#北京是中華人民共和國的首府京，北京市是中國第一個齊聚民族的城市。有句話是這樣說的：
牛街北京的第一個即食煮肉——保利寶源
在「聚寶源」你在傳統的炭火銅鍋裡吃即食煮肉。吃火鍋的人會直接說「吃涮羊肉」，民國的徐凌霄先生寫道：「牛街上最有名的老字號是「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」，匾額是著名書法家啟功先生寫的，到「聚寶源」，手切羊肉一定不能錯過，手切的新鮮羊肉比普通厚，不腥，最大的吃的感覺是實實在在的，吃後相當美味，佔了胃的容量；味道很好，蘸小料一口，軟而深，肉香給你強烈的滿足感。
鴻基小吃
鴻基小吃店成立於油炸蛋糕看起來確實不是很好，但是如果你有幸品嘗到鴻基炒餅，你就會知道世界上什麼是美味，如果你熱著吃，豆沙還是有流動性的，油炸蛋糕能咬滿嘴酥脆，吃一口，掉很多渣滓；鴻基小吃愛窩窩窩也是推薦的，餡料是豆沙做的，味道很好，但艾窩窩窩不是幹的湯圓，而是整個糯米蒸包餡，味道非常好；鴻基小吃的驢卷是純手工製作的，糯米粘糯，用黃豆粉包裹，黃豆粉呈金黃色，豆香甜甜，入口柔軟，風味獨特，豆餡入口融化，香甜進入心臟；紫色年糕顏色薄如血，軟糯醇香，這是紅記小吃的紫米，用豆沙包著，入口軟糯，香甜可口。
百濟年糕、宮廷酥牛肉糕
白鰭豚年糕往往排得很長，火爆的產品有：江南年糕、豌豆黃、驢肉卷、艾窩窩；還有糖耳朵麵餅，還有松籽；他的江南年糕軟糯，甜而潤，有豆沙餡，甜而不膩；豌豆黃的味道像鬆軟的綠豆糕，略帶甜味；艾窩窩很小，可盛滿一口，極軟的糯米豆沙餡不甜不膩，剛剛好。百濟年糕對面有一個宮保酥牛肉糕，也很好吃，蔥牛肉餡酥脆，裡邊多汁牛肉餡
你吃了多少北京？