ISH 老上海懷舊點心手記

2021-02-16 酸橘子Q



儘管隨著時代的變遷,一些商店風光不再,

可是一些口味,正宗又懷舊的老字號在上海人的心中卻從未受到冷落。

下面橘子歐尼帶你回憶懷念一下記憶中幸福的味道吧。


國際飯店蝴蝶酥有它自己的特色:奶香濃鬱,酥酥軟軟,個頭很大。

它不是市面上一般的添加了人造奶油酥油和香料蝴蝶酥,

純手工烘烤,用料和工藝考究,所以不像普通蝴蝶酥那樣硬硬脆脆。

最招牌的杏桃排,上面是杏仁片和焦糖的混合,咬上去軟軟的,奶香濃鬱。

紐西蘭的奶油、美國的桃仁,鮮雞蛋等攪拌後放入鐵盤,杏仁片和焦糖混合。


萬年青,兒提時代最為常見的餅乾之一,

那時候家門口的小商店,櫃檯高處放置著一個個超大的玻璃瓶,

裡面就有散裝的上海泰康牌萬年青餅乾。

條頭糕是沈大成的拳頭產品,沈大成的工廠每天加工三萬根條頭糕,累計的長度能繞地球四圈哦!

香濃的豆沙餡,軟軟的糯米糕,還有清香的規劃點綴其上,實在讓人愛不釋手。


在光明邨吃飯不會排隊,但外賣必須排隊,原因就是他家的鮮肉月餅。

鮮肉月餅新鮮出爐,好吃到哭,排多長時間隊伍都是值得的,

肉汁浸潤餅皮,外酥內糯,混合肉汁的內層配鬆軟外層特別好的口感。


苔條餅乾被譽為中國人的餅乾,它也是一款卡路裡很低的健康餅乾,

苔條餅樣子不出眾,卻意外好吃,口感很脆,

剛入口有點鹹,但很快就轉成了鮮香味。


凱司令於上海人一種很高攀的回憶,因為過去要買到很難,都要排很長的隊

慄子蛋糕、哈鬥、奶油捲筒、水果蛋糕…童年的記憶,永遠的甜蜜

奶油很清爽一點也不膩,感覺吃多少都可以。


紅寶石的奶油小方一直是上海人公認的最好吃的奶油蛋糕,

冰冰的奶油,很清新,不膩,微微的甜,入口很舒服
最嗲的是裡面的菠蘿顆粒,在中間的夾層中起到增加口感的作用。

杏花樓核桃酥中的核桃來自南頭蘿核桃,其用料十分考究,

精細的製作工藝,是杏花樓成功的最大奧秘

口感甜中略帶鹹,表面有自然裂紋,非常酥脆


雲片糕又名雪片糕,其名稱是由片薄、色白的特點而來的。

功德林雲片糕質地滋潤細軟,猶如凝脂,

能久藏不硬,在製作上很為講究。

——————————————————————

沒有精緻的包裝,只有真摯的滋味,

也許很多人吃的不僅是兒時的口味,更是一份懷舊的情懷。

提供美瘦大秘訣

每周 0元購 免費試 福利搶 活動不間斷

PS.回復【喵+你的問題】,喵老師隨時解答你的健康小問題~~

相關焦點

  • 約會老點心!懷舊點心自助早午餐
    那麼要是有酒家提供三十款懷舊點心,讓大家在午餐時段任點任食兼且即叫即蒸,來個悠閒點心放題brunch, 就鐵定預約爆滿了!大家不用擔心放題狂吃的話廚房會應接不暇,金紫荊兩位主廚都身經百戰,其中點心部主廚黃大年師傅曾帶領點心團隊創下一天之內製作超過一萬粒點心(!?)的驚人紀錄。而總廚譚國聲師傅13歲入行,24歲少年有成升為總廚,其後在多國星級食府任職,2013年回香港加入會展中心集團,堪稱懷舊點心活字典。
  • 精兮巧兮,做出上海點心精緻的一面
    現在好了,上海也有了既中吃也中看的中式點心了,那就是豫園綠波廊的「第一夫人套點」:2014年,上海亞信峰會期間,由綠波廊副總經理王時佳領銜的團隊,設計了四道點心:長壽桃、順風葉、葫蘆酥、迷你粽。其清清爽爽、小巧利落的造型,洇染的東方風韻,使各國元首夫人們愛不釋「筷」。一時間成為網紅產品。
  • 80後上海姑娘講述「上海往事」:懷舊不是趕時髦[組圖]
    ,就好比是藏在深巷之中的美酒,引得不少懷舊的人們尋香而來。王小佳說,由於從小就非常喜愛上海海派文化,上了大學後,她開始注意收集起一些以前上海人家生活中用到的老物品,老磁帶、唱片機、聽診器、縫紉機……這些物品中有的是從親戚朋友那裡「搜刮」得來,有些來自熱心市民捐贈,還有一部分則是王小佳和哥哥「老黑」一起辛苦淘來。  走進「上海往事1937」,一眼可望見四周牆上掛著的許多老上海明星海報,在淡淡紅色燈光的映照下,老上海的時尚風情撲面而來。
  • 華特迪士尼劇院設計懷舊,帶有濃鬱的老上海風情
    華特迪士尼劇院設計懷舊,帶有濃鬱的老上海風情 6月14日19點30分,《獅子王》中文版全球首演在華特迪士尼大劇院揭幕。姚明、孫紅雷等名人攜家人前往觀賞。
  • 懂行| 咖啡配包子,點心 brunch … 上海的早餐店好有趣
    喬咖啡選址在一幢身帶傳奇色彩的老建築,除了位於地理位置優越的市中心,也同樣寓意著傳承歷史,讓老建築與新文化碰撞出火花。淮海大樓建造於上世紀三十年代,原名為帝國大廈( Empire Mansions ),曾是霞飛路上人人皆知的一道風景。
  • 新店|尋找老上海即將消逝的美味,帶你解密古法點心六件套,這才是真正的上海本味
    作為魔都上海,最不可或缺的就是本幫菜系,《玫瑰廳》即將發生。玫瑰廳,尋訪上海的廚藝老法師,陪你尋找即將消失的老上海古法點心18件 ,用卓有實力的味覺記憶喚醒真心的本幫味道;其實那份上海記憶裡的味道就是這座城市的密碼,上海點心·蟹粉·滬菜私宴 。對你吟唱著:玫瑰玫瑰,我愛你。不管是小家碧玉還是大家閨秀。上海,總歸是世界的碼頭,而上海菜也將成為上海這座城市最閃亮的名片。
  • 鵝肝配上蔥油餅,粢飯糕上擺紅燒肉……這些上海點心的花頭精都很透!
    這家餐廳曾獲「亞洲The Best 50」榜單和全球Top 100餐廳排行榜的殊譽,典型的老上海ART DECO風格裝修,盡顯大戶人家風範,當然本幫菜的紅甜白鮮更是在這裡被發揮到淋漓盡致。花式牆紙和中式屏風,加上斑駁磚牆和歐式燈罩……原來五原路上的喜喜小館,在搬去新天地後,依舊是滿滿的創意和懷舊,還帶來了別樣的氛圍。老上海風情和義大利式浪漫在這裡相遇,卻生出一股撩人的混搭風曖昧情愫。
  • 上海點心
    剛到南京的時候,常聽當地人說有一家名叫「芳婆」的點心店,做的各種點心都超級好吃,尤其是飯糰。
  • 哪些好吃到爆的老上海點心,每一個都叫人慾罷不能
    而上海的小吃文化在南宋的時候就有記載了,上海的小吃融合各地的小吃精華,從而形成了上海獨有的小吃文化,讓我們一起來看看老上海的飲食小吃文化吧。上海生煎生煎包又稱生煎饅頭是流行於上海的一種地方傳統小吃,具有麵皮鬆軟,下面的皮香脆,餡鮮多汁的特點。
  • 李安、林青霞都曾光顧的知名餐廳,上海老吉士家,常菜就是經典菜
    說到上海菜,許多人腦裡或許都會馬上浮出老吉士這三個字,似乎沒吃過老吉士,你就沒真正嘗過什麼是地道上海菜。這家顯赫有名無數海內外名人,包括李安、林青霞都曾光顧的知名餐廳,用正宗而不浮誇的口味,在不太顯眼的低調門面之下,守護著傳統上海菜的好滋味。
  • 全國高校首個商業博物館開館 老上海老商標、老包裝展出-上海商...
    圖片說明:上海商學院商業博物館展出的珍貴物品。  東方網12月17日消息:近日,全國高校首個商業博物館在上海商學院開館,8000多件老上海的史料和實物商標、包裝、海報等將陸續展出。  300多件老上海的國貨商標、包裝紙袋、海報首次在上海商學院商業博物館展出。中國第一家味精廠——上海天廚味精製造廠生產的「佛手」牌味精;中國第一家印染布廠——上海達豐染織廠生產的「孔雀圖」牌印染布;中國第一家美術顏料廠——上海馬利工藝廠生產的「馬頭」牌美術顏料;中國第一家民族製藥廠——上海中華製藥公司生產的「龍虎」牌人丹等。
  • 【老上海印象】生煎饅頭
    生煎饅頭也是我最喜歡吃的點心。     老上海早餐,號稱四大金剛的是:大餅、油條,粢飯和豆漿。檔次略高的是生煎饅頭、小籠饅頭,因為有肉餡,屬於葷腥類,尋常人家輕易不會常吃。            大約100年前,生煎饅頭是老上海的茶肆酒樓配以茶水推出的茶點,與鍋貼、小籠饅頭不同,生煎饅頭的麵皮是發酵的。
  • ...上海老味道續集》新書首發|上海老味道續集|上海|豫園|春風...
    8月4日下午,《上海老味道續集》新書首發式在豫園海上梨園舉行。發布會上,滬上知名作家、美食家、本書作者沈嘉祿先生用簡單質樸的語言向讀者們介紹道自己創作的初心:「這是一次尋根,一次致敬,一次匯報。」沿襲前作的風格,《上海老味道續集》中選取了知名老上海風味小吃、平民菜餚、時令美食和本幫菜點進行梳理和總結,其中也包括了豫園的多家餐飲名店。
  • 誤入十裡洋場,在這裡遇見老上海的風情
    老上海的風情令人嚮往,讓人沉醉。諸多的電影與文學作品,一遍遍的記錄還原著,描寫著。上海灘有聽不完的故事,也有吃不厭的美食。濃油赤醬的本幫菜,經典又好味的點心,最是那一碗暖肚暖心的熱餛飩。懷著期待的我們步入餐廳,尋找老上海風味。
  • 周末到這些好去處,吃茶,賞物,品點心!
    正值炎炎夏日,尋一佳處,吃茶,品點心,賞物,三五知己,家人歡聚,不亦樂乎!北京,上海,臺北各精選店,就等你來!上海西藏北路上的譽八仙,讓眾多粵菜迷過足了口癮,剛開業半年已經成了高人氣的懷舊粵菜酒樓,座無虛席。
  • 三文魚粢飯糰、蔥油餅鵝肝慕斯……升級版上海點心你吃過了嗎?
    在上海,早餐可以是一頓點心;正餐吃好也可以來一點點心;夜宵再來一份點心也不為過。傳統的中式點心,傳承的手藝,卻能讓一餐飯錦上添花。老上海風情混上熱情奔放的義大利情懷,花式牆紙和中式屏風,加上斑駁磚牆和歐式燈罩,在這裡吃飯很別致!
  • 夏令點心DIY
    炒肉餡糰子—— 喔喲,這種糰子老蘇州歡喜格!呂同學說,它是蘇州傳統點心,夏令美食,又稱「糰子皇后」。她說做起來蠻簡單格。她說容易,我想做起來要點功夫的。切糕,擺盤,懷舊食品,蘇州味道。粢毛團—— 又一道懷舊點心。呂同學請老同學品嘗粢毛團的美味,又教老同學做糰子的方法。
  • 上海老味道:老虎腳爪、蓮心白糖粥——正在消逝的風味美食
    之前寫了一篇,關於回憶兒時上海早點的文章《記憶中,童年時代的上海菜,和漸行漸遠的四大金剛》。在網友們和粉絲群裡引起了強烈的反響,大家並參與了激烈的討論中。討論中有部分網友在回憶起兒時上海的「四大金剛」時,提及小時候吃過的老虎腳爪和糖粥。那這次敏姐就這兩種傳統小吃打開本文的序幕。回憶起上海所有的草根點心中,〖老虎腳爪〗實在算不上出挑。以前的大餅攤到下午才做這款點心,如果生意好的話,老師傅就只做大餅油條,把它晾在一邊。仿佛它是跟著後娘一起進門的拖油瓶,低人一等。
  • 老上海經典歌曲,歌詞美到窒息!
    今朝阿拉來懷舊老上海經典歌曲,你絕對想不到歌詞居然這樣美! 上海,曾被稱為東方的巴黎。它一直都有著最優雅精緻的生活方式。在這裡,也拉開了近代中國流行音樂的序幕~~
  • 老上海懷舊復古海報素材 老式文藝手繪海報素材 民國PSD海報模板
    老上海懷舊復古海報素材 老式文藝手繪海報素材 民國PSD海報模板素材數據:39款