過去的2個多月，培養了許多的大廚，南甜北鹹八大菜系烘焙燒烤都上了三餐的菜譜。雖然網絡發達，各類菜譜APP豐富多彩，各位達人上面奉獻著自己的成品。但是對於立志成為大廚的各位小白們，APP固然方便，但是面對著海量的電子菜譜，選擇恐懼症上線，到底哪個才是最正宗的呢？這個時候作為標準答案的菜譜書籍也許有它方便的地方，而且做飯的時候拿著菜譜比拿著手機也順手。至今還記得父親拿著家裡的一套北京飯店菜譜尋找著適合的菜譜，烹調雞鴨魚肉。
假期的時候翻騰了網站，看看現在的菜譜還有麼，於是也翻找了一些適合自己的與各位共享：
推薦1：一人份料理 作者：福田淳子【日】
作為一本零基礎入門的菜譜，適合那些疫情期間加入到廚房的小白擁有。作為一本事無巨細的菜譜書，對於許多撓頭的做菜詞彙進行了定義，比如食材的切法、處理方式、保存方法、分量一覽表、烹飪術語都簡明扼要地解釋了，方便你在看菜譜時，遇到不懂的地方直接對照查詢。另外向火力、水量等類似調味料分量的細節問題。對於菜譜的安排，也是從易到難，循序漸進。
推薦2：《獨立日III：日出之食》、《日日之食：家常菜的小秘密》、《愉快地吃，愉快地瘦》作者：陳宇慧
《一人份料理》出自日本人福田淳子，所以整體上以日料為基礎，可能有些廚師們和食客們不適合，那麼就看看下面推薦的，來自美食博主陳宇慧的三本書。這些書據作者介紹，是經過自己多次試錯而出來的結果。
與《一人料理》一樣，這三本書也是著重細節其實這也是做飯的時候最在意的地方。整體流程好背，但是細節上就是好壞成敗的關鍵了。類似「適量」的調料到底是多少，鍋要怎麼「養」、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
推薦3：《哇！沙拉的教科書》 參考價格：51元
書如其名，這是一本教你做沙拉的書。對健康生活的追逐成為每一個熱愛生活、關注健康的人的目標。沙拉作為低碳、綠色、健康的代名詞，絕對不僅僅是把菜扔到一起攪和攪和那麼簡單。這本沙拉教材通過沙拉搭配法則、超級食材、24種常用醬汁、10個製作技巧，並根據果蔬、肉類、海鮮、豆谷種子四個分類，準備了100款沙拉的製作食譜。
推薦4：《真的，烤箱什麼都能做？》
在眾多的廚房電器中，烤箱絕對是看得最樸素，使用最高階的用品。作為一個合格的家庭大廚，能夠自如地用烤箱烘焙、製作菜餚成為了必要條件。這本烤箱菜譜提供了 50 道烤箱料理食譜、30 種烤箱烹飪工具圖鑑、24 味香辛料搭配秘笈，從雞鴨魚肉到甜點小食，從一人食到小聚會，總有一節是符合你的需求的。
推薦5：《愛上鑄鐵鍋》 作者：藥袋絹子【日本】
這是一本根據廚房裡用具而制定的菜譜，如今鑄鐵鍋成為許多人的摯愛。這本同樣是日本人編制的菜譜按蔬菜、肉類、魚類、米飯、豆類等主要食材劃分，每部分先介紹該食材的基本料理方式，再給到值得推薦的常見食譜。比如蔬菜，先用 3 道簡單菜式（煎捲心菜、拌胡蘿蔔、味增大根煮）展示煎、蒸、煮、燉的方法，再推薦包括辣炒菌菇、鹽蒸春季豆、煎炸洋蔥等 12 道家常菜的做法。書的最後是 5 道甜品的製作方法，包括橙香蜜紅豆、糖水蘋果、橘子鮮姜露、大顆草莓醬、牛奶醬，做起來都很簡單。