很多女孩子不愛喝啤酒，卻喜歡吃啤酒蛋。因為啤酒有提鮮的作用，所以很多人在做菜的時候都會加入啤酒。我們平時煮的雞蛋，吃起來味道很清淡，用滷水去煮就會覺得很鹹。而用啤酒煮的雞蛋味道剛剛好，鮮味十足。但是總有人在做啤酒蛋的時候會用錯方法，煮出來的雞蛋不完整，還掉渣。煮啤酒蛋，萬萬不能直接加啤酒煮，多做2步，嫩滑完整又入味！
我就非常喜歡吃啤酒蛋，在家閒著沒事就跟老爸學習煮啤酒蛋，做了一次才發現原來如此簡單。喜歡吃的朋友們有口福了，今天給大家分享「啤酒蛋」的正確做法。用啤酒煮雞蛋之前，我們要做到這兩步，煮出來的啤酒蛋才會更加入味，鮮香可口。
第1步：雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋。等鍋中的水燒熱之後，加入一滴白醋。醋水可以和雞蛋殼中的碳酸鈣發生化學反應，讓雞蛋迅速凝固。這樣雞蛋煮7~8分鐘就可以出鍋了，而且煮出來的雞蛋還特別容易脫殼。出鍋之後用冷水浸泡兩三分鐘剝殼。
第2步：用小刀在脫殼的雞蛋表面劃上一些刀花，這樣雞蛋在煮的時候會快速入味。切好之後放入盤子裡面備用。鍋中加入八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒，蔥段，生薑，食用鹽，生抽老抽等調味料攪拌均勻，再添加適量的熱水，煮出香味。然後關火把雞蛋放進去浸泡10分鐘，讓雞蛋變色。
最後把料汁倒出來，將雞蛋放入炒鍋中，倒入一瓶啤酒，添加少量的水。開大火煮沸騰之後，調成小火，慢慢燒乾湯汁。這樣煮出來的啤酒蛋又鮮又光滑，吃起來口感像吃皮皮蝦一樣嫩！還很入味。