小編為大家整理了愛和自由老師的三款麵包機麵包，其他兩款會在周末陸續發送給焙友們……
這3款麵包有個共同的特點，就是都使用「一鍵式」的操作方式，儘管有的需要整形，也不使用組合程序，只要活用「暫停」功能就可以了。
比如，使用一鍵方式時麵團還沒發到位，已經快到排氣的時間了，可以按下「暫停」鍵以延長發酵的時間；再比如，發現還沒進行到烘烤階段時麵團已經發到位了，可以按下停止後選擇單獨的烘烤程序開始烤麵包。
我這裡要表達的其實還是之前一直講的三個字——看情況，不管使用一鍵的方式還是組合的方式，隨個人喜歡啦，機器程序是固定的，人的操作是靈活的。
麵包原料：
麵包粉375克，可可粉23克，即發乾酵母4.5克，細砂糖56克，鹽4克，蛋38克，水220克，黃油38克
餡料：奶酥葡萄餡（黃油60克，糖粉50克，鹽少許，蛋液20克，奶粉60克，酒漬葡萄乾100克）
>>>>>做法
❶ 將除酵母、黃油以外的麵團原料放入麵包機，啟動任意有揉面功能的程序，待乾濕原料混勻後按「停止」，將麵團靜置半小時。
❷ 在靜置的麵團裡加入即發乾酵母，選擇「和風麵包」程序，選擇1000克和中烤色，按「啟動」鍵。
❸ 揉面10分鐘後，進入「發酵1」，加入黃油。
❹ 聽到麵包機攪動排氣的聲音後，將麵團取出，按下「暫停」鍵。
❺ 將麵團滾圓（圖1），鬆弛15分鐘。中間當暫停時間到後繼續按下「暫停」鍵。
❻ 將麵團擀開（圖2），翻面後在中間放上奶酥葡萄餡（圖3）。
❼ 自左右各1/4處向內折麵團，接口處捏緊，並壓薄底邊（圖4）。
❽ 在中間抹上奶酥葡萄餡（圖5），自上而下將麵團捲起來。
⑨ 將麵團放入麵包機內筒（圖6），放入取出了攪拌刀的麵包機內筒中。
⑩ 在麵團表面噴少量水霧，將內筒放回麵包機中，按下「暫停」鍵，使麵包機恢復工作。
⑪ 烘烤結束，將麵包從內筒中取出，放在烤網上晾涼。
說明
☀ 我的麵包機的「暫停」功能定時是15分鐘，所以中間需要再暫停一次。
☀ 整形後將麵團放回內筒時要將攪拌刀取出。
☀ 此麵包可不採用一鍵式，組合使用麵包機的和面、發酵和烘烤功能。
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