咖啡拉花做成這樣,還讓人喝嗎?小哥哥親手教你拉花,調製櫻花拿鐵,牛軋糖拿鐵,紅絲絨拿鐵和抹茶拿鐵...
2021-02-12 今日雪梨
今天的雪梨一如往常，天上的雲像一朵朵棉花糖，散落在淡藍的畫布上，我起身給自己做了一杯拿鐵，看著奶泡在陽光下畫成心，嗅著咖啡散發出的堅果味，恍然自己來到澳洲已經整整一個月，而手中的咖啡是在這個國家學到的第一件事。
辭掉北京的工作後，我毅然飛向大洋彼岸，開始打工度假的生活。關於打工度假的故事有千千萬萬，有美好的暢想，有意外的收穫，也有無人訴說的心酸，看過後依然踏上這片土地的打工度假者，想必和我一樣，忐忑地期待著，自己的故事會是怎樣？
在咖啡文化盛行的澳大利亞，做咖啡師是我的選項之一。對比了雪梨的幾家咖啡學校後，我第一次來到Stephen的工作室試聽免費公開課，交談中能感覺到他的真誠和耐心，上課的風格也是我喜歡的，他在學生中的好口碑、豐富的工作和培訓經驗，讓我決定把錢花在刀刃上，和Stephen學做咖啡。
接觸新事物總是讓人興奮的，兩天的初級咖啡和拉花速成課程都是精華，從了解咖啡機磨豆機、打奶泡、製作各種咖啡到拉花，課堂氣氛輕鬆歡快，Stephen的講解也很通俗易懂，上手操作的過程中他總能發現問題所在，並耐心指導直到我掌握。之後，我有空就去教室練習，慢慢喜歡上專注做一杯咖啡的平靜。
得知我要開始找工作，Stephen發給我簡歷模板和他入行十餘年總結下來的工作必備寶典，包括了工作中會遇到的各種問題，又用心幫我修改了簡歷，並鼓勵我直接去咖啡店投簡歷。我硬著頭皮，走進第一家咖啡店，憑這份簡歷，我竟獲得了兩周的實習機會。
我接受了這份實習，因為作為新手最需要的就是經驗。帶我的咖啡師耐心教我如何寫單，如何使用機器，慢慢讓我上手做咖啡，慢慢我已經可以獨立操作，但我知道這一切只是開始。我一邊做著我的老本行翻譯稿件，一邊在這個我並不熟悉的領域繼續學習，每次在Stephen這裡練習都有新的收穫。
我想，不熟悉沒經驗，並不代表不該去嘗試，就像在看這篇文章的你，也許你喜歡咖啡，也許你想找一份咖啡師的工作，邁出第一步，你就成功了一半。
不論結果如何，我想很多年後，當你想起那段在Coffee Art Studio學做咖啡的日子，你會記起自己多勇敢。
國際認證高級咖啡師，2015 墨爾本 Heral Sun咖啡拉花期刊人物，2015 Monash University 咖啡文化推廣講師。
國際認證高級咖啡師，2011年Pura拉花大賽澳洲冠軍。2015年NSW咖啡師大賽冠軍。
星巴克咖啡大師，2017年星巴克大中華區Quality Assurance冠軍門店主管。
2016NSW咖啡拉花冠軍賽Top5，某網紅咖啡店運營經理。
l 零距離觀看Black和White(milk)的製作：espresso，long black & cappuccino，latte，flat white，mocha，espresso，long black
l 零距離觀看咖啡拉花：葉子，天鵝，愛心，鬱金香，小熊，小兔，小豬，大象等
l 親自動手體驗咖啡拉花
l 自帶自己喜歡的咖啡豆可以免費使用Coffee Art Studio的咖啡機給自己每天做一杯咖啡
l 按成本價$1，用工作室的咖啡和牛奶給自己做一杯咖啡，不會做可以找學校老師或學員手把手指導
l 咖啡可選：cappuccino，latte，flat white，mocha，espresso，long black，piccolo，hot chocolate，macchiato，iced coffee，iced latte，beetroot latte，櫻花拿鐵，牛軋糖拿鐵，紅絲絨拿鐵，黃絲絨拿鐵，螺旋藻拿鐵，抹茶拿鐵，你能想到的，我們都可以試試。
要求：零基礎
時長：3小時以上理論+12小時操作，共15小時以上
人數：1老師4-8學生
學費：$240/人，2人報名返$10/人，3人報名返$20/人，4人報名返$30/人
你將掌握：
l 製作short black， long black，cappuccino，latte，flat white, mocha
l 拉花的技巧和練習葉子，愛心，天鵝，鬱金香
l 雕花的技巧和練習幾何圖案，3D立體拉花，彩色咖啡藝術
l 咖啡藝術的三大類別
l 巧克力粉及模板的運用
*結業後頒發澳洲通用證書：
Barista Foundation Certificate 和Latte Art Foundation Certificate
要求：完成本校咖啡拉花課程或有做咖啡，打奶泡，初級拉花基礎。
時長：3小時工作技能強化+21小時配套練習，完成課程後正常1個月能找到咖啡相關工作
您的特權：
1個月後如果未找到工作，學校按$20/小時返聘，返聘至找到咖啡相關工作為止，最多返聘24小時。返聘的工作內容可能為：咖啡教學，課程宣傳，文案編輯等等。
學費：$480/人
SCA國際認證是唯一全球認可的咖啡證書，精品咖啡協會英國總部頒發，一次考證，終生有效。好比咖啡行業的國際註冊會計師或雅思成績，全球大部分國家和地區都認可，比如中，日，韓，港，臺，澳，新，美，加，英，法，德，意，北歐四國等等。目前本校提供初級，中級咖啡師上課及考證服務。全球唯一官網https://sca.coffee/education/coffee-skills-program
咖啡拉花團練
中級拉花課
高級拉花課
咖啡技能私人定製
手衝咖啡
咖啡豆烘焙
咖啡比賽指導
咖啡培訓師課
精品茶品嘗活動
甜點蛋糕製作
Brunch製作
葡萄酒品嘗
雞尾酒製作
網紅茶飲製作
RSA
RCG
FOOD SAFETY HANDLER
FOOD SAFETY SUPERVISOR
FIRST AID
PREPARE AND SERVICE ESPRESSO COFFEE
Coffee Art Studio提供咖啡機及教學場地的共享和出租服務，個人或者公司均可以共享使用或租用咖啡機進行練習或舉辦活動。
設備包括：2臺咖啡店級商用咖啡機、1臺世界拉花大賽指定咖啡機、1臺世界頂級家用商用機、1臺商業性能的家用機、3臺商業磨豆機。
諮詢/報名/閒聊方式/線上拉花教學
a.掃碼添加Stephen為微信好友
b.前往Coffee Art Studio詳詢
Suite 11，Level 1， 647 George St，Haymarket, Sydney, 2000
COFFEE ART STUDIO
學校地址:
Suite 11, Level 1, 647 George St, Haymarket, 2000
INSTAGRAM:
coffee_art_studio_sydney
微信：
fan201702
聯繫方式:
Stephen Fan - 0401 646 953
(本文由廣告客戶提供)
訂閱今日雪梨微信
■ 點擊右上角→「查看公眾號」點擊關注
■ 搜索「今日雪梨」或「sydtoday」點擊關注
二手轉讓通通砸過來吧~~
相關焦點
-
抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡!
紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不是咖啡！ 親愛的，拿鐵不是咖啡！ What ??! 當下咖啡館許多諸如抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡，還有許多韓國咖啡館熱賣的五穀拿鐵等等，都不含咖啡。 -
海賊王拉花拿鐵,這樣的咖啡你捨得喝嗎?
現在大家都喜歡喝咖啡，而咖啡店的品類也越來越多，咖啡的品類也越來越多。一般來說，咖啡店裡的咖啡都是有拉花的，這樣不僅僅美觀，也從一定程度上拉近了人與咖啡的距離。 -
紅茶拿鐵、紅絲絨拿鐵那麼火,該怎麼做?
了解的人應該知道，拿鐵≠拿鐵咖啡，而我們認知當中一向把拿鐵當做拿鐵咖啡。回到主題上來，所以紅茶拿鐵和紅絲絨拿鐵都沒有關係，裡面裡沒有咖啡。紅茶拿鐵是星巴克的保留產品，同系列的還有抹茶拿鐵。一是前面說的國人對於咖啡沒有回憶維度，講得不好聽點，大部分人根本不懂咖啡，以為拿鐵就是咖啡，你跟他說紅茶拿鐵，哇塞，逼格好高哦，嗯，聽起來就很貴，那我賣30多一杯也就說得過去了。 -
櫻花季——遇見櫻花拿鐵星巴克櫻花拿鐵VS瑞幸櫻花拿鐵
也許由於疫情的影響，你暫時還沒有選擇出門賞花。但是，這美好的花期怎麼可以就這樣錯過呢？春天是櫻花的季節，美好的風景和美好的食物一樣讓人心情愉悅。很多的食品品牌也推出了它們自己的櫻花季限定產品，不僅有可口的味道，還有不亞於風景的超高顏值。今天主要想跟大家分享一下最近比較熱門的櫻花拿鐵，眾所周知的美國咖啡連鎖公司星巴克和近年來比較火的國貨瑞幸咖啡都推出了自己的新品——櫻花拿鐵。大家都有去試一下嗎？ -
花式咖啡 | 熱拿鐵和冰拿鐵咖啡的製作方法
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。 義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。 -
拿鐵的原意是什麼?為什麼抹茶拿鐵、紅薯拿鐵裡面一點咖啡也不加?
在義大利點拿鐵咖啡時，你要說caffè latte，發音為[Kah-Fe, Lah-te] （咖啡拉鐵）不要只說latte，因為在義大利語中，latte是牛奶，店員給你端上來的必定是一杯牛奶估計當時翻譯的人是個南方人，即使音譯也應該是「拉鐵」吧，我猜測當時可能是考慮到「拉」這個字不太好，顧客一聽到這名字，喝了能拉出「鐵」來，那還不紛紛跑來咖啡館天天買「拉鐵」喝，鋼鐵廠都不用了。 -
拿鐵咖啡如何拉花?快拿起小本本記下拿鐵拉花出圖小技巧吧!
到了自己手上，別說小愛心了，白點都出不來…難道只能有經驗的咖啡師才會變的魔術？！掌握這些要點，咖啡拉花不是夢！拿鐵咖啡對一個人的提神效果有多少我不知道，但拿鐵咖啡有拉花一定能使人開心！融合完成後咖啡液面要乾淨，顏色一致，不然會對後續的拉花圖案有影響。/ 拿鐵拉花出圖小技巧以最基礎的心形圖案來說，牛奶與咖啡融合到7分滿的時候就可以壓低奶缸進行圖案的製作。 -
火遍INS的咖啡 | 你喝過不同顏色的拿鐵咖啡嗎?
AIC COFFEECaffè Latte拿鐵拿鐵，亦稱拿鐵咖啡（Caffè Latte）是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種，因為拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶，所以若是你身處義大利，記得不要只對咖啡店店員說你要一杯Latte，不然你會得到店員狐疑的眼神以及一杯鮮奶 -
聊聊抹茶拿鐵(結尾有福利)
文末有福利~上周講了講臺灣網友最喜愛的奶茶品牌，後來很多人問抹茶拿鐵，今天就來講講。我們早在：裡面說過了這個東西。看過紅絲絨拿鐵那篇文章應該知道，拿鐵就是牛奶，拿鐵是義大利語latte的音譯，源於義大利語caffe' latte 咖啡牛奶（也連寫為caffellatte 或者 caffè e latte咖啡和牛奶），傳到美國之後，美國人直接用latte一詞來代替整個詞組caffe' latte來表示牛奶咖啡。 -
【裡屋小課堂|拿鐵是啥?】
#拿鐵Latte#在義大利語裡只是單純表示"牛奶"的意思，並不是指咖啡。那麼平時喊慣了的"拿鐵"，是用牛奶去融合咖啡液製作而成的，其實應該叫"咖啡拿鐵"，只不過常喝咖啡的人習慣了直接簡稱拿鐵，導致很多不懂的人產生了誤會。 -
【新手在家泡咖啡】如何製作星巴克飲品——抹茶拿鐵
- 期待你的關注 -hello 茶水間的小夥伴們大家好！ -
抹茶拿鐵到底是不是咖啡?抹茶拿鐵了解一下
你到底會不會做咖啡？」 親愛的，不是咖啡師不懂做咖啡，抹茶拿鐵本來就不放一滴咖啡。拿鐵原名latte，實意為牛奶，抹茶拿鐵其實就是抹茶味道的牛奶。 在國內你點一杯拿鐵，國人咖啡師會默認為您做一杯咖啡拿鐵。 親愛的，可抹茶拿鐵完全不含任何咖啡。 -
溫暖拿鐵:咖啡與牛奶共生
咖啡與牛奶的組合，看似簡單卻洋溢著溫情，咖啡的苦，牛奶的香甜，滑爽的口感，讓一些愛喝咖啡但又怕失眠怕胃不適的人們，因拿鐵而感受到咖啡帶來的溫暖。也許很多人還分不清它和卡布奇諾Capuccino的區別，理論上一杯標準的拿鐵的製作需要達到濃縮咖啡Espresso、牛奶、奶沫(1:2:1)，在上海很多的咖啡館內，拿鐵經常會有拉花的加入，給平凡的咖啡添加一點色彩。關於快餐咖啡店的拿鐵，實際上也沒有統一的標準，在我所知的很多快餐類咖啡店很少在製作上去明確區分拿鐵和卡布奇諾。《風尚志》：覺得如何去判斷一杯拿鐵是否優質？ -
拿鐵咖啡 | 熱拿鐵和冰拿鐵的做法,在家就能學會!
>一分鐘了解濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布、 Flat White的區別濃縮咖啡的份量可以是單倍（single），雙倍（double）和三倍（triple）花式咖啡Latte（拿鐵） 義大利語中「牛奶」的意思，所以在義大利點杯拿鐵 -
抹茶拿鐵為什麼不放咖啡
問題一：「為什麼抹茶拿鐵不放咖啡?咖啡師到底會不會做咖啡?」 不是咖啡師不懂做咖啡，抹茶拿鐵本來就不放一滴咖啡。拿鐵原名「Latte」，實意為牛奶，抹茶拿鐵其實就是抹茶味道的牛奶。 在國內你點一杯拿鐵，國人咖啡師會默認為你做一杯咖啡拿鐵。若在義大利、西班牙等國家，要來一杯拿鐵，咖啡師絕對會給你端出一杯牛奶。如果訓斥咖啡師不懂咖啡，只能證明自己不懂喲。 -
少女粉藍CP拿鐵!獨家紅絲絨&藍藻拉花也太美了!不含糖和咖啡因,健康的棉花糖口感!一秒長草...
如此貌美的紅藍絲絨CP拿鐵就藏在建國北路這家婉約咖啡裡♡好像戀愛了♡紅絲絨拿鐵&藍絲絨拿鐵這杯粉晶色的少女拿鐵，是將紅絲絨作為基底 ，加入了健康的紅菜根粉，就凸顯出滿滿的粉紅色澤啦兩款都只含木糖醇，不含糖不含咖啡因，每個人都可以喝！像棉花糖一樣口感的甜 ，對味蕾簡直是甜蜜的衝擊 -
孫儷片場學拿鐵拉花,娘娘解鎖新技能,現場張弛有度
我最初愛上拿鐵，就是咖啡師魔幻般的操作，讓一朵令人驚豔的心型樹葉懸浮於杯中，我依稀記得咖啡師是左手拿著牛奶杯，熟練的拉花動作，以及魔幻的花型，讓人捨不得去打擾一杯咖啡的寧靜。 關於拉花的起源並沒有明確的文獻記載，只是知道當時流行於歐美國家，在原始的卡布奇諾和拿鐵上做出工藝圖案，大多以葉子為主。據說是美國西雅圖的一家咖啡館，在給客人打包早餐時，不經意間把牛奶和咖啡融合出一個心形，從此靈機一動研究出了拉花。客人也很喜歡這種咖啡，不得不說拉花確實能給人帶來心情愉悅感，於是越來越多的咖啡館開始練習拉花，也就有越來越多的圖案被咖啡師所創作出來。 -
咖啡詞典拿鐵Latté & 卡布奇諾Cappuccino
佔據一杯卡布奇諾大量空間的是奶泡，奶泡中含有大量空氣，所以很佔體積，但是質量很小。較小比重的牛奶使得卡布奇諾的咖啡味道會比拿鐵要重。為什麼要加這麼多牛奶呢？那我們去喝拿鐵不就相當於是喝了一大杯牛奶？就如同在咖啡詞典||意式濃縮中所提到，意式濃縮的味道特別強烈，強烈到大部分人都無法駕馭。聰明機智的歐洲人就通過往裡面加奶（沒錯，他們也這麼對待紅茶），來削弱意濃的苦味，加入牛奶的香甜味。 -
咖啡拉花用什麼咖啡 為什麼咖啡拉花要用濃縮 拿鐵如何打奶泡
說到咖啡，不少人第一聯想到的是那一杯拉著圖案的拿鐵咖啡，也有不少實操愛好者想在家裡做拿鐵拉花。拿鐵拉花就是單純的倒牛奶和任何一款咖啡就能做到嗎？不是的。拿鐵那花最重要的就是那一份濃縮咖啡和打成細膩奶泡的牛奶。接下來我們就來聊聊，咖啡拉花用什麼咖啡。 -
咖啡詞典||拿鐵Latte&卡布Cappuccino
因此理論上來說，卡布奇諾的杯質量會比拿鐵的小一些。佔據一杯卡布奇諾大量空間的是奶泡，奶泡中含有大量空氣，所以很佔體積，但是質量很小。卡布奇諾較少的牛奶含量，導致它的咖啡味道會比拿鐵要重。為什麼要加這麼多牛奶呢？那我們去喝拿鐵不就相當於是喝了一大杯牛奶？就如同在咖啡詞典||意式濃縮中所提到，意式濃縮的味道特別強烈，強烈到大部分人都無法駕馭。