西紅柿炒蛋好吃的小秘訣

2021-12-25 生活妙招網

　　西紅柿炒蛋是很常見的一道佳餚，更是家中餐桌上常出現的家常料理，看似簡單的料理，卻也不簡單呢～今天生活妙招網小編就來分享西紅柿炒蛋好吃的小秘訣！
　　
　　秘訣1：加自製的西紅柿醬，既天然又增味
　　
　　食材：

　　1.西紅柿(切成小塊狀)：200克（＊大西紅柿或小西紅柿都可以）　　2.洋蔥(切成小塊狀)：100克　　3.蒜末：適量　　4.糯米醋：15克　　5.糖：20克　　6.鹽：5克　　　　做法：　　1.將西紅柿、洋蔥放進果汁機打，打成泥狀。　　2.接著準備一炒鍋，鍋中放適量油，先放入蒜頭爆香後，放入西紅柿洋蔥泥，稍作攪拌。

　　3.接著依序放入糖、鹽、白醋(過程中也稍作攪拌至調味料融入醬汁中)，至醬汁滾了之後，就可熄火。
　　4.待稍涼後，就可裝入乾淨的玻璃瓶中，放置冰箱保存。
　　＊西紅柿醬經過加熱，茄紅素也會出來，顏色也會變比較紅

　　在做西紅柿炒蛋時，除了有新鮮的西紅柿，再加入幾匙自製西紅柿醬，不只天然，又能增添菜的滋味哦～

　　秘訣2：加蓮藕粉，將蛋的部分作成滑蛋
　　
　　除了可以加自製的天然西紅柿醬增添風味，還可以將蛋的部分做成滑蛋，口感上來作加分。
　　
　　做法：先將蓮藕粉加上少許的水溶解，再將蓮藕水加入蛋液中並且攪拌均勻，在西紅柿及西紅柿醬下鍋翻炒之後，再加入。

　　加了自製的西紅柿醬，味道既是酸甜又可口，其酸甜恰到好處，與滑蛋軟軟的口感實在絕配！


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