菱角皮脆肉美，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，可以當做水果生食，那麼菱角怎麼吃最好呢？
菱角怎麼吃最好
菱角是一種水生植物的果實，富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質，營養豐富，口感清脆，可以直接生食，但要儘量少吃生菱角，因為菱角表面帶有淤泥，若沒有洗淨就吃，可能受細菌及微生物的影響，導致身體不適，而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。
水煮菱角
材料
菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗淨，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗淨縫隙的泥土；
2、準備好材料，大蔥切段，姜切片；
3、將洗淨的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；
4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、澱粉、蔥、姜。
做法
1、將西芹洗淨切段，菱角刷洗乾淨，剝去外殼；
2、準備好蔥、姜，洗淨，切片備用；
3、鍋中倒水燒沸，放入西芹、菱角，稍煮後撈出；
4、鍋熱油，放蔥姜炒香，下入西芹、菱角；
5、加鹽、料酒、雞精調味，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，即可。
蓮藕菱角排骨湯
材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽。
做法
1、將排骨洗去血水，連同薑片放入鍋內；
2、加水蓋過排骨，放入電鍋燉30分鐘左右；
3、放入蓮藕、菱角，繼續燉煮20分鐘；
4、下米酒和鹽調味，燜煮10分鐘即可。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽。
做法
1、將酥炸粉放入碗中，加適量水，攪拌均勻；
2、菱角洗淨淤泥，剝除外殼，沾上酥炸粉；
3、鍋中倒油，油溫約160度，放菱角油炸；
4、炸至金黃撈出，稍涼後即可食用。