巧虎奶酥麵包
By 夢～桃緣
原料：高筋麵粉、白糖、雞蛋、奶粉、酵母、水、黃油、可可粉、糖粉、蛋。
做法步驟：
第1步、後油法將所有材料扔進麵包桶，開和面程序，揉至麵團擴展階段。
第2步、取出30克白麵團，加入10克可可粉和1小勺溫水，揉成可可麵團。分開和白麵團放溫暖處做第一次發酵至2、5倍大。趁發麵團時間製作奶酥餡。
第3步、將奶酥餡材料全部混合。
第4步、加入20克蛋液拌勻。
第5步、拌好的奶酥餡放一邊備用。
第6步、取出發酵好的麵團。
第7步、可可麵團也發酵完成。
第8步、將兩樣麵團排氣揉扁。
第9步、將麵團分割成8等份，蓋緊再鬆弛十分鐘。
第10步、取一份小麵團扞成圓片，包入奶酥捏緊搓圓，收口朝下。（奶酥餡分成8份）
第11步、取兩粒比花生米大點的可可麵團，搓成圓粒略壓扁。
第12步、分別粘在麵包的兩端，做巧虎的兩個耳朵。
第13步、取一點可可麵團搓成細長條。
第14步、將可可細長條剪出4小段，分別粘在兩個耳朵中間，成為一個王字。
第15步、再取兩個花生米大的可可麵團搓圓。
第16步、分別粘在兩個耳朵的下面做巧虎的眼睛。
第17步、再取一棵比花生米小點的可可麵團搓圓，放在兩個眼睛的中間下面做巧虎的鼻子。
第18步、取一小段細條搓細，粘在鼻子的中間下面。
第19步、再取一小段細條搓長一點，放在鼻子下面做巧虎嘴巴。
第20步、再取兩粒小麵團搓成細條，折成
第21步、將兩個灣形的麵團粘在兩個耳朵的旁邊，整個巧虎形狀操作完成。用同樣方法做完剩餘的麵團。
第22步、將所有造形好的面胚排放在已擦過油之烤盤裡，送入烤箱開發酵檔，做第二次發酵至1小時面胚兩倍大（烤箱裡面要放杯溫水，保持溼度發酵）
第23步、取出發酵好的面胚，輕輕刷上一層蛋液，預熱烤箱180度十分鐘，將面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
第24步、成品。
第25步、成品。
來自 美食天下 夢～桃緣 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～