為什麼茶顏悅色帶不出長沙,文和友卻能走向世界?

2021-02-07 吳曉波頻道

《老闆教你做生意》系列線下大課 長沙站


長沙自帶美食基因,它擁有一種辛辣、刺激、自帶回味點的氣質,夜晚從一碗細滑米粉肇始,嗦螺、剝麻辣小龍蝦,再向老闆要十串「黃鴨叫」烤串,從夜晚high到黎明。


很多城市都有A面和B面,但是長沙有它的C面,屬於吃貨,也屬於生活。常有朋友為了喝一杯茶顏悅色、吃一次文和友,專程飛到長沙,朋友圈的畫風則是:「人在長沙,剛下飛機,吃到失聯,先匿為敬。」


煙火人間,不夜之城確實壯觀。但是火爆的長沙美食很多都走不出長沙的尷尬,也是中小微企業面臨的瓶頸。


網際網路在以時新日異的速度重塑傳統產業,擁抱工業網際網路、大數據、直播電商和數字金融是企業通往成功的必經之路。




帶一杯奶茶走出長沙需要多久?答案可能是五年或更久。


「德不配位,必有災殃。」茶顏悅色創始人呂良這樣向媒體解釋為什麼不對外擴張。


他總結品牌成功的原因是「踩中了賽道」,網際網路內容營銷帶來的流量紅利,讓茶顏悅色迅速建立起辨識度和話題性,並引爆銷量。與之相比,產品自身品質、密集選址、國風定位、視覺設計這些都是次要的。


雖然已在長沙坐擁兩百餘家門店,與COCO、奈雪等行業巨頭分庭抗禮,呂良卻對擴張表現得相當謹慎。他表示失敗的經驗過多,讓自己不敢輕易帶著品牌走出去。



與之相應的是茶顏悅色在營銷方面的傳統和保守:為了保證飲品口感和分量,它對是否放開外賣服務猶豫再三;雖然門店多達兩百餘家,在長沙街頭甚至相隔五十米就有一家茶顏悅色,密度相當驚人,可已被COCO、奈雪常態化運用的大數據管理最近才開始落地;面對層出不窮,借諧音梗打擦邊球冒名頂替的「李鬼」,它大部分時候選擇吃啞巴虧。


拒絕攤薄業務的茶顏悅色只想做好長沙本地生意,但是它還是走到了賽道的三岔口。面對自身發展瓶頸和早已「全副武裝」的行業巨頭,想在賽道上保持競爭力,資金、技術、思維和方法都需要升級,到了讓機械轟鳴蓋過田園牧歌的時候了。




長沙品牌文和友與茶顏悅色走在同樣的三岔路口,卻做出截然不同的選擇。


文和友創始人文賓為人謙虛,很懷念自己從個體戶起家的時光。文和友從路邊攤做起,從太平街一路殺到海信廣場。超級文和友,一個九龍城寨式的商業綜合體,一個「遊樂園」一樣的餐飲門店,一個屬於長沙人的「對角巷」,從開業那天起就自帶話題和流量。


海信廣場 超級文和友


長沙兩家超級文和友,排隊號高達兩萬名。它和茶顏悅色一樣,憑藉敏銳的商業嗅覺和過硬的產品品質,再通過內容營銷擴大流量。與茶顏悅色不同,文和友穩步對外擴張,遵循二線至一線,國內到國外的戰略。


目前「超級文和友」在長沙有兩家店,其餘11家為文和友龍蝦館,分布在華東、華南、西南的幾座二線城市。按文和友的規劃,下一步,它將進軍一線,5年之內在北京、上海、香港、洛杉磯開出10家「超級文和友」,且門店選址必須佔據商場一樓的鋪位。


文和友正從中小微企業向餐飲領軍品牌進軍,但是規劃落地後的效果還有待觀察。


無論體量增大,還是發展後勁,它正在擁抱企業的「工業化」:工業網際網路讓異地的門店保持同樣的出貨品質;數字金融為它帶來急速擴張所需要的資金;大數據為跨省、跨國的營業模式變得高效。




「成功的企業是相似的,失敗的企業各有各的原因。」


茶顏悅色與文和友的昨天、今天和明天,也是中小微企業經歷過、正在經歷或是即將經歷的故事。但是比起茶顏悅色、文和友,多數中小微企業都需要有人幫它們「指方向」「扶上馬」「送一程」。


產品、資金、渠道、營銷,是關乎中小微企業存亡的生命線,它們與企業「現代化」要素一一對應。


當踩中網際網路+傳統行業賽道的新國貨品牌脫穎而出,在小範圍內做到極致,它們昂首挺胸走進更為殘酷的「競技場」,但並不意味著已經「全副武裝」。


形勢推著人前進,升級迫在眉睫。大數據管理、電商直播帶貨、數字金融輸血、工業網際網路造就高效生產線……這些都是中小微企業的剛需。


為了幫中小微企業主補充這些亟需掌握的知識,微眾銀行微業貸和吳曉波頻道聯合發起的「老闆教你做生意」系列活動長沙站,將以「數字變革 重塑產業」為主題,邀請四名數字經濟專家,就工業網際網路、直播電商、大數據等熱點議題作主題演講。

 

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全方面的知識補充,將為來賓補齊知識短板,還將舉行新國貨·金物獎徵集活動,通過挖掘潛在新國貨品牌,為新審美、新連接、新技術的新國貨助力。


除了長沙場線下活動之外,「老闆教你做生意」還邀請了30多位品牌CEO及行業專家,將在一年內發起5大行業50場直播課程,建立20+行業社群,促成10000+生意機會,為廣大企業老闆打通生意鏈路,解決資金問題,為小微企業家們持續賦能,助力小微企業快速成長。


這也是微眾銀行「微眾企業+」在不斷升級、優化產品和服務體系基礎上,擴展非金融服務的具體實踐。在為小微企業解決融資問題之外,進一步擴大提升小微企業服務體系,為企業提供全鏈路商業服務生態。


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    作者|蔣文景 來源|紅餐網(ID:hongcan18)相比熱搜頻頻的茶顏悅色和文和友,長沙另一餐飲大IP——大斌家串串火鍋略顯得低調,但作為串串火鍋的頭部品牌之一,在短短5年時間就發展出600多家門店,遍布全國眾多省份,其背後的故事也堪稱精彩。
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  • 武漢人等到茶顏悅色!結果發現:來長沙喝更快
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  • 茶顏悅色與長沙:一杯小小的奶茶是怎樣帶火一座城市的?
    我甚至親眼目睹了,一杯小小的奶茶是怎麼帶火一座城市,以及整個旅遊產業的。這真的已經成為了長沙最新的城市名片乃至全國的文化現象。有人一天可以喝掉八杯,因為每一次排隊都不容易,所以會多點幾杯。甚至有人在知乎上,詢問茶顏悅色是否能夠存放7小時,這樣的人不在少數。甚至有了閒魚上茶顏悅色代喝的業務,帶你去長沙,代你喝,滿足你的想像。武漢某小區,發起了茶顏悅色1500人的團購,冷鏈運輸,運費自負。
  • 為什麼長沙的「茶顏悅色」這麼火?
    各位小夥伴一但來到長沙,就肯定會聽到「茶顏悅色」這個品牌,這是一杯有「溫度」的奶茶。茶顏悅色主營中國風的奶茶,以獨特的口感和包裝讓消費者屢次回購。那為什麼茶顏悅色會這麼火呢?第一:服務態度,在下單時,店員會詢問您的姓氏,成品出後,會親切的叫X同學、X女士,X先生取單,臨走時,還會喊出相應的口號。
  • 從湖南衛視到茶顏悅色,長沙爆紅「蓄謀已久」
    「茶顏悅色究竟能有多好喝?」12月1日,武漢第一家茶顏悅色奶茶店開業,隊尾排隊需等待8小時的話題衝上熱搜榜第一。這勾起了博主阿北的好奇心,當晚,他便買好了從瀋陽到茶顏悅色大本營——長沙的機票。和阿北一樣,在過去一年多裡,數以千萬計的年輕遊客打飛的、坐高鐵,從全國各地湧向長沙打卡茶顏悅色和超級文和友:排隊喝奶茶、吃小龍蝦,必不可少的還有拍照發朋友圈。這樣說走就走的旅行,令一些長輩費解:一杯奶茶,喝了難道能長生不老?
  • 茶顏悅色的自白:出長沙,攻佔Mall
    茶顏悅色出長沙,首站選在武漢,湖南的常德可能隨後而來。直營、不加盟、不代理,是基本態度。《自白書》一出,微信閱讀數輕鬆過10萬+,底部留言同樣炸了。炸鍋了,首先當然是因為圍觀的流量爆棚,但更重要的是「茶顏悅色出長沙,該不該?」的battle話題激起了熱議。
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  • 茶顏悅色終於來廣東了!
    長沙茶顏悅色空降廣東 前兩天,小紅書上有網友爆料 在深圳超級文和友現場 看到了還沒安裝的茶顏悅色招牌 有網友在大眾點評上也看到了 「茶顏悅色深圳文和友店」
  • 為了喝杯長沙的茶顏悅色,我們花了一萬塊錢
    一家大到無邊無際的小龍蝦餐廳,據說裝修可以用「魔幻」來形容,國慶期間排隊兩萬桌,不靠點人脈根本吃不上。出於對茶顏悅色和文和友的好奇,我當機立斷決定,工作室今年去長沙團建。廣州南高鐵只需2小時左右即可抵達長沙,完全可以納入日常周邊遊,給我馬上安排!於是,工作室的妹子們就為我安排了吃吃喝喝奢靡文藝又不失沙雕的兩天一夜。
  • 繼文和友、茶顏悅色後大斌家串串火鍋成長沙餐飲的第三大名片?
    相比熱搜頻頻的茶顏悅色和文和友,長沙另一餐飲大IP——大斌家串串火鍋略顯得低調,但作為串串火鍋的頭部品牌之一,在短短5年時間就發展出600多家門店,遍布全國眾多省份,其背後的故事也堪稱精彩。在今年七月發布的《中國潮經濟·2020網紅城市百強榜單》中,長沙以82.79的「網紅指數」排名第6,成為新晉網紅城市。
  • 為什麼茶顏悅色開個店也能上熱搜?
    作者|keddy  來源|時趣研究院(ID:SocialTouch2020)沒想到,茶顏悅色居然因為出省開店而奔上熱搜。但話說回來,為什麼茶顏開個店有這麼大的「吸引力」呢?我們不妨先看看哪些人關注。根據時趣洞察引擎數據顯示,湖南、廣東、湖北的地區最為關注品牌,想必是距離和好奇感以及地方的飲茶習慣等拉近了彼此之間的聯繫,其次是北京、上海和江蘇等。可見,茶顏雖是地方性品牌,但不妨礙它成為全國網紅奶茶品牌,早已名聲在外,並且各地網友們都紛紛表示期待茶顏悅色走出去開店。
  • 茶顏悅色開出長沙!首站常德,今天開業
    而且,有消息稱,這次走出長沙,會是30家店密集開出,一起來看!茶顏悅色常德開店的事,今年年初就有消息。這段時間,官方微博也在為此密集「鋪墊」。11月4日,先發了長沙到常德的「車票」;11月7日,茶顏悅色官方微博「明示」:去常德嗦粉,並放出新店圖片。
  • 出圈的「茶顏悅色」 透露了什麼
    原標題:出圈的「茶顏悅色」 透露了什麼   在長沙長達7年的舒適區後,茶顏悅色走出了「圍城」長沙,來到了湖北重鎮武漢,就在12月1日,茶顏悅色在武漢的首家門店正式開業
  • 開進武漢的茶顏悅色,憑什麼炒到500一杯?
    武漢人冬天的第一杯奶茶,可能是來自長沙的茶顏悅色。12月1日,茶顏悅色首家省外店在武漢知名商圈「武漢天地」開出,開啟大本營之外的拓展之路。開業當天,有人排8小時長龍,有人出100塊的跑腿費,只為買到一杯熱乎的奶茶。
  • 又讓你失望了,茶顏悅色走出長沙,也不給你加盟的機會
    餐飲老闆內參 王新磊 /文茶顏悅色的擴張之路慢慢來,比較快茶顏悅色走得也真叫一個慢,7年了,足不出戶——只在長沙開店。終於,2020年,她變了:世界這麼大,她要去看看。1月19日,茶顏悅色「官宣」:首批進駐城市,不在北上廣,而是家門口的「武漢、常德」。並且特別強調:出長沙我們仍然會採用直營模式,不加盟,不做代理。「官宣」ps: ——出長沙我們仍然會採用直營模式,不加盟,不做代理。
  • 財華洞察|排隊8小時的茶顏悅色,賺錢嗎?
    昨天,長沙三大「排隊王」之一(另外之二為臭豆腐和文和友)的茶顏悅色分店開到武漢天地新天地廣場。上午10點,茶顏悅色武漢分店賣出冬天裡的第一杯奶茶。官方微博顯示,隊尾的排隊時長已堆積到8小時,每人限購4杯。要知道,長沙與武漢之間高鐵往返不過三個小時左右。若有人等不及了,搭個高鐵到長沙玩一圈,回來時順便帶杯當地特產的長沙茶顏悅色,說不準還不用8個小時。
  • 除了湖南衛視茶顏悅色,長沙還有網紅「景點」,每天客流量超1萬
    不過從去年開始,長沙猶如一匹黑馬,躋身「頂流」行列。2020年十一黃金周,共接待遊客人數793.04萬人次,鐵路客流量排名全國第五,僅次於北上廣深。地鐵單日客流量創下200萬乘次歷史新高,太平街接待人數高達165萬人次……以至於網友調侃稱:「這個長假,14億中國人有4億都來了長沙吧。」