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李錦記蒸魚豉油,頂流大單品爆發新增量
「懷念兒時味道」、「媽媽做的菜最好吃」、「外婆家的飯最香」……這些都是微妙的味覺記憶最直接的反映。人味覺上這種極強的「懷舊」特性，決定了調味品市場基本都是「老字號」，也決定了「老字號」背後的「正宗」和「專業」才是調味品行業的重要壁壘。在專業餐飲領域，「源頭評說」是不同醬油品牌的塑造根基。也可以理解為，權威的背書決定了一款調味品的「正宗」和「專業」與否。
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教你幾個鮮嫩好吃的蒸魚秘訣!喜歡吃魚,又不會做魚的,就從蒸魚開始學!
喜歡吃魚，又不會做魚的，就從蒸魚開始學吧，最簡單了。
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蒸魚豉油和醬油有什麼區別?大廚:很多人不懂,難怪蒸好的魚不鮮
嘿，各位大吃貨們，歡迎來到吃貨集結地——吃貨百科學堂，今天要分享給大家的，是蒸魚豉油和醬油的區別，喜歡的話記得點一下關注哦！
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清蒸鱸魚(附蒸魚豉油做法)
兩面抹鹽，淋料酒醃十分鐘左右。蒸鍋加水，水開以後開始蒸魚，大火計時10分鐘，然後關火悶5分鐘。如果魚小，一斤左右，可以只蒸8分鐘（關於這個開鍋蒸還是冷鍋蒸的問題，其實我都試過，口感上差別並不大，所以看個人習慣吧。
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蒸魚豉油蒸豆腐,食材簡單,原汁原味
蒸魚豉油蒸豆腐By 小洞天白玉豆腐鮮嫩絲滑，口感細膩，入口即化。改刀後上籠輕蒸，淋上蒸魚豉油，妙不可言。做法極簡，食材簡單，原汁原味，人人皆可上手。原料：白玉豆腐、香蔥、蒸魚豉油。做法步驟：第1步、白玉豆腐一塊備用。第2步、將白玉豆腐改刀，裝入盤中。第3步、蒸鍋上火，加水燒開，放入豆腐，蒸10分鐘。
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鮮檸檬蒸魚
> 主料:新鮮桂魚500克，青檸檬一個輔料:蒸魚豉油
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做清蒸魚,應該先澆蒸魚豉油還是熱油?順序別搞錯,不然不嫩不香
對於魚肉這樣本身鮮味十足的食材來說，最適合的烹飪方法莫過於清蒸了。清蒸魚能將魚的鮮味發揮到極致，做法也簡單，所以深受大家的喜愛。清蒸魚看起來好像非常的簡單，但越是這種看起來很簡單的美食，越是考驗一個人的廚藝。要通過簡單的步驟和簡單的調料做出最鮮最嫩的味道，這不是所有人都能做到的。
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蒸魚時,先淋豉油還是先淋熱油?很多人不懂,這才是蒸魚正確做法
蒸魚時，先淋豉油還是先淋熱油？很多人不懂，這才是蒸魚正確做法。在我們湖北，只要是大型聚會，或者是紅白酒宴，都會有一道蒸魚，可想而知，蒸魚在湖北人心中的地位有多麼高！而在我們湖北，一般吃的是蒸桂魚，接下來我就以桂魚為例，給大家正確蒸魚的做法。
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蒸魚時,蒸魚豉油是先放還是後放?記住這一點,魚肉鮮嫩還不腥
春天不僅大自然的萬物復甦，人的身體也在經過了冬天的積蓄之後，開始萌發，尤其是對於孩子來說，春天是孩子長身高的重要季節，相信家有萌寶的都有這種感受，春天孩子的個頭都會竄一竄。魚肉的做法有很多種，但是要說最能保留魚肉原汁原味的做法，那就非蒸魚莫屬了，一方面蒸是最健康養生的美食做法了，另一方面，蒸魚不需要多餘的食材和過多的調料，最能保留魚肉最本真的味道，大家都知道蒸魚只需要放一味蒸魚豉油就好，但是蒸魚豉油放的時機很重要
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水蒸魚豉油應該怎樣使用
水蒸魚豉油應該怎樣使用？一些人做菜時完全不懂，哪種調料能提鮮，哪種能涼拌，看著家裡有生抽、老抽、蠔油，一樣樣都能擺上，最後才發現，做出來的菜味道不太好，白白浪費了一盤菜，實在有些遺憾。實際上，每種調料都有不同的用途，下面跟我一起來看看吧！
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蒸魚豉油淋生菜,鮮嫩可口、清鮮潤滑
蒸魚豉油淋生菜 By 小洞天 蒸魚豉油淋生菜是一道簡單美味的家庭菜餚。脆嫩的生菜稍燙裝盤，淋上鮮香甜美的蒸魚豉油，營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。 原料：生菜、蒸魚豉油、鹽、油。 做法步驟：
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頂級蒸魚豉油配方
備註：這種方法節約時間，製作較為簡便，具有豉油的清香，鹹淡適口，適用於清蒸、涼拌、白灼等菜餚。因為豉油的味道很重要，保存超過7天的最好先嘗嘗再用，味不正千萬不要將就，很容易影響菜餚的鮮美度。6、最後調入少許老抽調色，即成「頂級蒸魚豉油皇」。 第四道配方
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餐飲在線|蒸魚要蒸多久?如何讓魚去腥入味?
吃魚最怕的就是腥味太重，尤其是清蒸魚，處理的不好不僅是白白浪費了食材，而且是大倒胃口，今天一起來學一下蒸魚怎麼樣才能做得美味吧!
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鮮嫩好吃的蒸魚秘訣菜譜!
泰式檸檬蒸魚食材：臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g 做法：1)臘魚清理乾淨後，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，醃製5分鐘。
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蒸魚豉油、生抽、美極鮮、味極鮮之間不都是一樣嗎,差點被騙了
不管是味極鮮、美極鮮、蒸魚豉油還是生抽，這些都統稱醬油只添加的配料不同，味極鮮、美極鮮、蒸魚豉油都是在生抽的基礎上添加了一些鮮味劑。先說說生抽與味極鮮、美極鮮、蒸魚豉油的區別吧「生抽」我們都知道了是以黃豆、麵粉、食鹽、糖色再經發酵而成的，「抽」是抽取的意思，還分為頭抽、二抽、三抽、四抽、五抽，頭抽豉香味最濃，然後再加鹽水再發酵，再濾，即為「二抽」，一直到第五趟為止，剩下的就是「面豉」。
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「蒸魚豉油」配方,大廚分享製作方法,讓清蒸魚升華一個檔次!
大家好，我是諾諾，今天和大家分享粵菜蒸魚豉油的配方和做法。這是做醬油的所有配料和香料，左手邊分為A料，右手邊分為B料，這一桶是十二斤的水。A料煮好後隔渣，湯渣去之不用。A料煮製的時間取決於收湯的濃度，一般大概一個半小時左右。只要五斤的湯水。把蒸好的湯水，下調好的B料，用小火煮至把湯汁煮開，冰糖煮化即可。在這裡大家要記住一點，醬油煮開後不能長時間在煮製，否則醬油的醬香會流失。粵菜裡調蒸魚醬油的目的，第一是增加自己清蒸魚醬油的獨特性，第二是降低成本，水開後打去浮。
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醬油、生抽、老抽、頭抽、蒸魚豉油,你用對了嗎?
醬油在廣東多數被稱為豉油，它可以說是每個華人家庭的廚房最不可缺少的調味料，但是醬油的種類繁多，比如老抽、頭抽、生抽、蒸魚豉油、日本醬油、伍斯特醬油等等，做不同的菜式需要用到不同的調味，所以，關於這些醬油家族的使用方法就變得大學問，對於各種醬油的用法和它的味道特質你get對了嗎？
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怎麼蒸魚最好吃的秘方全在這喲~
6，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊,此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。營養百科【微信號:cm2566】為您推薦,最健康的營養美味、最實用的養生知識！！~7，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鐘後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
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不管蒸什麼魚,它都是「最忌諱」放的調料,很多人喜歡放,難怪魚又老又腥
可別說，蒸好的鱸魚一上桌，每個人只吃了一口，都嘖嘖稱讚，說這道蒸鱸魚真的是保留了魚本身的鮮嫩，而且魚肉過於嫩滑，感覺在喝豆腐腦一樣呢。而在飯桌上，我們就開始討論蒸魚，幾位朋友都說蒸魚前，要用食鹽將魚稍微醃製一會兒，而還有一位朋友會放少許醬油將魚醃一會，而朋友聽完大家的做法，笑著說：「不管蒸什麼魚，鹽和醬油都是「最忌諱」放的調料，很多人喜歡放，難怪魚又老又腥，而我會用啤酒將處理乾淨的魚醃製5分鐘，然後在蒸的過程中，多放一些蔥絲、薑絲，接著再掌握正確的蒸製時間，就能使蒸好的魚又鮮又嫩，」下午朋友就當著我們幾個人的面
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簡單一蒸,鮮美肉嫩「清蒸龍膽魚」
【清蒸龍膽魚】食材：龍膽魚一隻，大約650克左右，蔥姜適量，蒸魚豉油少許。具體做法和大家說說吧，首先魚買回來是要進行清洗的，將所有的內臟部分都去掉，如果你的魚比較大隻，那麼還要在魚身劃上2刀，這樣在後面蒸的時候可以很均勻的熟透。這個是小竅門別忽略了，接著我們在魚身上抹鹽和胡椒粉，然後放點蔥姜進行醃製10分鐘左右即可，這樣可以去腥同時也能讓魚肉鮮嫩入味。