茶葉新玩法,發現雙面「茶」格

2020-12-23 騰訊網

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總第65期

還在喝熱茶？

每當你感到味覺疲勞

迷茫地思索著今日份飲品時

新鮮清爽的冷萃茶

一定是喚醒味覺的最佳選擇

Hello，summer

夏日，冷萃茶正當時。

在夏日來臨之際，面對許多朋友對於冷萃茶品種的選擇猶豫不決，BASAO思考著為大家設計解決方案，不斷探索創造更豐富的飲茶體驗，經過重複品測，精心挑選出最適合冷萃製作的五款袋泡茶，進行了工藝調整，組成了「冷萃精選裝」，希望隨著氣溫逐漸上升，清爽宜人的冷萃精選能夠為大家增添一份健康的消暑選擇。

「青心烏龍、茉莉毛峰、烏崬單叢、濃香鐵觀音、金萱烏龍」，五種宜熱亦宜冷的風味，通常都在熱氣中流動舒展；轉換到恆定低溫的「道場」，又能展現截然不同的另一面態度。

冷萃製法能夠突顯五款茶的優點，例如濃香鐵觀音的熟果花香、茉莉毛峰獨有的「冰糖甜」，賦予飲用者更加清新明快的體驗。半發酵的烏龍茶風味層次多變，是製作冷萃茶的最佳主題，而易溶於水的芳香物質又將茉莉花茶推向了好評如潮的冷萃選擇。

看似顛覆傳統的製作方法，其實是自然條件造就的。在沒有冷氣的古代，人們冬天取冰、存至夏日再用，在宋代只有士大夫級別以上的名流才能飲冰茶；到了清代，皇室御貢的「冰滴單叢茶」奢侈地誕生了。在民間已經有許多的商鋪與攤檔提供冰茶，尋常百姓皆可享用。

近年，臺灣制茶師將「凍頂烏龍」等高山烏龍茶以冷萃製法反覆實驗，發明了烏龍冷萃茶，隨著品牌推廣傳入大陸地區。在恆定低溫的萃取條件中，長時間浸泡讓茶葉緩慢釋放風味，意味著萃取更加精細，茶湯更完好地保留胺基酸、維C等有益物質。

SUMMER

同時，帶來苦澀滋味的咖啡因等元素降低了析出量，因此茶湯清涼甘甜，適合於對咖啡因敏感、腸胃不適的飲用者，日漸成為了世界流行的新晉健康飲茶法。不費工夫的袋泡茶搭配簡易上手的冷萃指引，開創更科學的「斷舍離」飲茶道。

新鮮不添加的原葉風味，製法方法簡單，三步之後只需交給時間和冷萃壺，就能收穫賞味期長達24小時的鮮飲。慢工出細活的冷萃法和快速養成的極萃法適用於不同情景中不同風格的您。

探索更多風味可能，BASAO為每款冷萃茶設計了HOME·BAR特調配方，以冷萃茶和水果作為主要基底，讓你居家就能輕鬆享用一杯個性豐富的茶飲特調。冷萃能夠保持花草和水果的活性，BASAO的調酒師朋友們也都熱衷以茶入酒，將茉莉花茶與金酒冷萃製成的基酒等元素紛紛成為歷年春季酒單的風味靈感。

讓BASAO冷萃精選見證你的風味生活。如今，冷萃茶在全球範圍的制茶師以及愛好者的推行下不斷進化，原屬於咖啡界的手衝濾杯、冰滴壺等器具都能應用於冷萃製作。

BASAO tea 線下門店

後記：遇見BASAO，源自一位朋友的推薦。當他介紹周邊一圈朋友們都在喝這家茶的時候，好奇更是洋溢而出，世間好茶千千萬，為何獨此鍾愛。那天，用他開發的新式泡茶武器，自然地衝上一泡BASAO發現系列的煙燻小種，透過可視化的泡茶器，眼前是明亮的湯色，鼻翼間被松煙、黑巧克力和煎培根香的味道所籠罩，輕飲一口，味蕾瞬間被徵服，留下甘甜飽滿、濃鬱細緻的滋味回味。那天的泡茶場景，很強烈的感受到：誰說泡茶、喝茶是茶界熟手或者中老年人的「專享」啊？遇見BASAO，更發現他和他的朋友們真是玩茶高手，茶器與茶葉可以造出N種新玩法。

BASAO，探索著現代精品茶的無限可能，也不斷探索並創造更豐富的飲茶體驗。在夏日來臨之際，一起來上一杯新鮮清爽的「冷萃茶」！

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編輯 / 慄子茶

圖片 / BASAO

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