抵抗是一種可惜|每個女孩心中都有一塊Cheese Cake

2021-02-07 中文熱點
談到甜品，每個女孩心中都有一塊Cheese Cake，
討好自己，沒有錯。



甜點愛好者一聽到芝士蛋糕，那股獨特的奶香，綿軟溼潤的質地。似乎已開始在舌尖絮繞。今天，我來和你認真撩撩芝士蛋糕（CHEESECAKE）。



芝 士 蛋 糕 的 前 世 今 生 ；

芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為供應雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲，經由老美發揚光大風靡全世界。芝士又名奶酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。
芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣，鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。芝士蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上也較一般蛋糕來得溼潤，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕斯之類的甜點，但本身又比兩者更醇厚。


Cheese cake 也是有歷史的：

乳製品變成芝士可追溯到公元前4000年，當時的埃及人就開始用乳化的奶塊配著蜂蜜和杏仁來食用。希臘人當時也喜歡用這種芝士加點蜂蜜，把它當果糖來給小孩食用。在希臘的薩莫斯島上，居民會把芝士攪碎，加入蜂蜜和小麥粉後，用火烤成一團，這大概算是歷史上最早的芝士蛋糕了。


後來由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲，在19世紀跟著移民們，傳到美洲，融入當地文化後，迅速風行，為後來美式芝士蛋糕的誕生打下了基礎。



日式cheese cake

法式c特有的鬆軟口感，比美式的冷硬討喜一大截。切的時候如果刀鋒不利偶爾也會散一點邊角碎屑在碟子，不用心疼，因為最後你會舔盤。


蛋糕初入口，還會有一絲疑惑，不就是cheese cake嗎？等蛋糕化在嘴裡，會被一股子濃鬱又不做作的芝士香席捲，口感綿滑細膩，散發出濃烈芝士香。不由得感嘆出一句：好正。


小編特別推薦幾個的土狼屯一定不可錯過的Cheese cake，飄雪的冬季，還有什麼比一塊細膩醇香的cheese cake 更能撫慰人心的美味呢？


首選自然是大名鼎鼎來自日本的輕乳酪蛋糕專賣店Uncle Tetsu（徹思叔叔），你們是否也和小編一樣為他排過幾個小時的隊呢？




他家的輕乳酪，既有奶酪的香，又很清爽。口感介於海綿蛋糕的綿軟和芝士蛋糕的creamy之間，吃完一口還想吃，一個人就能吃完一整個也不會覺得膩！    



輕乳酪蛋糕切下去質感十分軟綿，但也不會過份鬆散，很容易就能把一塊完整的蛋糕切出來。




目前 多倫多可以買到的地方：


♡Cheesecake 598 Bay Street - OPEN 8am-11pm
♡Matcha Cafe 596 Bay Street - OPEN 10am-9pm
♡Union 65 Front Street - OPEN 10am-8pm
♡Angel Cafe 191 Dundas Street West

萬錦新店：Uncle Tetsu's Unionville Markham，158 Main St Unionville, Unionville


Cheese Garden


這款Double Fromage一共分作三層。所以整款蛋糕既有層次，口感和味道也非常的豐富。最底層是用海綿蛋糕做底，中間用的是Cream Cheese製成的Cheese Cake，最頂上的Cheese Cake是用馬斯卡彭製作的。而在蛋糕表面的細屑，則是用海綿蛋糕磨成的粉末。



一般來說馬斯卡彭的口感要比Cream Cheese更加綿軟一點，所以做出的蛋糕層質感也更輕柔。


目前在安省，還沒有任何一家Cheese Cake店出售這款Double Fromage。所以也只有在這家店，才能品嘗到這份獨一無二的甜蜜。不過因為是純手工製作，所以開業後這款蛋糕將會限量供應。


地址：5291 Yonge Street



Bakery Nakamura


終於到了網紅「豆腐芝士蛋糕」之家，這個日式糕點店每天都會提供新鮮現烤的各種麵包、蛋糕等等，基本上整個JTOWN的餐廳飯後甜點蛋糕都被這裡一手包辦了，最出名的就是豆腐芝士蛋糕了，可以買一整個當生日蛋糕，原味和黑芝麻味的都很好吃，比美式芝士蛋糕清爽很多，又不是很甜膩，深受亞洲人喜愛，去晚了經常就賣完了~ 各種麵包也很好次，有個烏龜造型的🍞超級可愛！


你是否也有多村好吃的cheese cake推薦呢？

給我們留言，分享給更多愛甜食的妹子吧

相關焦點

  • 讓Cheesecake「甜」滿這個周末 【舌尖上的獅城】盤點那些美到不忍下口的cheesecake
    在英語中，Cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-up girls）。芝士蛋糕(Cheesecake)，有著柔軟的上層，混合了特殊的奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得溼潤。
  • 米其林餐廳大廚的限量法式Cheese Cake,懂吃的來!
    第一次吃傳哥家的cheese cake是帶著壓力去的，畢竟盛名之下，怕難及期待。試了一塊原味和一塊咖啡味，心裡放下一塊石頭。很好吃。法式cheese cake特有的鬆軟口感，比美式的冷硬討喜一大截。切的時候如果刀鋒不利偶爾也會散一點邊角碎屑在碟子，不用心疼，因為最後你會舔盤。
  • 溫哥華美食:Cheesecake記憶裡那一抹奶酪
    Cheesecake, Etc.的名字並不是說這家店有很多cheesecake品種，menu上主要的基礎蛋糕品種只有cheesecake或chocolate cheesecake兩類。但是能憑單一口味BASE的蛋糕在溫哥華從1979年開到現在，30多年，到底有什麼特色讓奶酪蛋糕充滿了記憶的味道？
  • 烘焙小課堂︱與美妙的Cheese Cake相約午後時光
    （cheese cake-圖片來自網絡）【木南前言】曾經的我每天上線下班兩點一線的生活，經常會覺得枯燥和無聊
  • Cheesecake | 來自朋友媽媽的配方
    收錄於話題 #cheesecake
  • 簡單 美味又健康的免烤純素cheesecake
    除了雪芳蛋糕和海綿蛋糕，近年來異軍突起的還有乳酪蛋糕（cheesecake）。不管是輕乳酪還是重乳酪蛋糕，它們的原理跟需要雞蛋的海綿蛋糕有很大不同。做糕體Making Fillings糕體是cheesecake的靈魂，是食譜多樣的原因。但是，不管食譜怎麼變，有一個原料反覆出現，它就是：。。。腰果！
  • Cheesecake Factory算什麼 多倫多9家Chessecake 讓你吃一次就上癮
    小編每次走過路過，都不會錯過，一定要買到一個原味和一個抹茶味的蛋糕，才感覺人生圓滿了！3401 Dufferin St. North York雖然這家位於Kensington Market的咖啡館已經營Pie為主，但是這裡的純手工cheesecake也是不容錯過的美食。
  • 日式芝士蛋糕 • Japanese Cheesecake
    Japanese cheesecake is much lighter, a kind of hybrid between a chiffon cake and a regular cheesecake, with a quarter of the cream cheese. So in the end, it was this cake that I made.
  • 輕乳酪蛋糕 | Japanese Cheesecake
    「人總有情緒起伏，那些或心痛失眠或糾結彷徨或惱怒抓狂的一夜不怎麼好睡之後，早餐倒也不失為一個甩掉壞情緒的分水嶺。」昨天,看到唐七的話真的很有感觸。夏日，伴隨著清涼的西瓜、汽水以及遊泳池這些美好的回憶，同時卻也有炎炎酷暑的折磨。
  • Cheesecake,用芝士做的蛋糕
    Cheesecake.Cheesecake is a sweet dessert consisting of one or more layers.The main, and thickest layer, consists of a mixture of soft, fresh cheese (typically cream cheese or ricotta), eggs, vanilla and sugar; if there is a bottom layer it often consists of a crust or
  • 多倫多第二家Cheesecake Factory終於要開了!
    而根據最新消息，商場的管理層目前正與Cheesecake Factory進行溝通和談判，並可能準備在商場內部或附近開闢一塊全新的位置。此外，由於他家份量巨大，中午去都會有午餐份量的選擇，所以建議選擇午餐分量，當然，午餐分量也是不容小覷的。①鮮草莓芝士蛋糕（fresh strawberry cheesecake）這是一款誰都無法抗拒的芝士蛋糕，草莓非常大顆，搭配原味芝士蛋糕，甜而不膩，非常爽口-是店內熱銷35年的招牌。必點！
  • 這應該就是全法國最好吃的Cheesecake了!
    關注巴黎瘋人院的人都是新一代留學人！▌本來不打算推薦這家店了。▌不是因為咖啡不好喝，甜點不夠好吃，而是覺得類似的小店太多，多到了不能夠讓人印象深刻。 可是，幾個月過去，每次執著的嘗試不同家店cheesecake時，突然會發現，怎麼吃都沒法超越這裡。
  • The Cheesecake Factory 半價,僅限今明兩天!
    不過，活動僅限堂吃，且每人只可享受一塊芝士蛋糕半價優惠！ 作為美國芝士蛋糕的鼻祖，The Cheesecake Factory擁有近40年的歷史、超過175家分店、20頁菜單、超過200道菜品……在全美家喻戶曉。自2016年進入上海以來，魔都人民也為之瘋狂。
  • New York Cheesecake 紐約芝士蛋糕
    There are all different kind of cheeses but it will never be a better cheesecake than the New York style cheesecake which is decadently rich in taste and fluffy in texture.
  • 經典的Blueberries Cheesecake (藍莓芝士蛋糕)
    芝士蛋糕cheese cake有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。它通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾。
  • 【Nadish教你做重芝士奶酪蛋糕-cheesecake】
    重芝士蛋糕是最經典的cheesecake，我上個月首次嘗試，非常成功，然後又做了第二次，照樣不會失敗，趕緊上來和大家分享我的做法。整個過程並不複雜，烘焙時間略長但是成功率極高，加上它獨特的醇厚奶酪香味和口感，讓你無法拒絕嘗試一次親自烘焙cheesecake！
  • 新手烘焙第一課:高大上的扭腰重芝士蛋糕 (New York Cheesecake)
    室溫軟化奶油奶酪（cream cheese）600g，原味酸奶150g，白砂糖120g，雞蛋3個，蛋黃1個，檸檬1個取檸檬皮屑，香草精1大勺，玉米澱粉3湯匙- Tips -1，酸奶油是鮮奶油加上乳酸菌發酵以後的產物，用量可以酌情減少，150g到250g都可以。
  • 第一回|小姜的cheesecake
    每次只要她在廚房呆上一兩個小時，就能弄出一份從賣相，味道都挑不出毛病的甜點。而我做一道菜只要五分鐘。現在我們都搬離了海邊，每次她邀請我去她家做飯的時候，我都欣然前往。因為我知道又能吃到她親手做的甜點了。
  • 輕乳酪蛋糕 The giggly cheesecake
    菲比的麵粉聚集  地輕乳酪蛋糕簡易配方和做法The easy recipe of giggly cheesecake 配料：             Ingredients : 奶油奶酪  Creamcheese   170g無鹽黃油
  • 名廚David Lee告訴你 多倫多最好吃的cheesecake是哪一家
    今天我們就看看名廚評價的cheesecake有什麼特別@1875 Leslie St., unit 21, $28.95David說，「蛋糕的外表有一層漂亮的焦糖，重cheesecake吃起來也很厚實。」