很火的奶酪麵包。鬆軟的麵包，柔滑的奶酪餡，讓人一想到它就想到它濃鬱的奶香。而奶香無比濃鬱也是這款麵包最大的特色，那種甜甜的奶香，非常容易讓人接受，也無怪乎那麼多人喜歡它了。
【奶酪麵包】（參考分量：8塊）
麵包配料：高筋麵粉270克，細砂糖30克，牛奶165克，雞蛋30克，黃油30克，鹽3克，乾酵母3克。
將製作麵包的所有材料混合揉成麵團，然後用力揉面，一直將麵團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。因不同麵粉的吸水性不同，請根據實際情況調整牛奶的用量，使揉好的麵團達到非常柔軟的程度。更詳細的揉面過程可參考這裡。
揉好的麵團放在大碗裡，蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵。
發酵到麵團變成2-2.5倍大，手指沾麵粉輕輕捅入麵團，拔出手指後麵團不塌陷也不回縮，就表示發酵好了（根據溫度不同發酵時間也會不同，25℃室溫下約需要1個小時）。
發酵好的麵團，用手壓出空氣，然後在案板上繼續用力揉一會兒，使它重新變得光滑。
揉好的麵團，分成兩份，分別揉圓。
將麵團壓扁，用擀麵杖擀開成為圓餅狀。
在圓形6英寸蛋糕模內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘（配方分量外），然後把麵團放在蛋糕模裡，將麵團進行最後發酵，直到發到模具的8成滿（最佳發酵環境：溫度35-38℃，溼度85%。發酵的溫度和溼度怎麼創造？點擊這裡）。
發酵好的麵團，表面用毛刷刷一層全蛋液（配方分量外）。放入預熱好上下火170℃的烤箱，烤35分鐘左右即可出爐。出爐以後的麵包，脫模冷卻備用。接著就可以準備奶酪餡了。
奶酪餡配料：總統小三角奶酪1盒（140克），糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克
將小三角奶酪撕掉包裝，放入大碗裡。隔水加熱使它變軟（或放入微波爐高火轉十幾秒）。
軟化後的奶酪，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒的狀態。
加入牛奶攪打均勻，再加入奶粉攪打均勻。
徹底攪打均勻以後，奶酪餡就做好了。
把冷卻以後的麵包，用鋸齒刀切成4塊。
取一塊麵包，在如圖所示的位置切兩刀，用來填入奶酪餡。
把奶酪餡抹在切口裡，然後在兩個切面也塗抹薄薄一層奶酪餡。
最後，把塗抹了奶酪餡的切面放在奶粉（配方分量外）裡壓一下，使兩個切面都粘上厚厚一層奶粉，奶酪麵包就做好了。
TIPS：
1、這一款麵包，我特別推薦用總統的小三角奶酪來製作奶酪餡。小三角奶酪是一種再制奶酪，口感柔滑細膩，奶香濃鬱，即使不習慣奶酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以製作適合這個食譜的一份用量。而且每小塊都是獨立包裝，使用起來特別方便。如果你喜歡奶酪餡更多更足的感覺，可以把奶酪餡的配料都按比例增加50%。
2、這個食譜使用了兩個6寸圓形蛋糕模來製作。做出的每塊麵包大小適中。你也可以用1個8寸圓形蛋糕模來製作一個圓形大麵包，再切成6-8小塊。
3、麵包要烘烤足夠的時間，保證內部完全熟透，不然出爐以後容易收腰、塌陷並且內心發粘。請根據自己烤箱的實際情況調整溫度，如果上色太快，可以適當降低溫度或表面上色後在麵包頂部蓋一層錫紙，防止表面上色過深。