小編今天跟大家分享一個麵皮非常好吃的做法，韭菜豆芽炒麵皮，吃起來鹹香有味，筋道爽滑。那麼我們就閒話少敘，接下來就帶大家一起看一下這道韭菜豆芽炒麵皮的做法吧。
【韭菜豆芽炒麵皮】
【製作食材】麵粉，食用鹽，食用油，韭菜，綠豆芽，蔥，生抽，老抽
【製作步驟】
1、首先準備一個乾淨一點的大碗，向碗中加入300克麵粉，然後加入三克食用鹽，加入食用鹽的目的是增加麵粉的筋性。用溫水和面，要邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，攪成面絮狀之後下手揉成一個光滑的麵團，麵團揉光之後裹上一層保鮮膜，密封餳發20分鐘。
2、20分鐘的時間很快就到了，時間到了之後先在案板上撒上一層乾麵粉，然後將麵團取出來揉搓一下，搓成一個長條，然後用刀切成大小均勻的小面劑，把每個小面劑都先揉圓然後按扁，再用擀麵杖擀薄，擀成一個小麵餅。將所有的小麵餅摞在一起，然後刷上食用油，每摞一個小麵餅都要刷一下食用油，刷完食用油之後用擀麵杖擀薄，能擀多薄就擀多薄。
3、電餅鍋預熱，然後用擀麵杖將麵皮放到電餅鍋中，開小火將麵餅烙兩分鐘，兩分鐘之後翻一下面，揭開上面一層的麵皮，翻面之後再烙一下，然後再翻面，揭開上一層的麵皮，重複這樣的操作，將所有的麵皮都揭下來。麵皮揭下來之後疊放在一起捲成一個長條，然後切成絲，切完之後先放到一個盤中備用。
4、準備適量的韭菜，將韭菜清洗乾淨，然後切成小段，切完之後放到一個盤中備用，再準備適量的綠豆芽，將綠豆芽清洗乾淨，然後控幹水分放到一個盤中備用。起鍋燒油，放入蔥花爆香，炒出香味之後，加入綠豆芽翻炒，翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，適量的生抽和老抽繼續翻炒，翻炒均勻之後再加入麵皮翻炒。最後放入韭菜翻炒，炒至韭菜斷生之後就可以出鍋裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了，一道非常好吃的韭菜豆芽炒麵皮就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道韭菜豆芽炒麵皮的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。在和面的時候一定要放食用鹽，因為加入食用鹽之後，炒出來麵皮非常的筋道，如果不放食用鹽的話，麵皮就不那麼勁道了。
2、在做這道韭菜豆芽炒麵皮的時候，一定要注意時間和火候的把握。麵團一定要餳發20分鐘。在炒的時候要用大火快炒，如果用的火候不夠大的話，炒出來的麵皮口感就會變得軟爛。