今兒被各式花樣秀女人節女神節刷屏了朋友圈。今天這個節的全稱叫「國際勞動婦女節」，意思是給勞動的婦女們過的節日。煮意君今天確實是勞動了一整天，早5點多起床準備早餐，送孩子上學後再去上班，站著工作一天，5點多下班，實在做不動晚餐，接了放學的娃兒，在巴剎（新加坡的小販中心，就是吃飯的地方）帶著吃了雜菜飯（mix veggie rice，意思跟盒飯差不多），累得沒有胃口，只喝了杯無糖奶茶。回到家，洗漱完了洗衣服，拖地，打掃完，已經快11點了。
既沒有鮮花，也沒有大餐，只有一大早硬生生向孩子爹討來的微信紅包，人民幣66.66，估摸著也是人家給的，順水人情，倒是六六大順的意思。好在煮意是個會開解自己的人，晚上辛苦點兒，幹完所有活，明兒個休息一天，去看場電影，吃個日式或韓式火鍋（weekdays有特價），再去中醫推拿馬殺雞一個，晚上再給家人煮頓像樣一點的晚餐。也算是對得起自己了。
剛才在朋友圈叨比了幾句，引來很多點讚。「甭管是女生節女人節女神節還是女神經病節，自己做自己的主人，吃得了苦，也懂享福。今天過完再不會有，明天也不知什麼時候不會到來。面對操蛋的生活，奮勇而起，操翻它吧！」
上個月俺家小盆友過生日，又恰好第二天也是朋友生日。一來小盆友天生嗜肉，不喜素，最近幾個月一直在想辦法減少葷食、增多素食，有益於脾氣急煩的小屁孩平衡膳食和舒緩情緒；二來朋友恰好食素，略表友情，所以費了點心思，做了一個無雞蛋無牛奶的素蛋糕，香蕉椰蓉豆漿可可的組合，應該不常見。
做膩味了海綿蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕等等，這個素蛋糕，雖然是第一次做，可是貨真價實、用料豐富天然，香氣滿溢，口感紮實，算是很成功的試驗，沒有電動打蛋器也可以做。大家都歡喜，煮意也歡喜，拿出來分享給更多的人，何樂不為！
1、備料。以下材料可以做一個6寸圓形蛋糕。
低筋麵粉 200克
紅糖 70克
無糖可可粉 20克
烘焙蘇打粉 1.5克
烘焙泡打粉 2克
鹽 2克
白醋或檸檬汁 3克
椰子油／一般食用油 60克
冰豆漿（甜豆漿的話，糖量減少10克） 180克（毫升）
熟透的香蕉 2個（去皮後大約120克）
新鮮椰絲（幹椰絲也可以，豆漿增多10克） 30克
2、準備6寸活底蛋糕模，烘焙紙按下圖剪，模具底部和內部周圍用紙圍好。
3、低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉、可可粉，混合過篩。
4、雞蛋用一個奶鍋，把80毫升點冰豆漿、紅糖、鹽一起煮沸，紅糖、鹽都煮化。倒油，不停攪拌，直到混合均勻。（煮意用的是耐熱的矽膠刮刀，塑料不耐熱的就別用了，除非你想嘗嘗塑料的味道。）然後離火，放到冷卻。
5、把香蕉壓碎，和椰絲混合。
6、慢慢倒入麵粉混合物裡，邊倒邊用打蛋器攪拌，幾下就好，別攪拌過度。加香蕉椰絲混合物，再用刮刀像炒菜一樣，從底部翻著往上炒拌均勻。
翻拌手法，一時找不到動圖給大家演示，不知道下面的連續圖片，大家能不能看明白。
7、烤箱預熱到180-185度。把蛋糕麵糊倒入模具裡，用刮刀稍微刮平整點。進烤箱中下層，烤45－50分鐘，這個一定要看你家烤箱的實際溫度來操作，煮意給的時間只能參考，因為每個烤箱的實際內部溫度都是不同的，所以烘烤時間要適度根據自己的情況進行調整。
8、時間到了後，取出蛋糕，用牙籤戳到底部，拉上來如果牙籤沒有粘麵糊，蛋糕就烤好了。立即脫模，倒扣在冷卻架上。如果牙籤上還有麵糊，就適當延長烘烤時間。（新手請一定不要離開烤箱，隨時觀察隨時調整溫度和時間）
9、撕掉所有烘焙紙，等稍微冷卻後，可以切成2片到3片。再來一層層塗抹奶油。具體奶油做法，請注意後續更新。
其實這個蛋糕也可以直接用烘焙杯來裝，烤成瑪芬蛋糕，這個份量大約可以做出6-8杯，看杯子大小。蛋糕的頂部會凸起，你可以選擇切掉，也可以不切，現在流行裸蛋糕，不切比較有樸實感。煮意君做了兩個，一個切了，一個沒切。切掉的蛋糕蓋，直接趁熱吃了，滿口冒香！
過生日總是很開心的事，小盆友笑得合不攏嘴，眼睛亮心心❤️😊。蛋糕不過是形式，可是等長大了，這樣的場景是會在孩子心裡留下愛的印記的。所以，認真過每一個生日吧！
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