春天的味道——菠菜粉絲拌毛蛤

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即便是浪漫與你無關，詩意與你不沾，你不可否認，春天，或多或少，總能帶給你幾次靠近心靈的震顫。

返青的麥苗，碧綠的菜園，含羞的花蕾，明媚的陽光，暖洋洋的春風，裙裾飛揚的姑娘。。。。。。

這其中哪一樣都能入俺的眼，動俺的心。就連上下班路上，俺都能遠遠地聞到街上賣新鮮海虹新鮮海帶的貨車上，飄來的陣陣清新的海腥味。那是春風從海上飄來，帶著海的味道，卷著泥土的味道，和著春風的味道，那分明是醉人的沿海味道。

春天的小海鮮多起來了，春天露天的小園菜也多起來了。

菠菜是俺自己種的，沒經驗，灑了密密的一層種子，除了澆水，沒施一點肥。

周末看有人在公路旁的地裡挖野菜，我不禁心痒痒，嘟囔說我也想去挖菜，家長吼了一聲：這不是拉你去挖菜嗎？嗯嗯，用鏟子（ti？子）從地裡挖出新鮮的沾著泥兒的綠葉菜的感覺，真美恣兒的。

這麼好的菜，我給它配了本地產的新鮮毛蛤蜊，加上粉絲一起涼拌了，山的氣息海的味道都囊括其中，吃一口，清新，鮮美，爽口，咀嚼吞咽之後，縈繞在舌尖心頭的，分明是濃濃的春天的味道。

原料：新鮮本地毛蛤、露天菠菜、龍口粉絲、大蒜、生薑

做法：

1、粉絲提前用熱水泡軟，瀝乾水分備用；

2、毛蛤清洗乾淨，瀝乾水分，熱水下鍋，煮至開口；

3、撈出，取出蛤肉，攤涼；

4、菠菜洗淨，瀝乾水分，入熱水中焯燙至變色，撈出過冷開水，擠幹水分，切大段；

5、大蒜和生薑剁成細茸，添加生抽、香醋、一點一點糖和香油調成澆汁兒；

6、粉絲、蛤肉和菠菜混合，添加調好的澆汁拌勻；

7、起油鍋，下入花椒粒用小火炸至香味飄出；

8、揀去花椒粒，趁熱把花椒油澆淋在拌好的菜上即可。

溫馨提示：

1、露天的菠菜不要去根，紅色的菠菜根很有營養；

2、菠菜輕微焯燙一下，然後迅速過涼，否則太過軟爛，影響口感；

3、蛤蜊若是有泥沙，可以用原湯汁清洗蛤蜊肉；

4、蛤蜊肉本身鹹鮮味足，生抽也有鹹味，所以無需再添加鹽。

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