艾香奶酪麵包真的超級無敵好吃哦，當濃鬱的奶酪香味遇上淡淡的艾草香氣，一口咬下去，口感鬆軟，唇齒間縈繞了春天的味道~
春天是食用艾草的最佳時期，錯過了就很難遇上新鮮應季的艾草了哦~
所以大家得抓緊時間做起來了。
艾香乳酪麵包
● 艾草泥●
艾葉100g，冰水80g
● 麵團材料 ●
高筋麵粉280g，低筋麵粉20g，奶粉20g，艾葉泥165ml±，雞蛋液30g ，鹽3g，細糖40g，酵母4g，黃油30g，
●奶酪餡 ●
奶油奶酪200g，糖粉20g，奶粉20g，牛奶20ml
● 工具 ●
卡士智能烤箱
●烘烤 ●
上180度，下火160度，烘烤約18分鐘
● 製作步驟●
1、 準備好所用的材料。
2、 選新鮮的艾草洗乾淨，鍋內加水煮開後放入少量小蘇打，再放入艾葉焯一下，當艾葉變色後就馬上撈出，放入冷水中衝洗以保持鮮綠的顏色。
3、 艾葉擰乾水後切段，放入料理機中再加入水，攪拌成細膩的艾葉泥。
4、 將除黃油和鹽外的麵團材料加入廚師機攪拌桶，再加入攪拌好的艾葉泥。
5、 廚師機開啟低檔聚成團後轉中速檔揉面，麵團揉至基本光滑狀態。
6、 加入黃油，低速攪拌至黃油吸收後轉中速檔揉面，再加入鹽，繼續中速揉面。
7、 麵團揉至擴展階段有很好的拉伸性即可，加了艾葉泥的麵團，淡淡的一抹綠色，很好看。
8、 麵團整圓放入託盤中，CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後麵團放入進行基礎發酵至約2倍大小。
9、 利用發酵時間製作奶餡料：將提前軟化的奶油奶酪攪拌至順滑狀態，加入糖粉、奶粉和牛奶，繼續攪拌均勻至蓬鬆狀態，裝入裱花袋，備用。
10、 將發酵好的麵團取出分成6等份，適當排氣後揉圓蓋好鬆弛約20分鐘。
11、 將鬆弛好的麵團拍扁，包入約40g左右的餡料，雙手將四周麵團提起來，收成三角形狀，包好餡料，捏緊接口。
12、 麵團接口一定要收緊，翻面後用刮板將三邊往底下收一下。
13、 所有麵團包好後間隔排入墊油紙的烤盤。
14、卡士發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後麵團放入二次發酵至約1.5倍大小。
15、 在發酵好的麵團表面放一片艾葉草，然後篩上麵粉，印出花型。
16、 卡士智能烤箱，提前上下火200度預熱好，預熱完成提示音響後將烤盤放入中間，溫度調整為上火180度，下火160度，烘烤約18分鐘（麵包不需要太深的著色，後期可以看情況蓋下錫紙）。
17、 烘烤結束麵包立即出爐，震一下後脫出烤盤放至網架上晾涼即可麵包帶著淡淡的艾草香，顏色也非常好看。
香噴噴的艾香奶酪麵包大功告成啦！~~
小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請視麵團狀態適當調整。
2、焯艾葉的水裡加少量小蘇打，可去除苦澀味，焯好後的艾葉立即用冷水衝洗下，可以保持艾葉鮮綠的顏色，加入到麵團，顏色才會好看。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據各烤箱溫度性能適當調整，加了艾草的面包著色不需要太深，後期可以看情況蓋下錫紙，出爐的麵包保持淡綠的顏色，非常好看。
4、麵團裡加了艾葉泥，讓麵包烤出來的顏色非常好看，麵包帶著淡淡的艾草香，結合香甜的奶酪餡，非常有春天的氣息。