從小愛吃的菜裡，最喜歡的就是熗土豆絲。
土豆絲要想拌得精彩，就看辣椒油香不香了。
說到辣椒油，祖國大地，天南海北，各有千秋。四川的紅油辣子，回味綿長，秦川的油潑辣子，紅亮醇厚，但我偏愛的，就是家鄉小麵館桌子上放的那種，甭管碗裡的麵條、涼菜還是餛飩夠不夠味兒，挖一勺辣椒油拌上去，立刻就有了靈魂，有了腔調，吃得也更滿足。
這瓶辣椒油，是元旦回家婆婆做的。晚飯後聊天，我說您做那辣椒油怎麼那麼香呢，婆婆說，你喜歡啊，那我明天做一罐給你帶回去。晚上9點，婆婆忙著起身剪幹辣椒段。
第二天睡到自然醒都9點了，餐桌上剛出鍋的豆包還冒著熱氣。婆婆說，醒啦，辣椒油都炸好了，起來吃飯吧。
一臉懵！「今天你炸辣椒我怎麼沒聞到味道啊，每次拿股衝鼻的油煙就受不了啊。」
婆婆神秘一笑：今天的辣椒油比往常的更好吃，要不要多炸點給你帶走？
對一個饞貓來說，最讓我感動的，就是給我做好吃的。
沒有什麼愛恨情仇是這樣一瓶辣椒油解決不了的，不過我倒是要看看今天的與往常有什麼不同。
用料：幹的朝天椒剪碎、蒼茫謠芥花油、大蔥段、八角、薑片、少量的鹽
今天發現用料裡面婆婆換了一種食用油，這個油是蒼茫謠芥花油，聽婆婆講是呼倫貝爾大草原北緯49度生產的。
做法：
鍋中倒油，燒熱，將蔥段、薑片、花椒、八角炸至焦黃，出香味。
更奇怪的是，這油下鍋竟然沒有油煙啊，婆婆講，因為蒼茫謠芥花油發煙點比較高，所以炒菜無油煙，聽說還能直接涼拌，更是保持菜品的原滋原味，恩，一會一定要嘗嘗對比一下，真的能有婆婆說的那麼神？
辣椒麵放入不怕燙的瓷碗裡，稍加一點點水小半勺鹽，拌勻，為的是在最後澆油的過程中不被過高的油溫燒焦。
這油一看就色澤清亮，而且還不油膩。將油鍋裡燒焦的蔥段、薑片、花椒挑出，關火，將燒好的熱油靜置1分鐘後，澆進裝辣椒的大碗裡。
涼透裝瓶，就完成了。
裝瓶後碗底剩的那點辣椒油，再撒點鹽、味精，或是點兩滴醬油，掰塊兒饅頭蘸著吃，別提有多香。
婆婆的私藏手藝終於讓我學來了，不過最開心的還是知道了一款好吃的食用油，婆婆有好東西竟然沒有早告訴我，我也要來一桶。
婆婆讓我加曉恩的微信，而且說蒼茫謠芥花油可不止這麼一點優點，讓她慢慢介紹給你聽。
加曉恩微信（微信號：anan1513117380）
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