寫在前面
繼「深食實驗室」推出後廣受粉絲朋友好評，紛紛get到如何p出高逼格美食照片，但有的粉絲也表示然並卵！自己做的食物簡直不忍直視，根本無法用來拍照！所以深食將為大家推出深食私廚！
「深食私廚」是溫州深夜食堂推出的又一全新欄目。
在這裡你可以學到很多好吃好玩的料理...有時候自己動手做料理更有意思噢~
如果你有什麼拿手的料理想要秀出來，可以通過以下方式投稿告訴我們：
微信：wzssxm/wzsyst001
郵箱：43789386@qq.com
深食不僅是個有趣的實驗室
還是充滿運動氣息的健身房
對於運動餐我們可是有講究的！
……
增肌減脂的首先餐當然是雞胸肉
之前做出來的肉好幹好柴
看了這篇私廚分享之後，
吃雞胸肉變成了一種享受！
雞小胸肉兩塊，大概半斤左右；
薑黃粉1湯匙，這是咖喱醬/鹽焗雞裡上色的主要成分；
辣椒粉1湯匙，如果嗜辣的話可以多加1湯匙無所謂的；
魚露2湯匙，魚露本身帶鹹味了，我覺得這個量差不多夠，不需要另外放鹽；
新鮮檸檬汁1湯匙；
蜂蜜或楓糖漿1湯匙，如果不想甜味突出的話，可以減少到1茶匙；
大蒜兩瓣，紅蔥頭兩個，都切碎末；
椰漿大概50-80ml，如果其它的乾料太多的話，就把椰漿分量稍微加大一點調稀一點點；
我一般用來衡量調料的單位都是做烘焙用的一套四個的量勺，湯匙是裡面最大的那隻，茶匙是第二大的那隻，說明一下避免誤解。
整個過程其實要是看醃雞胸肉的醃製，
肉醃製地好的話，煎或者烤都是很方便的。
-醃雞胸肉-
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把以上所有的調料混合均勻，跟雞肉一起抓勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏2個小時以上，最好過夜，時間長一點更入味。
而讓雞胸肉鮮嫩多汁又入味的關鍵，就是用豐富並且水分充足的料汁，把雞胸肉醃製稍微長一點的時間。
這個原理是這樣的：
-煎雞胸肉-
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把醃好的雞胸肉用手掌按住，菜刀橫切過去剖成兩片大薄片。煎鍋放適量橄欖油燒熱，雞胸肉兩面各用中火煎個一分半左右就可以了。
雞胸肉上留少許紅蔥頭和蒜末也沒關係，美拉德反應讓它更香；
我用的是條紋鑄鐵鍋，只是為了煎出好看的條紋，用普通煎鍋做也是沒問題的；
圖片上的雞胸肉沒有剖成薄片，煎制的時間會比較長，對於不善於把握火候的人來說，可能很容易做成外焦裡面還不熟，所以建議處理成薄片來煎；
懶得起煎鍋的人，烤箱做也完全可以，預熱到180度然後烤個12分鐘左右就可以了，具體的時間和溫度看自己家烤箱的脾氣來把握。
-成品-
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這樣做出來的雞胸肉是很嫩，但不是油潤的嫩，而是多汁的嫩，完全不柴——這對於雞胸肉來說已經非常難得了。再加上調味還不錯，有點東南亞風味的酸香鮮辣，也是一塊接一塊吃得停不下來，每天吃點兒雞胸肉作為優質蛋白質的最好補充，（起碼短期地）告別一下大魚大肉，簡直沒有理由不瘦。
注意飲食，配合運動，大胖子也有大未來！
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編輯丨小Q
文字&圖片丨來源於網絡
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