冰淇淋機 | 你一定會驚豔的好口感!香醇濃鬱,地瓜冰淇淋

2021-02-17 麥子廚房

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\ 地瓜冰淇淋 | 視頻 /

做好的冰淇淋呈淡淡的奶油色澤，品嘗一口，可以嘗到細膩的地瓜泥。地瓜和奶油誘人的風味立即在口裡擴散開來。地瓜的品質直接影響到冰淇淋的風味，所以建議選用較好的地瓜製作。-麥子廚房

材料：（份量：240g | 冰淇淋機/全能料理機 | 時間：10分鐘）

冰桶提前冰凍24小時

地瓜（去皮蒸熟）：75g

牛奶：40ml

蛋黃：1個

白砂糖：40g

淡奶油：75ml

製作步驟：

1、將蛋黃倒入調理盆中，加入白砂糖，使用麥子廚房手持電動打蛋器打發呈乳白濃稠狀，提起打蛋頭蛋黃呈水柱狀。

\ 使用麥子廚房手持電動打蛋器 /

2、鍋中倒入牛奶，加熱至快要沸騰時加入打發的蛋黃，小火加熱翻拌至白砂糖融化成濃稠狀。加熱有殺菌並去除蛋腥味的作用。

3、倒出加熱後的牛奶蛋黃混合液體，攪拌至冷卻或放入冰箱至冷卻。

4、麥子廚房料理機杯中放入蒸熟的地瓜，倒入冷卻的牛奶蛋黃混合液體和淡奶油，啟動機器，攪打細膩。將攪打好的地瓜混合液倒入麥子廚房冰淇淋冰桶中。

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5、啟動機器攪拌10分鐘。

6、小紅鍋製作好冰淇淋蛋筒，使用挖球勺挖球於蛋筒中。

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好吃的地瓜冰淇淋，不捨得咬，只能舔、、、、、、


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