為關鍵的主料，包面味道好不好，主要在於包面肉是否鮮香。
小時候，我就讓母親教我做這種好吃的包面。現在我也學會了做包面，只是不用手擀麵皮，也可以不用自己剁肉餡了，到菜市場買現成的麵皮就行了，這樣做起來更簡單，也節省時間。
我想把這好吃的包面製作方法分享給還不會做包面的朋友，其實它的製作方法又快又簡單。
第一步，準備材料：包麵皮（2元錢）、半肥半瘦的豬肉（3至4兩）、小蔥或者韭菜（1至2兩）、雞蛋一隻，或自己想加的配菜。
第二步：把肉切碎，再剁成肉末（也可以在菜市場買現成的），把蔥姜切成碎末狀。
第三步：把切碎的餡放入一隻碗裡，再放生抽、料酒、蠔油、香油、雞精、鹽少許。再打一個雞蛋放在裡面，把餡拌勻。
第四步：動手包包面，把餡放在皮裡，對摺疊，再翻過來對捏，如果不粘貼，就用手指抹點水就能粘住了。
第五步：當你煮包面的時候，也可在鍋裡面放一些自己喜歡的佐料和配菜。比如蝦皮、紫菜、青菜，也可以煮一隻荷包蛋。
第六步：開水煮包面，水燒開就將包面放入鍋內，等包面在水裡煮翻滾就倒一杯涼水，水再開了就可以起鍋了。再在包面上澆一勺高湯或者雞湯，一碗香噴噴的包面就做好了。
在浠水人眼裡，四四方方一塊皮子，只要是面和手擀的，不管是對角相疊的三角形、還是攔腰對摺的長方形，用兩手一圍、四指一捏，那白胖胖、圓乎乎的模樣就能立刻在記憶中還原出坐在勺箕、簸考裡的小精靈；香噴噴的一粒包面肉，無論是小蔥伴的、還是韭菜調的，無論是生鮮葷腥的、還是素淨清淡的，只要是細切手剁的，那濃濃的醬香就能神奇地喚醒記憶的老味道；只要是按浠水包面流程包的正宗浠水包面，也不管是高湯精烹的、還是清水沸煮的，那外韌內鮮、滿口流香的滋味就能讓思緒跨越千山萬水找到鄉思鄉愁的源頭。