早餐，我們在一起愛的約定
清晨，鬧鐘依然像往常一樣在家人起床前一個小時叫醒了我，今天吃什麼呢？中點、西點、米糊、豆漿每天搭配都不重樣，廚房傳出幸福的交響樂，開始迎接嶄新的一天，早餐中漂亮的擺盤，精緻的餐具，可口的食物，是我能給予你們一天中幸福和愛的能量。
想一想，有多久未停下奔波的腳步，和家人一起吃一頓早餐，發現生活中細碎的美好和真實的幸福呢。早餐對於我們，不僅僅只是營養的給予，更是情感的滿足。快節奏的生活，速食的文化，讓我們都快忘了如何去感受幸福，更忘了如何去表達自己滿滿的愛意。
回想兒時的記憶，那些模糊的片段在腦中回閃，讓我心中泛起陣陣溫暖漣漪的竟然都是跟媽媽的食物有關，冬日的早晨，還賴在被窩裡不肯起床，廚房便傳來手磨豆漿的咚咚聲，調雞蛋羹時筷子的碰撞聲；生病時媽媽煮的一碗清湯荷包蛋掛麵，考試前媽媽細心燉煮的大棗雞湯，那些從未間斷的質樸食物讓我平添力量。長大了，離開家鄉，無論享受過多少佳餚珍饈，最懷念的依然是無可替代媽媽的味道。
在我26歲時還是一個連鍋鏟都拿不好的人，媽媽常常笑我以後怎麼有人敢娶回家，我賭氣說外面那麼多好吃的，為什麼要自己做得那麼辛苦。只換來媽媽一生嘆氣：等你做了媽媽就懂了，讓孩子吃你自己做的食物是多麼美好的事情。28歲我做了媽媽，苦心學習十八般武藝，終於用身心感受到那句話的含義，每當家人共進早餐，兒子吃著自己做的菜，並在臉頰上留下獎勵的一吻時，是我一天中最幸福快樂的時刻。
記得有次看一則新聞，美國一項青少年醫學研究證實，經常和家人坐在一起進餐的青少年，與那些每周與父母共同進餐不足兩次的孩子相比，不僅在學習成績上明顯優秀，而且較少出現情緒抑鬱，較少沉迷於菸酒和大麻等不良嗜好。不管它存在的概率和真實性，我真的相信通過食物表達的愛意，餐桌上傳遞的親情味道，家的包容和溫暖，都足以潛移默化的影響到一個人的一生。
即使在別人眼中，早餐只是很微不足道的晨間儀式，對我而言，卻是打開開關，迎接新的一天的有效方法。每天不重樣的百搭早餐聽起來有多複雜，其實只要多花一點點心思就能完成，想到第二天可以和家人其樂融融享受著早餐的溫情時光，又有什麼能難倒你呢。
在我堅持營養早餐的兩年間，已經習慣在晚上問寶貝第二天想吃什麼，然後輕輕一吻，讓他帶著甜蜜的期待入睡。我失敗的石頭麵包，手忙腳亂四不像的包子，甚至是難吃到不好意思捧出來的早餐早已成為過往，書中的早餐都是我用無數的失敗教訓累積出的完美配方。
我們是否可以不要將它看成是一本單調又枯燥的早餐食譜書呢，在我的眼裡，它其實是一種生活態度的轉變，更是可以用來回味和紀念的一段美好的親子時光，即使沒有高超的廚藝和技巧，用心而作的美食也永遠為你贏得家人和小粉絲的熱情鼓掌。
歲月流逝，我們仍會記得，
早餐，是我們抵擋人生風雨的溫暖力量。
早餐，更是我們在一起愛的約定。
今天分享《早餐來了》中簡單易學的營養套餐：
巧虎牛奶小饅頭
牛奶黑糯米甜甜
水果： 獼猴桃
堅果： 開心果
主要食材：A.中筋粉250克 乾酵母2.5克 牛奶125克 糖10克
B.中筋粉40克 巧克力粉10克
飲品： 牛奶100克 黑糯米60克 冰糖1塊
步驟： 1. 將步驟A中全部食材放入廚師機。開1檔，慢速攪打9分鐘成均勻光滑麵團，放入發酵箱發酵成兩倍大。
2. 將B中巧克力粉用適量水融化，調成糊狀，混合成巧克力麵團。
3. 發酵好的麵團取出，反覆按揉5分鐘後再分割成每份50克的小劑子，揉圓後蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
4. 將巧克力麵團分成幾份，案板撒乾粉，兩手不斷搓成細長的條狀，分別做巧虎的眉毛，額頭的王字，嘴巴。
5. 將細長的巧克力麵條分別做出「王」放在巧虎的額頭，再依次沾上眼睛，嘴巴，耳朵。
6. 所有巧虎饅頭做好後放入蒸架上，蓋上鍋蓋餳發15分鐘。
最後蒸鍋開大火，水開後調中火，蒸20分鐘，再燜5分鐘後揭開鍋蓋。
香噴噴的白饅頭就變成可愛的巧虎了。
7. 黑糯米浸泡一晚，加入冰糖和適量水用電飯鍋煮熟，用手揉成糯米球，
8. 放入甜點杯中，最後淋入溫牛奶即可。
小貼士
1、做白饅頭的時候，用牛奶代替等量的水，蒸出來的面點更加香甜。
2..如果是即發乾酵母，夏季直接和麵粉混合後再加水揉成麵團就可以了。但是冬季最好是先把酵母用38℃左右的溫水泡十分鐘，讓酵母充分活化後再加入麵粉揉成麵團，這樣能讓麵粉與酵母充分均勻混合，更利於做出光滑喧軟的白饅頭。
3..要饅頭表面光潔又喧軟，一定要注意將發酵好的麵團反覆按揉至少5分鐘，徹底餳發，最後注意蒸好後不要馬上揭開鍋蓋。
營養加油站
香甜又喧軟的白饅頭是早餐最親民的選擇，牛奶饅頭更是暖胃的早餐拍檔，很多人擔心牛奶加入麵粉中蒸饅頭會損失營養，其實蒸饅頭表面溫度不超過100度，而內部溫度是達不到100度的，不會產生任何有害物質。而且因為澱粉的保護作用，牛奶的維生素損失率反而比直接加熱煮沸時低，所以儘管放心的做牛奶饅頭吧，一定能讓寶貝胃口大開。
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