生蠔，就是傳說中的「牡蠣」，又被稱為「海裡的牛奶」。它富含大量的蛋白質和鋅，偶爾吃點生蠔，可以預防皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，所以它算是一種」女士美容聖品「吧。
重點要說一說生蠔中的」鋅「，這玩意兒對男人是極好的。鋅元素在男性的生長發育，性器官成熟，精子的產生等方面均有至關重要的作用，並且多吃含鋅豐富的食物對前列腺有好處。OK，簡單說到這裡，更多關於吃生蠔的好處，大家自行網絡搜索吧。
今天要用新鮮的生蠔肉，做一道傳統的美味：蠔仔煎蛋。為什麼要用蠔仔肉？它嫩啊，呵呵！
看，下面這種新鮮的生蠔肉，我買的時候直接讓人都剝好了。建議大家買蠔不要嘗試自己開蠔，相當費事兒還容易傷手呢。聽我的，讓賣生蠔的代勞。
蠔肉按需取用，大概十幾二十個蠔仔就夠。用冷水多洗幾遍，洗淨後瀝乾水，最好用廚房紙吸乾水備用。這個過程中注意不要把綠色的部分弄破了，那可是營養價值最高的呢！
準備一個略大的碗，將三四枚雞蛋打散成蛋液。
再多備一點蔥花，這個非常重要噢。
接下來，把蠔肉放進蛋液中，加適量的鹽，用筷子攪勻。
萬事俱備，開始烹飪。
把鍋燒到足夠熱，倒油，油要比平時炒菜略多些，通常炒蛋或者煎蛋餅，油多一點更香。OK，把油燒熱，晃勻，確保鍋內大面積都用油滋潤到位。將蛋液再次攪勻，倒入鍋中，用轉圈的方法晃勻，儘量把蛋餅攤開、攤薄一點。這個過程中，不要急著翻面，保持中小火，把先下鍋這一面蛋液煎定型。
看下圖，第一面煎至這種成色了再翻面煎，非常漂亮吧！如果不會掂鍋也不要緊，直接用平鍋鏟來翻面，局部翻碎掉也無妨，大概有餅的形狀就行。
等到第二面也煎到位了，轉成最大火，快速用鍋鏟把蛋餅炒成大一點的碎塊。稍稍炒散即可，不建議太碎了。並且兩個細節要注意：一是開最大火炒，能避免蛋餅因蠔肉水分的流失而出現較多水分；第二，這個過程中可以嘗試一下味道，如果覺得淡了，可以略微加點鹽。OK，這兩個細節搞到位，撒蔥花炒散，關火起鍋。
這道菜更側重於它的營養價值，也許會有好友比較介意它的」腥味兒「。其實，這種原汁原味的蠔肉我個人倒覺得是至純的美味呢。如果介意腥味兒，沒關係，在將蠔肉放進蛋液中攪拌的環節，除了鹽，您再來點白胡椒粉。
再推薦您一種生蠔的經典烹飪方法
點藍色字直達
姜蔥焗蠔，我敢打賭兩毛錢，這麼好吃的生蠔，你肯定沒在家整過！
如今時節正值乾燥、男女老少易咳嗽，推薦大家平時多泡些陳皮水、或者煮點陳皮雪梨水喝喝，對呼吸道的保護非常好，預防支氣管炎和肺炎，有很好的作用。
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