有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷，這道菜便是「紅燒肉」，下面就帶大家來仔細的了解一下。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人——蘇東坡。
正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是「每日早來打一碗」，而且，還深諳紅燒肉「慢著火，少著水，火候足時它自美」的烹飪之道！
中國人在吃的方面大有研究，單就紅燒肉的做法就五花八門，但是一般來說高油脂高鹽分對人的健康是不利的。下面向大家推薦的是萬怡獨家做法——無水、無油、無鹽紅燒肉，簡單易學三分鐘學會一道美食，配合視頻更易學。
1，五花肉2斤，切小塊，用水洗乾淨，盛盤備用；
2，配料盛盤備用，冰糖5粒，花椒10顆，大料一朵，桂皮兩段，香葉兩片，紅辣椒兩個，白芷兩塊，桂皮兩塊，山楂片兩片。
3，汁料盛碗備用，料酒40克，老抽15克，生抽40克。
4，把五花肉和所有調料放到萬怡多層鋼炒鍋中，肉與調料攪拌均勻，蓋上鍋蓋，電陶爐開火調至1600W。
5，鍋內冒出熱氣時，開蓋翻炒一下，蓋上鍋蓋，火力調至400W，定時35分鐘。
6，35分鐘後，開蓋翻炒，火力調至2000W收汁。
香噴噴的五花肉出鍋了，不加油鹽更健康哦！
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