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蔥花餅
圖文 | 澤瑞媽媽
麵粉300克小蔥100克豬油渣80克食鹽適量
1. 麵粉倒入盆中，放入約100毫升80度以上的熱水撥成絮狀，再加入約80克涼水反覆揉成和比較軟的麵團，鬆弛20分鐘。（鬆弛的時候面盆要蓋上蓋子，或者蓋上潮溼的布防止麵團表皮吹乾）。2. 準備輔料，小蔥一把洗淨，還有一點油渣（油渣是昨天熬豬油剩下的，沒有可以省略）。3. 小蔥細細的切成蔥花，油渣也剁碎備用。4. 切好的小蔥、油渣一起放入碗中，加入食鹽、食用油拌勻（因為沒有做油酥，所以食鹽和食用油多放一些，少了不起層）。5. 鬆弛好的麵團放在案板上，不用揉，直接分成三份小麵團，稍稍團圓就可以。6. 取一份劑子，擀成長而薄的的麵皮，均勻的撒上步驟（4）做好的蔥花。7. 放好蔥花的麵皮兩邊分別向中間疊起。（這樣折起來的麵皮，把蔥花都包在裡邊，不容易掉落出來）。8. 折好後從一邊捲起，一遍抻一遍卷。（邊抻邊卷好處是，烙出來的蔥花餅層次更多，更薄）。9. 卷好後把最後部分壓在麵團底部，所有做好後在鬆弛幾分鐘。10. 、取一份鬆弛好的麵團輕輕擀開、擀薄。（擀餅的時候不要用力擀，要悠著點勁哦）。11. 平底鍋或者電餅鐺刷薄薄一層食用油，鍋熱後放入擀好的餅坯，蓋上蓋子中火烙。（中火烙，火太小烙出的餅容易幹、硬）。12. 一面烙制金黃後，翻面繼續烙，多次翻面至兩面金黃、餅明顯鬆散蔥花餅就做好了。
小竅門：
1、烙餅要蓋上蓋子，蓋蓋子產生的蒸汽會讓餅更柔軟。
2、當餅兩面定型後，勤翻面，更有助於出層，酥鬆，這也是烙好餅的關鍵。
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蔥油燜雞腿
圖文 | 噬血gg
雞全腿2個洋蔥半個蔥適量油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺老抽少許白胡椒粉少許料酒1勺
1. 雞腿剁成小塊，方便熟和入味。2. 放入清水浸泡十分鐘，泡出裡面血水，攥幹水分，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽，白胡椒粉，白糖，抓拌均勻醃製15分鐘（忘記拍圖了😂）。3. 起鍋燒油，下入切好的洋蔥，小蔥段。4. 洋蔥，小蔥炸至金黃撈出。5. 炸好的蔥油裡直接下入醃製好的雞腿，小火煎至一下，定型即可。6. 醃製雞腿多餘的料一併倒入，蓋蓋小火燜15-20分鐘即可。7. 開蓋，大火收下汁即可。8. 起鍋裝盤，撒上蔥花。
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辣醬蔥油拌麵
圖文 | 香香的小廚房
細麵條適量蔥油適量辣醬適量蔥花適量鮮醬油適量蠔油適量老抽適量
1. 鍋內加油放入蔥段，燒至蔥段呈褐色，撈出蔥段、蔥油就好了。2. 食材（麵條忘記拍了）。3. 鍋中加水燒開。4. 下麵條煮熟。5. 撈入碗中，先放入蔥油把面拌勻。6. 然後加入鮮醬油、老抽、蠔油、辣醬。7. 拌勻即可。8. 成品。
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香蔥火腿麵包
圖文 | 宸·羽
高筋麵粉300g雞蛋65g奶粉10g酵母3g白砂糖30g鹽3g黃油40g牛奶150g火腿腸2條蔥花適量全蛋液適量
1. 麵包機內放入高筋麵粉、奶粉、酵母、白砂糖 、鹽、雞蛋、牛奶。 2. 啟動和面功能。3. 15分鐘後放入黃油，繼續攪拌。4. 攪拌結束 。5. 能拉出手套膜就可以了。6. 放回麵包機繼續發酵 。7. 準備兩根火腿腸和蔥花 。8. 切成細粒。9. 面胚發酵完成 。10. 將面胚攤入方形烤盤(盤內預先刷上油 ) 。11. 用叉子紮上小孔。12. 刷上全蛋液 。13. 放入火腿粒和蔥花 。14. 置入烤箱二次發酵30分鐘 。15. 發至兩倍大 ，上下火160度 ，烤18分鐘左右。 16. 時間到取出 。17. 切塊。18. 成品。非常鬆軟 。19. 成品。簡單易做 ，關鍵還好吃 。😄
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蔥香沙姜豆腐
圖文 | 宸·羽
豆乾6片蔥頭1個沙姜2小塊蔥花適量泡椒適量醬油適量蠔油適量胡椒粉適量雞粉適量香油適量
1. 蔥頭、泡椒、沙姜。2. 五香豆乾 。3. 豆乾切成塊 。4. 蔥、沙姜切粒，和泡椒一併放入碗中。5. 倒入醬油 、蠔油、 胡椒粉 、雞粉、 香油拌勻。 6. 將拌好的調料澆入豆腐表面 ，入鍋大火蒸8分鐘。 7. 時間到出鍋 。8. 撒上小香蔥 ，完成。非常有靈魂的一道蒸菜，好吃易做。
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