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花生米是一道非常普通的美食，對於愛喝酒的朋友來說，花生米那就更是不可缺少的了，花生不僅可以煮著吃，還可以油炒著吃，油炒花生米好吃，我們自己在家也可以做著吃，但在家自己炒的時候會炒黑，還有可能沒炒脆，那麼，花生米怎麼炒才好吃？原來是在炒之前我們少了這1步，炒之前加上這一步，炒出來的花生米粒粒都是香脆爽口。
首先準備食材，花生米，啤酒，食用油，白酒，鹽。
接著處理食材，清洗花生米，我們把從超市中買到的花生米在清水中清洗一下，除去花生米表面的浮灰，把花生米撈出來瀝水，放入容器中，在容器中倒入準備好的啤酒，啤酒淹沒花生米即可，這一步是很關鍵的，這樣做就是為了防止花生米在炒的時候會炒黑，浸泡15分鐘即可。浸泡過後用漏勺把花生米撈出瀝乾水分備用。
然後就是炒花生米了，開火放鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候，把準備好的花生倒入油中小火翻炒，等到花生炒到表皮變色，發出噼啪聲音的時候加入1勺高度白酒翻炒幾下收幹，加白酒可以提香也可以使花生米變得好吃不回潮，這時候的花生米已經可以出鍋了，一盤美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出來放入盤中，加入適量的食鹽攪拌均勻，這樣，一盤香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。
天氣慢慢變冷，晚上回到家中，想喝兩口暖暖身子，就可以炒上一盤香脆爽口的花生米，這樣的生活也是不錯的，炒花生米不僅是下酒的好菜，它還有很高的營養成分，可以補血養生，這樣的一道美食在冬季更是不可缺少的美食，朋友們，你們喜歡炒花生米嗎？