不論是素食還是半素食的飲食方式都被推崇為新時尚健康的飲食方式，又或是現在很多名人也為之瘋狂的植物性飲食，對於排斥全素食和戒不掉肉類的人來說絕對是福音呀。
植物性飲食是什麼？
植物性飲食提倡以簡單、營養、天然的食物為主食。也就是選擇天然水果、蔬菜、豆類和穀物，而不是奶酪披薩、漢堡、薯條、糖果、可樂、糕點等。遵循植物為主的生活方式並不一定意味著完全不吃動物類食物，作為一種更靈活也更廣泛選擇的方式，對於植物性飲食者來說，動物蛋白同樣可以融入他們的飲食中，僅僅作為蔬菜和全穀物的輔食。
東方：國內廣西的巴馬長壽村的老人們以植物性飲食為基礎，動物性食物為輔。除了以玉米，稻米為主食，紅薯，芋頭為副食外，經常吃各種豆類和新鮮的瓜果蔬菜。之前看紀錄片印象最深刻的是到了100多歲依然能不帶老花鏡穿針引線，手腳靈活。
西方：還有地中海飲食方式也以植物性食物為基礎，但每周吃幾次魚、家禽、雞蛋、奶酪和酸奶，少吃肉類和甜食。研究顯示這種植物性飲食方式可以降低心臟病、代謝綜合症、糖尿病、某些癌症(特別是結腸癌、乳腺癌和前列腺癌)、抑鬱症的風險，對老年人來說，能擁有更好的精神和身體。
植物性為基礎的飲食好處有哪些呢？
△對心臟好
最值得注意的是，植物為主的生活方式與心臟健康有關。少吃肉多吃蔬菜可以降低血壓和膽固醇，降低心臟病的風險。
△對穩定血糖好
研究表明，堅持植物性飲食有助於改善糖尿病患者或糖尿病前期患者的血糖水平。這意味著降低患糖尿病相關疾病的風險，以及減少對藥物的依賴。
△助消化
以植物為基礎的生活方式富含纖維，有助於消化，防止便秘，促進有規律的腸道運動。
△抗氧化
植物性食物富含健康脂肪、維生素、礦物質和植物素，可以改善皮膚質量，幫助你容光煥發。植物性維生素中的一種是維生素C，它是一種強大的抗氧化劑。大量的水果和蔬菜含有維生素C，如花椰菜、木瓜、和青椒。它們有助於刺激膠原蛋白的產生，平滑皺紋，減少皺紋。
△積極的能力來源
食用天然食物，它們是碳水化合物、蛋白質和豐富的維生素，能更自然地維持你身體的能量，而已蒸煮等健康方式烹飪，最大限度保留了營養的食物本身的味道，攝入這些能讓你的身體全新復甦般重啟。好的身體也將通過外在反映在更為積極的狀態。
如何開始植物飲食呢？
明確你的目標，比如想要更健康，減重，改善皮膚，更長壽等，其實只要開始這樣的飲食，以上的都會逐漸感受到。一定要有趣，採購食物時可以嘗試那些自己從沒吃過的蔬菜（抱子甘藍，羽衣甘藍，鷹嘴豆，紫甘藍等），全穀物（藜麥，蕎麥，大麥等）和豆類食物（黑豆，紅豆，綠豆，芸豆），如果不知道如何去做出美味的植物性菜餚，多參考素食美食博主的菜譜，你有很多新發現，Aha原來還能這麼做。改變對肉的執念，試著將每餐肉的比例縮小，作為小菜而非主食。選擇好的油脂，比如橄欖油，火麻油，山茶油，堅果或是種子類的瓜子，亞麻籽和奇亞籽（富含Omega-3奧米茄-3）。把水果當甜點，每個月都給自己買些不同的水果當作零食當然也可以加上堅果。You are what you eat! 人如其食
你吃什麼真的關係著你的健康，皮膚甚至是精神的狀態！你所吃進肚子的食物，還能改變你的很多方面，這個留著慢慢體會吧。
愛自己，善待自己，從吃開始！如果你還沒有達到你的目標，或者覺得你還不能完全適應，也不要自責。記住你想要的改變也就是目標，並朝著它們努力，一步一步來。無論是我們自己的經歷，還是運動也好，無數其他人的故事，都一次又一次地證明，用溫和的方式改變一個人的飲食才更具有可持續性。
相信這種健康飲食的生活方式會讓你愛上，並因此得到健康積極向上的自己！