桃川鎮居民在製作糯米粿。
紅網時刻永州12月10日訊（通訊員 陳健林）冬至臨近，在江永縣桃川鎮老街，居民開始手工製作糯米粿。糯米粿是瑤族群眾的傳統小吃，冬至臨近，桃川鎮大街小巷瀰漫著粿子的香味，這裡的居民忙著炸粿子備年貨，手工製作糯米粿留住了鄉愁味，滿滿都是「老桃川」的味道。
章年華、何戊姣夫婦把冷卻之後的糯米粿裝袋。
「長沙、冷水灘有幾個客戶明天要300斤糯米粿，今天請了三個工人幫我炸粿子。」12月10日，家住桃川街上的章年華、何戊姣夫婦開心的和工人們和面、撒芝麻、切割、編花，等粿子初具規模，就拿到油鍋裡進行翻炸。房屋裡瀰漫著菜籽油的香味，不一會兒熱騰騰的粿子就出鍋了。
章年華、何戊姣夫婦從事糯米粿製作有20多年了，是當地有名的糯米粿製作大戶，做出來的果子無論是外形、色澤還是口感都是恰到好處，深受消費者的青睞，每年要用掉4000公斤糯米。章年華說，炸糯米粿的油溫要掌握好，大概炸15分鐘，炸成金黃色就可以出鍋了，冷卻之後就可以包裝。
糯米粿是江永瑤族群眾過新年必備的傳統美食，也是新年期間招待客人的必需品。生活在桃川鎮上的居民，幾乎家家戶戶都會製作糯米粿。將發酵好的麵團放在案板上，揉成團，用擀麵杖將其擀成圓形大餅，將其切、剪成長條，做成各種形狀放入油鍋裡炸成金黃即可。居民們根據祖傳秘方做出來的粿子又香又脆，備受稱讚。咬一口炸果子，嘎嘣脆響，唇齒生香。
近年來，桃川糯米粿這一傳統小吃開始走上大市場，數百家手工作坊應運而生。每年要耗費糯米在300多噸，產品遠銷到深圳、長沙等地。