色彩靚了,營養有了,味道美了!

菠菜您可能常吃，但菠菜與蟲草花拌在一起恐怕就不常吃了，雖然它不是一道常見的菜品，但它的食養價值卻非同一般。

 

蟲草花並非花

蟲草花，別名「北蟲草」、「黃金草」等，不少人誤認為它是一種花，其實它是一種食用真菌，渾身金黃色，富含高蛋白、胺基酸、纖維素、維生素等，可增強人體免疫力、抗擊病毒，具有益肝腎、補精髓、止血化痰、調節血脂、延緩衰老等的功效，可用於腰膝酸軟、陽痿遺精、肺腎兩虛之咳嗽喘氣、體虛自汗等症。

 

蟲草花是一道多變的菜，可用於煲湯、涼拌、炒制。

 

「營養模範生」菠菜

菠菜有「營養模範生」之美稱，富含豐富的維生素A、C、K、葉綠素及礦物質，其中維生素A、C含量位居所有蔬菜類之冠，蛋白質含量也高於其他蔬菜，這些營養成份能夠輔助血液的再生。

 

菠菜雖然一年四季都有，但以春季為最佳。早春的菠菜，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，常吃可以補充維生素，還能解毒、防春燥、通腸胃。

 

現在的人天天用手機、電腦等，容易視力不好，吃菠菜會對視力有保養作用。

菠菜中含有的葉酸比較多，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，預防畸形。另外，菠菜的含鉀量很高，有利於控制血壓的變化。菠菜還有很好的斂陰、潤燥功效，最適合春季、秋季食用。菠菜可用來燒湯、涼拌、單炒，也可配葷菜合炒或墊盤，常見的做法有涼拌芝麻菠菜、蒜蓉菠菜粉絲、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。您瞧：把多變的蟲草花與多變的菠菜共納一盤，再加入些許檸檬的味道，是不是色彩靚了、營養有了、味道美了？是不是勾起了您的食慾？來吧，和我們一起動手製作吧！

菜品製作 / 王豐收

文章校對 / 朱玉煥、李君君

圖片來源 / 原創視頻截圖

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